Selderij knol ALBIN

Apium graveolens var. Rapaceum

Selderij is afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. Het wordt in drie vormen geteeld - knolselderij voor de verdichte wortels, bleekselderij voor de verdichte bladstelen of als bladselderij voor de rijke bladrozet.

Deze tweejarige plant behoort tot de schermbloemenfamilie. De vruchten bevatten, net als de hele plant, veel aromatische stoffen. Selderij is een bron van vitamines, vooral vitamine C (bladselderij bevat zelfs 10× zoveel vitamine C als knollen), evenals B1, B2 en een hele reeks mineralen. De sterke geur en smaak komen van etherische oliën, waardoor het ook belangrijke geneeskrachtige eigenschappen heeft. Het werkt diuretisch en antibacterieel.

In de keuken wordt het gebruikt voor zowel koude als warme gerechten, het is geschikt voor salades en soepen. Bij veel mensen veroorzaken de etherische oliën problemen en allergieën - de wetgeving vermeldt het daarom als een allergene plant.

Bleekselderij eten we rauw, in salades of we kunnen het knabbelen bij vlees. Het geeft ons lichaam het meeste in de vorm van sap bij het ontbijt. Bladselderij wordt gebruikt voor het maken van salades, de stengels worden gekookt gegeten en er wordt rauw sap uit geperst.

Hoe Selderij te kweken

• Selderij houdt van zonnige plekken, daarentegen groeit het slecht in de schaduw, het is dan niet aromatisch en kan gemakkelijker worden aangetast door schimmelziekten. Gedurende de hele groeiperiode heeft het voldoende water nodig. Bewatering is belangrijk bij het planten en in de tweede helft van de vegetatieperiode wanneer de knol groeit. Knolselderij moet regelmatig worden geschoffeld.

• De lange groeiperiode kan worden verkort door voorteelt. De zaailingen hoeven niet in een verwarmde kamer te worden gekweekt. Voor voorteelt tot het moment van uitplanten is een kas of serre geschikt. Het zaaien in februari of maart geldt voor knolselderij, bladselderij en bleekselderij. We planten selderij niet eerder dan half mei uit op de definitieve locatie.

  Knolselderij vereist voorteelt van zaailingen onder glas. De ideale tijd voor uitplanten is begin mei, uiterlijk half juni.

  Bij bleekselderij zaaien we het zaad in een kas of broeibak. Het uitplanten gebeurt in mei op een bed, met een plantafstand van 30×30 cm. Tijdens de groei aarden we de stengels aan met grond, zodat ze wit worden.

  Bladselderij zaaien we in februari in een kas of broeibak en planten we in mei uit.

  De zaden kiemen twee tot drie weken bij een temperatuur tussen vijftien en twintig graden.

• Het is veeleisend qua voedingsstoffen en kalkgehalte in de grond. Het vereist lemige, humusrijke grond. Bladselderij en bleekselderij hebben liever zandige leemgrond nodig. De optimale pH is 6,5 - 7,5.

• Tijdens de vegetatieperiode bemesten we bij met meervoudige meststof. Meststof voor wortelgroenten is geschikt.

• Van de plaagdieren wordt selderij vooral aangetast door de wortelvlieg en de selderijvlieg. We behandelen selderij met preparaten Basudin (wortelvlieg) en Sumithion Super (selderijvlieg).

  Septoria-bladvlekkenziekte van selderij manifesteert zich op de bladschijven van selderij, waar kleine grijsbruine vlekjes ontstaan met een gele rand en een groot aantal zeer kleine zwarte puntjes. De centra van de vlekken worden later bruin en verdrogen.

  Schurft van selderijknollen zijn bruine vlekken die groter worden. Het aangetaste weefsel verkurkt en scheurt. Vervolgens treedt rotting van de knol op. We voorkomen de ziekte door selderij minstens 3 jaar niet op hetzelfde perceel te telen. Gedeeltelijke bescherming is het gebruik van borax in een dosering van ongeveer 20g per 10m2.

  Bladvlekkenziekte van selderij manifesteert zich doordat op oudere bladeren geelachtige, later geelbruine vlekken verschijnen. De bladeren verdrogen en sterven af. We voeren preventieve bescherming uit met Kuprikol.

• Kleinere selderijknollen kunnen in juli worden geoogst. Selderijbladeren oogsten we selectief, zodat er voldoende bladoppervlak overblijft.

  Bladselderij wordt vanaf juli geleidelijk geoogst en pas eind september voeren we een eenmalige oogst uit.