Saturejka – bylinka op het raam, balkon en in de tuin

Bonenkruid – kruiden voor vensterbank, balkon en tuin

Tuinbonenkruid is ook bekend onder zijn volksnamen, zoals saturej, sartorie, saturije, čubr of šubra. Bonenkruid is een vertakte kruid met een harde stengel tot 30 cm met smalle donkergroene bladeren. Vanaf juli groeien er vanachter de bladeren roze tot zacht paarse bloemen. Het heeft een intensief aromatische smaak die overgaat in pepersmaak. Bonenkruid is een eenjarig kruid en kiemt graag in het licht. Op de vensterbank of in miniserres wordt het voorgekweekt, en wanneer de zaailingen zo'n 5 cm hoog zijn, worden ze verstopt en overgeplant in grotere bloempotten. De bloempotten moeten een diameter van ongeveer 12 cm hebben en er worden tegelijk tot 3 plantjes geplant. Vanaf half mei kunnen we het in de tuin uitzetten.

Gebruik van bonenkruid is het meest voor blad of kruid, het wordt toegevoegd aan bonen of andere peulvruchten, vet vlees of zelfs aan aardappelsoep. Het bevordert vooral de eetlust en werkt tegen spijsverteringsproblemen. Het wordt samen met het gerecht gekookt. We moeten oppassen met jonge plantjes, want totdat ze goed geworteld zijn, mogen ze niet uitdrogen en ook niet te veel water krijgen. Het meest geschikt is substraat in de verhouding – de helft substraat, een kwart compost en nog een kwart zand met wat kalk.

Een zonnige plek is het meest geschikt voor bonenkruid, we plaatsen het in bloempotten, bakken en schalen op het balkon, in bloempotten voor het raam, in de winter op de vensterbank. Het is natuurlijk ook geschikt voor de tuin. Hoewel het veel warmte nodig heeft, moet het licht vochtige grond hebben, maar het verdraagt ook droogte. Het wordt niet aanbevolen om het te bemesten, omdat bemesting de smaak en geur schaadt. Omdat de geur het meest uitkomt tijdens de bloei, wordt het in deze periode geoogst. Ongeveer 10 cm boven de grond wordt de stengel afgeknipt, die dan weer uitloopt en vertakt. Het wordt vermenigvuldigd door zaden, maar in ons klimaat rijpen de zaden niet.

Tuinbonenkruid is een eenjarige plant, dus het overwintert niet. Als we voldoende voorraad bonenkruid voor de winter willen hebben, zaaien we het in juni of juli. Als we een relatief grote bloempot aanschaffen en deze op het raam zetten en er meerdere plantjes in plaatsen, hebben we de hele winter voorraad. Nu zal het echter na het snoeien niet meer groeien. Bonenkruid kunnen we vervolgens drogen of invriezen. Het kruid wordt gedroogd in de schaduw, daarna worden het kruid en de knoppen gescheiden en bewaard in een goed gesloten glazen pot. Als we het samen met groene bonen invriezen, hebben we later een heerlijk gerecht voor het hele gezin.

Bergbonenkruid – dat is in onze streken niet zo bekend, maar vindt zeker al zijn liefhebbers. Het is een dwergstruik die tot 40 cm groeit, met dicht vertakte en sterk verhoutende stengels. Het plantje ruikt aromatisch. Dit bonenkruid wordt op dezelfde manier gekweekt als tuinbonenkruid, maar verwildert soms. Er wordt de voorkeur gegeven aan zonnige plaatsen en kalkhoudende tot rotsachtige bodems. Het bevat werkzame etherische oliën, looistof en een klein beetje slijmstoffen.

Al de oude Romeinen kenden dit plantje als specerij. In de middeleeuwen werd het beschouwd als een geneesmiddel tegen jicht, verlamming en menstruatiestoornissen. Het zou ook de vervulling van huwelijkse plichten ondersteunen.

Thee van bonenkruid vergemakkelijkt het ophoesten van slijm bij hoesten en werkt antiseptisch. Bonenkruid helpt ook bij winderigheid en stimuleert de productie van maagsap. Onze tip voor lichte spijsverteringsproblemen: Thee van bonenkruid – giet 1 theelepel gedroogde bladeren over met een kopje heet water en laat trekken. Laat zo 10 minuten trekken, giet daarna af en drink warm. Je kunt het ook gebruiken in een mengsel met tijm en naar smaak de thee zoeten met honing. Het is dan zeker smakelijker en werkt ook beter. Drink twee tot drie keer per dag een kopje.