Stokboon Borlotto di Vigevano

Phaseolus vulgaris - Borlotto di Vigevano

Eenjarige plant, oorspronkelijk afkomstig uit de tropische gebieden van Amerika. Heeft een klimmende stengel die een hoogte van 1,5 - 2 meter kan bereiken. De vrucht is een peul die een variërend aantal niervormige zaden bevat. Afhankelijk van het ras verschillen ze in kleur en grootte. Bonenzaden zijn giftig. Ze bevatten de stof fasine. Deze verdwijnt door koken. Daarom consumeren we geen ongekookte zaden. De bloemen zijn wit, roze, geel of paars van kleur en vormen losse trossen. Bloeit van juni tot augustus.

Bonen bevatten een bron van aminozuren en ascorbinezuur. Bonen worden gebruikt bij de behandeling van lichtere vormen van diabetes, hebben een diuretisch effect en zijn ook geschikt bij infecties van de urinewegen.

Hoe bonen te kweken

• Dit is een warmteminnende plant, daarom planten we hem op een zonnige standplaats die beschermd is tegen wind. Tijdens de bloei hebben bonen een temperatuur nodig tussen 20-25 graden Celsius. Bonen stellen hoge eisen aan water, de grond mag niet uitdrogen, maar mag ook niet te nat zijn! Alle soorten bonen hebben ondersteuning nodig. Siervariëteiten komen goed tot hun recht op pergola's, hekken of in containers met klimconstructies. Consumptievariëteiten planten we bij stokken, of we creëren een plaats met touw om ze op te binden. We woelen de omgeving van de plant los en houden de grond onkruidvrij. Regelmatig oogsten van peulen stimuleert de vorming van nieuwe vruchten.

• We zaaien de zaden in maart. We planten de zaden in doorlatend voedzaam substraat en plaatsen ze op een lichte standplaats. Bonen hebben warmte nodig voor kieming, dus een kas of broeikas is geschikt. Op de definitieve standplaats zaaien we bonen na 15 mei, wanneer er geen risico meer is op vorst.

  Struikrassen zaaien we per 3-4 zaden in voorbereide gaten van circa 5 cm diep. Op ongeveer 20 cm afstand van elkaar.

  Klimrassen zaaien we per 5 zaden in gaten van 5 cm diep en afhankelijk van het type ondersteuning tot een meter van elkaar.

• Geschikte zijn lichtere zandig-leemachtige gronden met voldoende bodemmicro-organismen en voedingsstoffen. Ideale pH rond 6,5.

• We gebruiken NPK-meststoffen met een laag stikstofgehalte. In het voorjaar wordt aanbevolen om 3 kg stikstof per m2, 3-4 kg P2O5/m2 en 11 kg K2O/m2 eenmalig aan de bonen op de standplaats toe te voegen. Als bonen in voedzame grond worden geteeld, hoeven we helemaal geen meststoffen toe te passen.

• De ernstigste ziekte van bonen is anthracnose. Op jonge peulen verschijnen bruinwordende, groter wordende vlekken, het mycelium dringt ook de peul binnen en tast de zaden aan, waarbij het geelbruine tot roodbruine vlekken vormt. We bestrijden met chemische middelen - fungiciden en door verwijdering van oogstresten.

  Bonen worden ook aangetast door andere schimmel- of bacteriële infecties, zoals grauwe schimmel, bruine bladspikkeling, bacteriële spikkeling, bonenroest en andere.

  De zaaiploeg is een vlieg waarvan de larven kiemende zaadlobben en het groeipunt van de plant nog in de grond aantasten, vooral bij kouder, vochtig weer. Geschikte bescherming is het beitsen van zaaigoed met insecticiden.

  De kleine, donkere kever - bonenkever tast zaden aan, waarin hij overwintert. Dit leidt tot waardeverlies van de oogst. Geschikte bescherming is het opslaan van gedopte zaden in de vriezer (bij een temperatuur van -10 °C sterven kevers na 10-14 dagen, bij vorst van -17 °C al na 8 uur).

• Oogst voor zaden voeren we uit wanneer de peulen verdrogen en de zaden stevig, goed gerijpt en volledig gekleurd zijn.

  Voor keukengebruik oogsten we nog onrijpe peulen die, als we ze licht buigen, breken.