Paprika Ozarowska zoet rood

Capsicum annuum - Ozarowska

Een meerjarige plant die oorspronkelijk uit Mexico komt. In de teelt wordt hij als eenjarige gekweekt en kan hij 0,5-1,5 m hoog worden. Heeft afwisselend geplaatste lancetvormige bladeren. De bloemen zijn wit en vijfdelig. De vrucht is een peul, waarvan de natuurlijke kleur rood is. Er worden ongeveer drieduizend variëteiten paprika's gekweekt, zoete en scherpe. Voor de scherpte is het alkaloïde capsaïcine verantwoordelijk. Eerst werd hij gekweekt als sierplant. Het gebruik als specerij, of eventueel als groente, kwam pas later. Tegenwoordig worden vooral twee soorten paprika gebruikt. De eerste is de eenjarige paprika (Capsicum annuum). Een andere veel gebruikte paprika voor de productie van specerijen zijn variëteiten van de soort Capsicum frutescens, aangeduid als chilipepers. In het algemeen worden paprika's echter ingedeeld in zes groepen: puntpaprika's (Hongaars type), vierkante paprika's, appelpaprika's, kapia, stierenhoorn en ramshoorn en kruidenpaprika's oftewel chili.

Paprika's bevatten veel kalium, fosfor en natrium en bevatten onder meer ook vitamine C, U en caroteen. Groentevariëteiten worden vers gebruikt, in salades of in de koude en warme keuken. Kruidenvariëteiten zijn dan weer een uitstekende pikante specerij! Paprika's hebben een breed gebruik, ze kunnen worden verhit, koud worden gegeten, zijn geschikt voor het bereiden van salades, Aziatische gerechten of voor het inmaken.

Paprika's kweken

• Heeft een warme, zonnige, beschutte plek nodig. Het optimale temperatuurbereik tijdens het groeiseizoen is 18-23 °C. Temperaturen onder 14 en boven 30 °C zijn extreem en bevallen paprika's niet. Paprika's planten we per 2 naast elkaar. Het is raadzaam paprika's voortdurend op te binden. Ideaal is de plant vast te maken aan een geleidestok zowel aan het onderste als aan het bovenste deel van de plant. Regelmatig gieten en het wieden van onkruid rond de planten zijn belangrijk. In geen geval geven we water of sproeien we in de volle zon, want we zouden ze verbranden. In een folietunnel of kas groeien paprika's ook veel sneller, vooral dankzij temperatuur en vochtigheid. We controleren de paprika's regelmatig op aantasting door plagen of op symptomen van fysiologische of schimmelziekten.

• Paprika's zaaien we vanaf januari uiterlijk tot eind maart. Om het zaaien te vergemakkelijken kunnen we ze in turfpotjes (jiffy's) zaaien. Kiezen we voor zaaien in substraat, dan moet dat perliet bevatten, gemengd in een geschikte verhouding met voedselrijke grond. We kunnen dus speciaal zaaisubstraat gebruiken, dat we mengen met perliet of zand. De zaden zaaien we ca. 1 cm diep. De gezaaide zaden behandelen we met Previcur, zo zorgen we voor bescherming tegen het omvallen van kiemplanten. De temperatuur moet rond 25 graden Celsius liggen. De luchtvochtigheid mag voor een goede groei van de zaailingen niet veranderen. Zaailingen hebben veel licht nodig om niet uit te schieten. Zodra aan de kleine planten minstens twee blaadjes zijn uitgelopen, is het tijd om ze in een pot te verplanten. Planten met kluit verspenen we naar de definitieve plek op een plantafstand van 60-70 cm x 25-40 cm.

• Paprika's hebben humusrijke, voedzame grond nodig met voldoende beschikbaar bodemwater en een pH in het bereik van 6,5-7,5.

• Basisbemesting is het inwerken van verteerde koeienmest, of eventueel compost, in de grond waar we de paprika's gaan planten. Deze bemesting doen we in de herfst. In de herfst bekalken we het oppervlak tegelijk met een dosering van ca. 3,6 kg/m2 gemalen kalksteen of 2 kg/m2, afhankelijk van de grond op de plek. Vóór het planten is het raadzaam 50 - 70 g/m2 NPK-meststof met een hoger stikstofaandeel door de grond te werken. Tijdens het groeiseizoen bemesten we bij met een in water oplosbare NPK-meststof - Cererit, Kristalon. Het is belangrijk dat de in water oplosbare meststof ook sporenelementen bevat! De meststof geven we om de 14 dagen.

• Paprika's worden aangetast door zuigende plagen zoals bladluizen, witte vlieg of spinnenmijten. Voor bescherming kunnen we het middel Mospilan, Decis Mega of het middel Symfonie van Natura gebruiken.

  Bij hoge luchtvochtigheid kunnen de vruchten door schimmels en zwammen worden aangetast. De bekendste schimmelziekten zijn grauwe en witte rot. Bescherming tegen deze schimmelziekten biedt het middel Ortiva.

  Gevaarlijk is bacteriële vlekkenziekte van paprikaplanten. Afgestorven vruchten die door deze vlekkenziekte zijn aangetast, scheuren meestal en zijn verloren. Veelkleurige vlekken, vooral op de vruchten, worden veroorzaakt door een bacteriële ziekte die bronsverkleuring wordt genoemd. Bij aantasting van planten hiermee is de beste manier ze te verwijderen.

  Kalktekort in de grond, onregelmatig gieten of de aanwezigheid van kalium in de grond veroorzaakt fysiologische stoornissen. Deze tekorten kunnen zich uiten in storingen aan vruchten, bladeren en bloemen, die vaak worden aangezien voor een schimmelziekte. Als de planten door necrose zijn aangetast, zorgen we voor gelijkmatige bewatering, voldoende voeding en behandelen we ze bijvoorbeeld met werkzaam calciumchloride of een speciale bladmeststof.

• Paprika's die voor groene vruchten worden gekweekt, oogsten we al half juli. Rode of gele vruchten oogsten we pas eind augustus en in september. Kruidenpepertjes (chili) oogsten we in de herfst, als ze buiten of in een kas worden gekweekt.