Stamboon Negra - bonenzaden

Phaseolus vulgaris - Negra

Een eenjarige plant die oorspronkelijk uit de tropische gebieden van Amerika komt. Hij heeft een windende stengel die een hoogte van 1,5 - 2 meter kan bereiken. De vrucht is een peul met een wisselend aantal niervormige zaden. Afhankelijk van de variëteit verschillen ze in kleur en grootte. De zaden van bonen zijn giftig. Ze bevatten de stof fasine. Die verdwijnt door koken. Daarom eten we de zaden niet ongekookt. De bloemen zijn wit, roze, geel of paars en vormen losse trossen. Hij bloeit van juni tot augustus.

Bonen zijn een bron van aminozuren en bevatten ascorbinezuur.

Hoe teel je bonen

• Het is een warmteminnende plant, daarom planten we hem op een zonnige, tegen wind beschutte plek. Tijdens de bloei hebben bonen een temperatuur nodig tussen 20–25 graden Celsius. Bonen hebben veel water nodig, de grond mag niet uitdrogen, maar ook niet te nat zijn! Alle soorten bonen hebben steun nodig. Sierrassen komen mooi tot hun recht op pergola's, hekken of in bakken met klimconstructies. Consumptierassen planten we bij stokken, of we maken van touw een plek om ze aan vast te binden. We maken de grond rond de plant los en houden hem vrij van onkruid. Regelmatig peulen plukken stimuleert de vorming van nieuwe vruchten.

• We zaaien de zaden in maart. De zaden worden in een doorlatend voedzaam substraat gelegd en op een lichte plek gezet. Bonen hebben warmte nodig om te kiemen, dus een kas of broeikas is geschikt. Op de uiteindelijke standplaats zaaien we bonen na 15 mei, wanneer er geen nachtvorst meer dreigt.

  Struikrassen zaaien we met 3-4 zaden in voorbereide gaatjes van ongeveer 5 cm diep. Ongeveer 20 cm van elkaar.

  Klimrassen zaaien we met ongeveer 5 zaden in gaatjes van 5 cm diep en, afhankelijk van het type steun, tot een meter van elkaar.

• Geschikt zijn lichtere zandleemgronden met voldoende bodemmicro-organismen en voedingsstoffen. Ideale pH rond 6,5.

• We gebruiken NPK-meststoffen met een lage stikstofverhouding. In het voorjaar wordt aanbevolen eenmalig 3 kg stikstof per m2, 3–4 kg P2O5/m2 en 11 kg K2O/m2 aan de standplaats toe te voegen. Als de boon in voedzame grond wordt geteeld, hoeven we helemaal geen meststoffen toe te passen.

• De ernstigste ziekte van bonen is antracnose. Op jonge peulen verschijnen bruin wordende, zich uitbreidende vlekken, het schimmelweefsel dringt ook de peul binnen en tast de zaden aan, waarop het geelbruine tot roodbruine vlekken vormt. We grijpen in met chemische middelen - fungiciden - en door oogstresten te verwijderen.

  Bonen worden ook aangetast door andere schimmel- of bacteriële infecties, zoals grauwe schimmel, bruine bladvlekkenziekte, bacterievlekkenziekte, bonenroest en andere.

  De bonenvlieg is een vlieg waarvan de larven de kiemende zaadlobben en het groeipunt van de plant al in de grond aantasten, vooral bij koeler, vochtig weer. Een geschikte bescherming is het behandelen van het zaad met insecticiden.

  Een kleine, donkere kever - de bonenkever - tast de zaden aan, waarin hij overwintert. De oogst wordt hierdoor waardeloos. Een geschikte bescherming is het uitgepelde zaad in de vriezer te bewaren (bij een temperatuur van –10 °C sterven de kevers in 10-14 dagen, bij –17 °C al in 8 uur).

• De oogst voor droge bonen vindt plaats wanneer de peulen opdrogen en de zaden stevig, goed uitgerijpt en volledig gekleurd zijn.

  Voor gebruik in de keuken oogsten we nog onrijpe peulen, die breken als je ze lichtjes buigt.