Groentepaprika Ozarowska zoet rood

Capsicum annum - Ozarowska

Overblijvende plant die oorspronkelijk uit Mexico komt. In cultuur wordt ze als eenjarige geteeld en kan ze 0,5–1,5 m hoog worden. Ze heeft afwisselend geplaatste lancetvormige bladeren. De bloemen zijn wit en vijftallig. De vrucht is een peul, waarvan de natuurlijke kleur rood is. Er worden zo'n drieduizend rassen paprika's geteeld, zoete en scherpe. De scherpte komt van het alkaloïde capsaïcine. Eerst werd ze als sierplant geteeld. Het gebruik als specerij of als groente kwam pas later. Tegenwoordig worden vooral twee soorten paprika gebruikt. De eerste is de jaarlijkse paprika (Capsicum annuum). Een andere paprika die veel wordt gebruikt voor de productie van specerijen zijn de rassen van de soort Capsicum frutescens, aangeduid als chilipeper. In het algemeen worden paprika's echter ingedeeld in zes groepen: piramidevormige paprika's (Hongaars type), vierkante paprika's, appelpaprika's, kapia, stier- en rammenhoorns en specerijpaprika's, ofwel chilipepers.

Paprika's bevatten veel kalium, fosfor en natrium en zijn onder meer een belangrijke bron van vitamine C, U en caroteen. Groenterassen worden vers gebruikt, in salades of in de koude en warme keuken. Specerijrassen zijn dan weer een uitstekende pikante specerij! Paprika's zijn breed inzetbaar, ze kunnen worden verhit, koud worden gegeten, zijn geschikt voor het bereiden van salades, Aziatische gerechten of om in te maken. Ze zijn een prima aanvulling bij diëten.

Hoe paprika's telen

• Heeft een warme, zonnige, beschutte standplaats nodig. Het optimale temperatuurbereik tijdens de groei is 18–23°C. Temperaturen onder 14 en boven 30°C zijn extreem en niet goed voor paprika's. Paprika's planten we per 2 naast elkaar. Het is raadzaam paprika's tijdens de groei op te binden. Ideaal is om de plant aan een geleidestok vast te maken, zowel aan de onderkant als aan de bovenkant van de plant. Regelmatig water geven en onkruid rond de planten verwijderen is belangrijk. In geen geval geven we water of sproeien we in de volle zon, want dan zouden we ze verbranden. In een foliekas of kas groeien paprika's ook veel sneller, vooral dankzij de temperatuur en vochtigheid. We controleren de paprika's regelmatig op plagen en op symptomen van fysiologische of schimmelziekten.

• Paprika's zaaien we vanaf januari tot uiterlijk eind maart. Om het zaaien te vergemakkelijken kunnen we ze in turfpotjes (jiffy's) zetten. Kiezen we voor zaaien in substraat, dan moet dat perliet bevatten, in een geschikte verhouding gemengd met voedselrijke grond. We kunnen dus een speciaal zaaisubstraat gebruiken, gemengd met perliet of zand. De zaden zaaien we ca. 1 cm diep. De gezaaide zaden behandelen we met Previcur, zo zorgen we voor bescherming tegen het omvallen van kiemplanten. De temperatuur moet rond 25 graden Celsius liggen. De luchtvochtigheid mag voor een goede groei van de zaailingen niet veranderen. Zaailingen hebben veel licht nodig, zodat ze niet uitschieten. Zodra de kleine planten minstens twee blaadjes hebben, is het tijd om ze over te zetten in een pot. Planten met kluit verspenen we naar de definitieve plek met een plantafstand van 60–70 cm x 25–40 cm.

• Paprika's hebben humusrijke, voedzame grond nodig met voldoende beschikbaar bodemwater en een pH tussen 6,5 en 7,5.

• De basisbemesting bestaat uit het inwerken van rijpe koeienmest of compost in de grond waar we de paprika's gaan planten. Deze bemesting doen we in de herfst. In de herfst bekalken we het perceel tegelijk met een dosis van ca. 3,6 kg/m2 gemalen kalksteen of 2 kg/m2, afhankelijk van de grond op de standplaats. Voor het planten is het raadzaam 50 – 70 g/m2 NPK-meststof met een hoger aandeel stikstof in de grond te werken. Tijdens de groei bemesten we bij met wateroplosbare NPK-meststof - Cererit, Kristalon. Het is belangrijk dat de wateroplosbare meststof ook sporenelementen bevat! De meststof geven we om de 14 dagen.

• Paprika's worden vaak aangetast door zuigende plagen zoals bladluizen, witte vlieg of spintmijten. Ter bescherming kunnen we het middel Mospilan, Decis Mega of het middel Symfonie van Natura gebruiken.

  Bij hoge luchtvochtigheid kunnen de vruchten worden aangetast door schimmels. De bekendste schimmelziekten zijn grauwe en witte rot. Als bescherming tegen deze schimmelziekten is het middel Ortiva geschikt.

  Gevaarlijk is bacteriële bladvlekkenziekte bij paprikaplanten. Door deze vlekkenziekte aangetaste necrotische vruchten barsten meestal open en zijn verloren. Veelkleurige vlekken, vooral op de vruchten, worden veroorzaakt door een bacteriële ziekte die bronzigheid wordt genoemd. Bij deze aantastingen van planten is het verwijderen ervan de beste manier.

  Een tekort aan calcium in de grond, onregelmatig water geven of de aanwezigheid van kalium in de grond veroorzaakt fysiologische stoornissen. Deze tekorten kunnen zich uiten in afwijkingen van vruchten, bladeren en bloemen, die vaak worden aangezien voor een schimmelziekte. Als planten door necrose zijn aangetast, zorgen we voor gelijkmatige bewatering en voldoende voeding en behandelen we ze bijvoorbeeld met werkzaam calciumchloride of een speciale bladmeststof.

• Paprika's die voor groene vruchten worden geteeld, oogsten we al half juli. Rode of gele vruchten oogsten we pas eind augustus en in september. Specerijpaprika's (chilipepers) oogsten we in de herfst, als ze buiten of in een kas worden geteeld.