Struikboon Negra - bonenzaden

Phaseolus vulgaris - Negra

Eenjarige plant die oorspronkelijk uit de tropische gebieden van Amerika komt. Heeft een windende stengel die een hoogte van 1,5 - 2 meter kan bereiken. De vrucht is een peul met een wisselend aantal niervormige zaden. Afhankelijk van het ras verschillen ze in kleur en grootte. De zaden van bonen zijn giftig. Ze bevatten de stof fasine. Die verdwijnt door koken. Daarom eten we de zaden niet ongekookt. De bloemen zijn wit, roze, geel of paars en vormen schaarse trossen. Bloeit van juni tot augustus.

Bonen bevatten een bron van aminozuren en ascorbinezuur.

Hoe bonen te telen

• Het is een warmteminnende plant, daarom planten we hem op een zonnige, tegen wind beschutte plek. Tijdens de bloei hebben bonen een temperatuur nodig tussen 20–25 graden Celsius. Bonen vragen veel water, de grond mag niet uitdrogen, maar mag ook niet te nat zijn! Alle soorten bonen hebben steun nodig. Sierlijke soorten komen mooi tot hun recht op pergola's, hekken of in bakken met klimconstructies. Eetbare rassen planten we bij stokken, of we maken van touw een plek om ze aan op te binden. De omgeving van de plant maken we los en we houden de grond onkruidvrij. Regelmatig peulen plukken stimuleert de vorming van nieuwe vruchten.

• De zaden zaaien we in maart. De zaden zaaien we in doorlatend voedzaam substraat en plaatsen we op een lichte plek. Bonen hebben voor het kiemen warmte nodig, daarom is een kas of broeikas geschikt. Op de definitieve plek zaaien we bonen na 15 mei, wanneer er geen gevaar meer is voor bevriezing.

  Struikrassen zaaien we met 3-4 zaden in voorbereide kuiltjes van ca. 5 cm diep. Op ongeveer 20 cm van elkaar.

  Klimrassen zaaien we met ongeveer 5 zaden in kuiltjes van 5 cm diep en, afhankelijk van het type steun, tot een meter van elkaar.

• Geschikt zijn lichtere zandige leemgronden met voldoende bodemmicro-organismen en voedingsstoffen. De ideale pH is rond 6,5.

• We gebruiken NPK-meststoffen met een lage stikstofverhouding. In het voorjaar wordt aanbevolen de standplaats van bonen eenmalig 3 kg stikstof per m2, 3–4 kg P2O5/m2 en 11 kg K2O/m2 te geven. Wordt de boon in voedzame grond geteeld, dan hoeven we helemaal geen meststof toe te passen.

• De ernstigste ziekte van bonen is antracnose. Op jonge peulen verschijnen bruin wordende, zich vergrotende vlekken; het mycelium dringt ook in de peul door en tast de zaden aan, waarop het geelbruine tot roodbruine vlekken vormt. We grijpen in met chemische middelen - fungiciden - en met het opruimen van oogstresten.

  Bonen worden ook aangetast door andere schimmel- of bacteriële infecties, zoals grauwe schimmel, bruine bladvlekkenziekte, bacteriële vlekkenziekte, bonenroest en andere.

  De bonenvlieg is een vlieg waarvan de larven de kiemende zaadlobben en het groeipunt van de plant nog in de grond aantasten, vooral bij koeler, vochtig weer. Een geschikte bescherming is het ontsmetten van het zaaigoed met insecticiden.

  De kleine, donkere kever - de bonenzaadkever - tast de zaden aan, waarin hij overwintert. Hierdoor wordt de oogst waardeloos. Een geschikte bescherming is de gedopte zaden in de vriezer te bewaren (bij een temperatuur van –10 °C sterven de kevers binnen 10-14 dagen, bij vorst van –17 °C al binnen 8 uur).

• De oogst voor droge bonen doen we wanneer de peulen uitdrogen en de zaden stevig, goed uitgerijpt en volledig uitgekleurd zijn.

  Voor gebruik in de keuken oogsten we nog onrijpe peulen, die breken als we ze licht buigen.