Vroege winterpeen Nantes 2

Daucus carota - Nantes 2

We kennen haar allemaal, iedereen vindt haar lekker en in de keuken behoort ze tot de meest gebruikte wortelgroenten. Ja, het gaat om de wortel. Ze komt oorspronkelijk uit Zuid-Azië, uit het gebied van het huidige Afghanistan, Pakistan en Iran. De wortel is een tweejarige plant. Ze heeft geveerde bladeren. De bloemstengel kan tot 1,5 m hoog worden, de bloeiwijze bestaat uit een samengestelde scherm met witachtige bloemetjes.

Wortelen kunnen we indelen in twee basissoorten: de wilde peen (de oorspronkelijke, niet veredelde vorm met een witte wortel) en de tamme peen (hiertoe behoren alle tegenwoordig geteelde rassen). De tamme peen heeft een stevigere wortel, waarvan de kleur wit, geel, oranje, rood, paars of meerkleurig kan zijn (de buitenkant kan een andere kleur hebben dan de binnenkant).

Naar zaaitijdstip onderscheiden we wortelen in: KAROTTEN (fijnere vroege wortel, korter en met een ronder wortelvlees), BABYKAROTTEN (jonge vroege karot, gekenmerkt door een fijne smaak en een malse structuur) en KLASSIEKE WORTEL (laat type, met een zoetige gladde wortel van halflange vorm en een spitse punt).

Daar blijft het niet bij. Deze geliefde wortel kunnen we ook indelen naar de vorm van de wortel waarvoor we haar telen. Het type Berlikum heeft grotere cilindrische wortels met een stompe punt. Wortelen van dit type zijn geschikt om rauw te eten, voor langdurige opslag, om te drogen en voor andere bewerkingen. Flakkee kenmerkt zich door zeer lange, taps toelopende wortels met een brede, platte punt. Ze is geschikt om rauw te eten, voor langdurige opslag, om te drogen en voor andere vormen van verwerking. Parisian heeft kleine wortels in de vorm van een radijsje. Dit type is geschikt om rauw te eten en om te verwerken. Nantes is de klassieke karot die we in de winkels tegenkomen. En tot slot is het type Chantenay een wortel met kortere, eerder kegelvormige wortels. Ze is geschikt om rauw te eten, te drogen en voor andere vormen van verwerking.

Wortelen hebben een hoog gehalte aan mineralen. Ook bevatten ze veel kalium, magnesium, fosfor, maar ook chloor. Ze bevatten daarnaast tal van sporenelementen: borium, vanadium, ijzer, jodium, kobalt, koper, mangaan en zink. Zoals bekend is wortel goed voor het zicht! Ze is een bron van provitamine A, bètacaroteen. Er zit ook een beetje vitamine C of vitamine uit de B-groep in.

Een voordeel van wortelen is ook dat ze tot de zeer weinig veeleisende groenten behoren. Je kunt ze ook in potten telen, bijvoorbeeld op het terras!

Hoe wortelen telen

• Heeft een zonnige standplaats nodig. De bedden maken we regelmatig los en we geven water. Zeker niet te veel water geven, want dat kan de hele zaai verpesten. De wortel is een koelteminnende plant en gedijt het best bij temperaturen rond 16 °C. Het groen worden van de kop van de wortel voorkomen we door aarde naar de planten toe aan te aarden.

• Vers bemeste grond is niet geschikt om in te planten. We zaaien de zaden in het bed zodra er geen nachtvorst meer is. De dagtemperatuur moet gemiddeld minstens 7 °C zijn (ideaal voor het telen van wortelen is een dagtemperatuur van ongeveer 16 °C). We zaaien op 1 tot 2 cm diepte met ongeveer 15 cm tussenruimte. De opkomende plantjes moeten worden uitgedund tot ongeveer 5 cm afstand. Late rassen zaaien we op dezelfde manier van het einde van de lente tot het begin van de zomer.

• Wortelen hebben grondig bewerkte grond nodig met voldoende voedingsstoffen en vocht. De grond moet licht en vruchtbaar zijn. De optimale pH is neutraal tot licht basisch. De grond mag geen kluiten en stenen bevatten.

• Voordat we de grond losmaken, is het raadzaam de zaaiplek te verrijken met goed verteerde compost. Voor het zaaien werken we 70 g N, 30 g P en 150 g K in de grond in. In het stadium van 3-5 blaadjes brengen we 20 g N in de vorm van nitraat aan. Tijdens de groei bemesten we met NPK-meststof met een lager stikstofgehalte en een hoger aandeel kalium. Gebruik geen stalmest. Wortelen reageren op dit soort bemesting met scheuren.

• Zwarte rot van wortelen uit zich bij kiemende planten door verkleuring, verdunning en rot van de wortelhals en het verdorren van de bladeren. Tijdens de groei is deze ziekte op de wortels niet erg zichtbaar. Op aangetaste wortels ontstaan donkere, droge, ingezonken vlekken. Bescherming bieden we met het middel Dithane DG Neotec.

  Droge bladvlekkenziekte van wortelen verschijnt in de loop van het groeiseizoen en verspreidt zich tussen de planten door wind en regen via conidiën, die op aangetaste bladeren ontstaan. Op de oudste bladeren ontstaan een tot twee millimeter grote geelbruine vlekken met een lichtere rand. De vlekken worden geleidelijk groter, vloeien samen en worden donkerder. In een later stadium zijn de bladeren helemaal donker en afgestorven. Bescherming bieden we met het middel Ortiva.

  De wortelvlieg komt voor op jongere planten. Die vergelen en sterven af. Op het oppervlak van de wortel, vooral in het bovenste derde deel, zijn van buiten gangenvormige vraatsporen met vlieglarven zichtbaar. Beschadigde planten rotten tijdens de opslag. Bescherming is nu niet mogelijk. Vroeger gebeurde dit met het middel Dursban 10 G.

  Natte rot van wortelen wordt veroorzaakt door onjuiste opslag van wortelgroenten in een vochtige omgeving. De wortel verandert in een papperige, stinkende massa. Voor het opslaan controleren we de wortelen en maken we ze schoon van aanhangende grond.

  Door het zuigen van aaltjes raken de wortels misvormd en vormen ze een overmatige hoeveelheid zijwortels. Het zaaien van afrikaantjes kan het voorkomen van aaltjes in de grond sterk verminderen. We houden ons ook aan de vruchtwisseling.

  Meeldauw uit zich op alle bovengrondse delen (bladeren, bladstelen, stengels, bloeiwijzen en zaden) door witachtige, melige beslagen. Bescherming tegen meeldauw bij schermbloemigen bieden we met het middel Ortiva.

• Vroege rassen oogsten we vanaf de 8e week na het zaaien. Late rassen hebben soms tot 11 weken nodig. We oogsten met de hand door de wortels uit te trekken, of we kunnen voorzichtig een greep gebruiken zodat we de wortel van de planten niet beschadigen.