Eetbare hibiscus oftewel okra

Okra, gombo, bamija - we hebben het over hibiscus. Hibiscus als sierplant of kamerplant?

Hibiscus - plantengeslacht vol verrassingen

De naam hibiscus kent bijna iedereen. Maar wat je er wellicht niet van weet, is dat er meer dan 300 soorten hibiscus bestaan, zowel eenjarige als vaste planten, kleine struiken of zelfs hoge bomen. De meeste soorten zijn inheems in de subtropische en tropische streken van de planeet. Hibiscus is een plantengeslacht dat behoort tot de malvenfamilie. Het is niet verwonderlijk dat hibiscus een nauwe verwant is van katoen. Laten we eens kijken naar welke hibiscussoorten je kunt telen.

Hibiscus als sierplant in de tuin

Als tuinstruik voor onze omstandigheden is de Chinese hibiscus (Hibiscus rosa-sinensis) het meest geschikt. Deze soort wordt ook wel Chinese roos genoemd. Het is een winterharde struik die in containers of direct in de tuin kan worden geteeld. De plant heeft grote, kleurrijke bloemen in verschillende tinten - rood, roze, oranje, geel of wit. De bloemen kunnen enkelvoudig of dubbel zijn.

Een andere geschikte soort voor de tuin is tuinhibiscus (Hibiscus syriacus), die ook bekend staat als altheastruik. Het is een winterharde loofverliezende struik die tot 3 meter hoog kan worden. Hij bloeit van juli tot september met grote bloemen in verschillende kleuren.

Hibiscus als kamerplant

Voor binnenteelt is de Chinese hibiscus het meest geschikt. Deze plant heeft de volgende eisen:

Licht - hij houdt van veel licht, maar niet van direct zonlicht in de middag
Temperatuur - optimaal 18-24°C, in de winter minimum 15°C
Gieten - regelmatig, de grond moet vochtig blijven maar niet nat
Luchtvochtigheid - waardeert hogere luchtvochtigheid, spray de bladeren af
Bemesting - tijdens de groei elke twee weken

Eetbare hibiscus - okra, bamija, gombo

Naast siersoorten kent hibiscus ook eetbare vertegenwoordigers. Okra (Hibiscus esculentus), ook wel gombo of bamija genoemd, is een eenjarige plant die wordt geteeld om zijn jonge vruchten. Deze groene, langwerpige vruchten lijken op kleine pepertjes en worden in de keuken gebruikt als groente.

Okra telen

Okra is een warmteminnende plant die in onze omstandigheden het beste in een kas of serre groeit:

Zaaisel - in maart-april in potten binnenshuis voortzaaien
Uitplanten - na de laatste vorst in mei-juni
Standplaats - zonnig, beschut, warme grond
Oogst - jonge vruchten 5-10 cm lang, 2-3 dagen na de bloei

Gebruik van okra in de keuken

Okravruchten bevatten veel vitamine C, foliumzuur en mineralen. Ze hebben een specifieke slijmerige textuur die sommige mensen waarderen en andere juist niet. Okra wordt gebruikt in:

Gebakken of gestoomde bijgerechten
Stoofschotels en curry's
Soepen als verdikkingsmiddel
Ingelegde groenten

Hibiscusthee

Een andere bekende manier om hibiscus te gebruiken is hibiscusthee, gemaakt van de gedroogde bloemen van de Sudanese hibiscus (Hibiscus sabdariffa). Deze thee heeft een rode kleur en een zure, verfrissende smaak. Hij is rijk aan vitamine C en antioxidanten. Hibiscusthee wordt zowel warm als koud gedronken en kan helpen bij het verlagen van de bloeddruk.

Verzorging en ziekten

Hibiscus kan worden aangetast door verschillende plagen en ziekten:

Bladluizen - behandel met zeepsop of natuurlijke preparaten
Spint - verhoog de luchtvochtigheid, gebruik acariciden
Schimmelziekten - voorkom door goede ventilatie en niet te veel water

Bladval bij hibiscus

Als je hibiscus zijn bladeren laat vallen, kan dit verschillende oorzaken hebben:

Plotselinge temperatuurverandering
Tocht
Te weinig licht
Te droge grond of juist te nat
Gebrek aan voedingsstoffen

Conclusie

Hibiscus is een veelzijdig plantengeslacht dat verschillende mogelijkheden biedt - van sierbloeiende struiken in de tuin, door decoratieve kamerplanten, tot eetbare okra en gezonde thee. Welke vorm je ook kiest, hibiscus zal je zeker verrassen met zijn schoonheid of smaak.

De meesten van ons kennen de hibiscus als sierheesters of kamerplanten. Tot de hibiscusfamilie behoort echter ook de eetbare hibiscus, syn. okra (Hibiscus esculentus, syn. Abelmoschus esculentus) uit de familie kaasjeskruidachtigen (Malvaceae), die de moeite waard is om te kweken. De naam hibiscus komt van de Egyptische vogel ibis en van het Griekse iskó dat "ik lijk op, ik voel" betekent. Soorten hibiscus: Syrische hibiscus, Tuinhibiscus, Gekerfde hibiscus, Chinese roos, Moerashibiscus enz...

Het is een eenjarige warmteminnende plant met prachtige gele bloemen met een rood oog in het midden. Deze bloemen zijn tweeslachtig en groeien in de bladoksels. Het is een forse plant, de behaarde stengel kan tot 3 meter hoog worden. De grote bladeren zijn afwisselend gerangschikt, ze zijn handvormig met 5-7 getande lobben. De vrucht is een eetbare 6-20 cm lange kegelvormige capsule, in de lengte gegroefd, die tot 60 zaadjes kan bevatten.

Oorsprong en alternatieve namen:

De oorsprong van deze hibiscus is niet precies bekend. Zijn oorsprong kan Afrika of India zijn. Hij wordt voornamelijk geteeld in tropische en subtropische gebieden, waar we hem ook onder andere namen kunnen tegenkomen. Okra (zo wordt de eetbare hibiscus genoemd in Afrika en Amerika), gombo (zo wordt hij genoemd in Spaanstalige landen), bamija (in Balkanlanden en Turkije), bhindi (zo noemen de inwoners van India hem).

Teelt van hibiscus

De eetbare hibiscus houdt van een zonnige en warme standplaats, beschermd tegen wind. In onze klimatologische omstandigheden kunnen we hem met succes kweken in kassen of onder folie. Wie geen tuin heeft en toch deze onconventionele hibiscussoort wil proberen te kweken, kan hem ook op het balkon proberen. Ook dat is een goede keuze. We kunnen de plantjes ook thuis achter het raam voorkweken. We zaaien de zaadjes eind februari tot in maart in kleine bloempotten en zorgen voor een temperatuur van bij voorkeur boven 20 graden Celsius. We versnellen de kieming van de zaadjes door ze 24 uur voor het zaaien in water te weken. Eind mei, wanneer er geen gevaar meer is voor nachtvorst, kunnen we de voorgekweekte zaailingen op hun permanente standplaats plaatsen. De grond voor de aanplant moet humusrijk, lemig-zandig en goed doorlatend zijn. De teelteisen van deze hibiscussoort zijn vergelijkbaar met de teelt van kaskomkommers. Omdat de planten flink groeien, is het goed om ze op te binden aan stokken of ze op een andere manier te ondersteunen. We planten ze op een afstand van minstens 60 cm van elkaar, en als we ook op 60 cm hoogte de vegetatieve top uitknijpen, bevorderen we hun vertakking en struikachtige groei. Water regelmatig en voldoende. Door mulch rondom de planten aan te brengen, zorgen we voor meer vocht en voorkomen we tegelijkertijd de groei van ongewenst onkruid.

Hibiscus groeit beter wanneer we voor voedingsstoffen zorgen door bemesting. We kunnen om de 14 dagen bijvoeden met minerale gecombineerde meststoffen of vloeibare meststoffen van organische oorsprong. Geschikt is druppelmest voor hibiscus en oleanders 500ml (geschikt product), die wordt toegepast door op het bodemoppervlak te gieten.

Oogsten van de vruchten:

Voor goede verzorging belonen de plantjes ons met hun vruchten, waarbij ze tijdens het groeiseizoen 4-6 peulen vormen. Deze worden nog onrijp geoogst, jong, het beste 5 dagen na de bloei, wanneer ze nog bros zijn, van binnen sappig en slijmerig zijn, ongeveer 6cm lang, van binnen nog zonder zaden.

Gebruik:

De vruchten hebben een breed toepassingsgebied in de keuken. Ze kunnen gekookt of rauw geconsumeerd worden. Van rauwe vruchten kunnen we een heerlijke salade bereiden, gekookte worden toegevoegd aan soepen en als bijgerecht bij hoofdgerechten, vooral bij vlees of gefrituurde gerechten. Om te voorkomen dat de vruchten na het koken slijmerig zijn, besprenkelen we ze van tevoren met citroensap en laten ze even rusten. Wanneer we de vruchten willen bakken, verwijderen we met een mes de punten en stelen van de vruchten en net als bij bloemkool koken we ze voor het bakken 10 minuten in gezouten water. Goed afdrogen en knapperig bakken. Van de zaden van hibiscus wordt in de keuken ook geperste olie gebruikt of we kunnen zelf een koffievervanger maken door de rijpe zaden te roosteren en te malen.

Als we de vruchten willen bewaren voor later gebruik, zijn invriezen, drogen of conserveren in zure pekel geschikt.

Okra is een dieetvoeding, heeft een lage energetische waarde, bevat veel vitamines, waaronder een hoog gehalte aan vitamine C, B-vitamines, vitamine A, foliumzuur. Het bevat ook magnesium, calcium, ijzer, kalium, mangaan, vezels, eiwitten en koolhydraten. Het heeft een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel.

Recept tot slot:

Ovenschotel moussaka van okra

500g okrapeulen, 2 eetlepels boter, 2 eetlepels azijn, middelgrote ui, olie, 2 eieren, 125ml melk (halve kop), zout

Bereiding:

Eerst koken we de jonge okrapeulen in licht aangezuurd water en na het koken laten we ze uitlekken. De helft van de peulen leggen we in een ovenschaal, bestrooien met in olie gebakken ui, bedekken met nog een laag okra en zetten in de oven om te gratineren. Na 5 minuten overgieten met geklopt ei in melk en verder bakken tot goudbruin. Geschikt om te consumeren als voorgerecht voor het hoofdgerecht of als toetje.

Eet smakelijk :)