Goji bessen - het geheim van een lang leven uit China

Kort gezegd: Goji bessen (Lycium barbarum) leveren vitamine C, B-vitamines, carotenoïden zoals zeaxanthine, 18 aminozuren en polysachariden. De gangbare dagelijkse hoeveelheid gedroogde bessen is 10 tot 30 gram, ongeveer 1 tot 3 eetlepels. De struik is winterhard tot -15 °C en geeft de eerste oogst doorgaans na 2 tot 3 jaar.

Chinese wolfsbes (lat. Lycium chinese) is een struik uit de nachtschadefamilie (lat. Solanaceae). De vruchten van de wolfsbessenstruik, evenals de hele struik, staan ook bekend als "Wolfberry" of "Goji berry". De wolfsbessenstruik komt uit Azië en komt het meest voor in de zuidelijke delen van China. Hier groeit hij in de vruchtbare grond van de uitlopers van de Himalaya. Het is dan ook geen wonder dat de vruchten een van de favoriete kruiden zijn geworden die in de traditionele Chinese geneeskunde worden gebruikt. De Chinezen kennen de heilzame effecten van de wolfsbessenstruik al heel lang en weten deze goed te gebruiken. Bij ons groeit de gewone wolfsbes (lat. Lycium barbarum), die vaak in heggen wordt geplant. Hij groeit verwilderd langs spoorwegen. Helaas heeft deze soort niet dezelfde heilzame effecten als de Chinese wolfsbes.

Hoe ziet dat wonder uit China eruit?

Chinese wolfsbessenstruiken kunnen een hoogte bereiken van wel 3 meter. De bladeren zijn eivormig tot lancetvormig met een lengte van ongeveer 7 cm. De bloemen van de wolfsbessenstruik hebben een paarse kleur en bloeien van juni tot september. De vruchten, waarvoor de wolfsbessenstruik het vaakst wordt geteeld, zijn oranjerode langwerpige bessen, ongeveer 1-2 cm lang, die rijpen van augustus tot oktober, afhankelijk van de actuele weersontwikkeling.

Teelt van Chinese wolfsbes

Het telen van goji-bessenstruiken is helemaal niet moeilijk. Een voordeel is de volledige vorstbestendigheid in onze omstandigheden, dus u hoeft zich geen zorgen te maken over de juiste overwintering. Het is mogelijk om slechts één plant te telen, omdat de bloemen tweeslachtig zijn en dus zelfbestuivend. De wolfsbessenstruik is niet bijzonder veeleisend wat betreft grondkwaliteit en kan zelfs goed groeien in arme grond. Natuurlijk zal hij bij het planten in kwalitatief goede, voedzame grond beter groeien en meer vruchten opleveren. Ideaal is lichte zandige leemgrond. Plant de Chinese wolfsbes op een warmere, zonnige standplaats. Vergeet bij het planten niet dat de afzonderlijke takken van de wolfsbessenstruik breed uitgroeien, dus laat voldoende ruimte rond de struik. Om onkruidgroei onder de overhangende takken te beperken, kunt u de omgeving van de stam bedekken met mulchschors. De goji-bessenstruik kan worden gesnoeid, zodat u er een mooi blikvangersstuk voor uw tuin van kunt maken. Om een boomvorm te creëren, moet u zo vroeg mogelijk beginnen met het vormgeven van de struik. De basis voor het vormgeven is de selectie van 3-5 takken die gelijkmatig rond de stam groeien. Deze takken vormen de basis van de toekomstige kroon. Het inkorten van de geselecteerde takken tot een lengte van ongeveer 10-20 cm bevordert verdere vertakking. Door het inkorten van de takken zullen tijdelijk geen vruchten aan deze takken verschijnen, daarom laat u enkele ongekorte takken staan waarop de vruchten zullen rijpen. In het volgende teeltjaar is het raadzaam om de sterkste scheut te selecteren die de verlenging van de stam zal vormen. Kort deze scheut lichtjes in. Vruchten zullen groeien op de zijtakken, waarvan het goed is om er 4-5 te laten. Snijd de andere scheuten weg, zodat de plant niet onnodig wordt uitgeput. In de volgende jaren van vormgeving is de procedure identiek.

Invloed van goji bessen op de gezondheid

De vruchten van de goji bes hebben gunstige effecten op de menselijke gezondheid. Ze worden zelfs beschouwd als een levensverlengend en anti-verouderingsproduct. Alle delen van de plant worden gebruikt, van de wortels, schors, bladeren tot de meest gebruikte vruchten. De vruchten van de goji bes bevatten grote hoeveelheden vitamines en mineralen. Vitamine C is vertegenwoordigd, uit de B-groep zijn het vitamine B1, B2, B6 en E. Het gehalte aan aminozuren is ook niet te verwaarlozen, er zijn maar liefst 18 soorten en 21 soorten sporenelementen, zoals ijzer, calcium, selenium en fosfor. Goji bessen zijn de rijkste bron van carotenoïden. Bovendien zijn ze krachtige antioxidanten die vrije radicalen kunnen neutraliseren, waardoor beschadiging van cellen en veroudering van het organisme wordt voorkomen. Consumptie van goji bessen versterkt de immuniteit, verlaagt de bloeddruk en verbetert het gezichtsvermogen. Goji bessen worden vooral gewaardeerd door mannen van middelbare leeftijd, omdat ze werken als een afrodisiacum. Door goji bessen te consumeren is het mogelijk om de behandeling van hoest te versnellen en het risico op kanker te verminderen. Door thee te drinken van goji bessen ondersteunt u een gezonde werking van de lever en nieren, er vindt ook stimulatie van de aanmaak van witte en rode bloedcellen plaats. Mensen met duizeligheid en oorsuizen kunnen goji bessen gebruiken om hun klachten te verlichten.

Hoe goji bessen bereiden?

De vruchten van de goji bes kunnen zowel rauw als gedroogd worden geconsumeerd. Hun smaak is zoet-zuur. Ze lijken het meest op veenbessen, appels en rozenbottels. Goji bessen kunnen net als rozijnen worden gebruikt bij de bereiding van zoete gerechten. Ze worden vaak gemengd met ontbijtgranen en gegeten met yoghurt. U maakt een lekkere snack door havervlokken, goji bessen, nootjes, amandelen en rozijnen te mengen. Voor het zoeten is natuurlijke rietsuiker het gezondst. Goji bessen kunnen echter ook worden gebakken met kip en ander vlees.

Welke hoeveelheid goji bessen mag worden geconsumeerd?

Hoewel het om een bijna wonderbaarlijke plant gaat, is het raadzaam om goji bessen met mate te consumeren. Ongewenste effecten van overdosering zijn weliswaar niet bevestigd, maar bij gevoelige personen kunnen spijsverteringsproblemen optreden. Een grotere hoeveelheid goji bessen moet niet voor het slapen worden gegeten, omdat dit slapeloosheid kan veroorzaken. Een gepaste dosering voor volwassenen, die zorgt voor voldoende aanvoer van vitamines en mineralen, is ongeveer twee handenvol verse bessen. Kinderen ouder dan tien jaar kunnen dagelijks dezelfde hoeveelheid eten. Voor jongere kinderen is de helft voldoende – dus één handje verse bessen. Geef geen goji bessen aan kinderen jonger dan anderhalf jaar. De gunstige effecten van goji bessen zijn meestal merkbaar na slechts enkele weken gebruik.

Iets lekkers met goji bessen

Appeldessert - voor 4 zoetekauwers bereidt u

50 g gedroogde goji bessen

75 dag appels

1 vanillepudding

1 bakje slagroom

lange vingers

kaneel

citroenschil

rietsuiker (of gewone suiker)

Hoe bereid je het appeldessert?

Schil eerst de appels, snijd ze in stukken en verwijder de klokhuizen. Kook ze vervolgens samen met de kaneel en citroenschil tot ze zacht zijn. Voeg naar smaak suiker toe. Giet na het koken het overtollige sap van de appels af. Gooi het sap niet weg, laat het juist afkoelen - je gebruikt het in plaats van melk voor de bereiding van de pudding. Bereid de pudding op de gebruikelijke manier, maar gebruik in plaats van melk het bereide sap. Voeg de gekookte appels en goudbes toe aan de pudding en kook het geheel nog even kort door. Giet de klare pudding in schaaltjes die bekleed zijn met lange vingers. Je kunt het dessert garneren met slagroom, een paar goudbesvruchten en muntblaadjes. Het gerecht moet immers niet alleen lekker smaken, maar er ook goed uitzien.

Eet smakelijk! :)