Zoete maïs voor het inmaken

Zea mays - voor inmaken

Gekookt, gezouten of gegrild. Maïs is altijd heerlijk! De plant is afkomstig uit tropische en subtropische gebieden van Zuid- en Midden-Amerika. De planten worden meer dan 2,5 m hoog. De wortels dringen door tot een diepte van 1,5 - 3,0 m. De stengels hebben 8 - 10 knooppunten. De bladeren zijn tegenovergesteld gerangschikt. De mannelijke bloeiwijze is een pluim die uit het laatste knooppunt van de stengel groeit. De vrouwelijke bloeiwijze is de kolf. Maïsrassen verschillen voornamelijk in plantenhoogte, vorm van de kolven, kleur van de korrels, smaak en teeltdoel.

Suikermaïs (Zea mays L. var. Saccharata) is een belangrijke soort delicatessegroente. De zaden bevatten veel suiker, vitamine B en vezels. Op grote schaal wordt op de velden korrelmaïs geteeld (Zea mays indentata). Gewone maïs (Zea mays indurata) heeft een andere vorm van de korrels, die korter, harder en ronder zijn. Bij ons wordt deze niet geteeld. Popmaïs (Zea mays everta) kennen we vooral van het eten van popcorn. Meelmaïs (Zea mays amylacea) heeft zachte korrels. Deze wordt gebruikt voor de productie van meel voor speciaal gebak - tortilla's enz. Indiaanse maïs is een soort met kleinere kolven en veelkleurige korrels. Het is siermaïs die als decoratie wordt gebruikt.

Maïskorrels hebben een hoog gehalte aan B-vitamines, met name thiamine (B1), maar ook biotine (B3), pantotheenzuur (B5) en foliumzuur (B9). Al deze vitamines zijn noodzakelijk voor de goede werking van onze organen en de metabolische processen van het organisme. Van de mineralen zijn in maïs voornamelijk ijzer, magnesium, zink, mangaan en seleen vertegenwoordigd, opnieuw onmisbare sporenelementen, bijvoorbeeld voor bloedvorming, zuurstoftoevoer naar cellen, juiste hormoonspiegels, vruchtbaarheid en potentie, gezonde huid en mooi haar.

Hoe maïs telen

• Verschillende soorten maïs planten we nooit in elkaars directe nabijheid, er kan kruisbestuiving optreden en de korrels van bijvoorbeeld suikermaïs verliezen hun aangename zoetheid! De planten vereisen warme en vochtige grond. Zonnige standplaats. Winderige locaties zijn niet geschikt.

• Het zaad zaaien we van half april tot eind mei direct op de standplaats. De rijen moeten ongeveer 70 cm van elkaar staan. Na opkomst uitdunnen tot 25 cm. Zaaidiepte is 60 - 90 mm (afhankelijk van de gebruikte hybride en de grond).

• Vereist verwarmbare, diepe, zandig-lemige grond. Vereist diep bewerkte grond.

• Voor het bemesten van maïs worden gewoonlijk organische meststoffen gebruikt. Herfsttoepassing is geschikt, alleen op lichte gronden kan lentebemesting worden getolereerd. Doseringen N 100 kg/ha, P 25 kg/ha P2O5 en K 90 kg/ha K2O.

  Suikermaïs vereist in de herfst bemeste grond met stalmest of compost in een dosering van 30 tot 60 kg per 10m2. Voor het zaaien in het voorjaar bemesten we de grond bij met een dosering van 300 g kaliumzout en 300 g superfosfaat per 10m2.

  Delicatessesuikermaïs bemesten we in juni bij met een dosering van 200 g chilisalpeter en 250 g superfosfaat per 10m2, of tweemaal 200 g NPK-meststof (in juni en begin juli). Bladbemesting is ook geschikt.

• Van schimmelziekten komt bij maïs maïsbrand voor. Op de plant veroorzaakt het ronde gezwellen, die verwijderd en verbrand worden voordat ze uiteenvallen. Soms kunnen ook roesten voorkomen, waarbij zuring de tussengastheer is. Eliminatie van de tussengastheer en chemische bescherming zijn geschikt. We behandelen de planten preventief met fungiciden en ontsmetten het zaad.

  Van dierlijke plagen kunnen bijvoorbeeld de Europese maïsboorder op de planten voorkomen. Zijn rupsen beschadigen de planten door vraat. Een andere plaag die in juni en juli verschijnt is de maïsmot. We behandelen de planten tegen plagen met speciale insecticiden.

  Bij maïs kunnen ook virusinfecties optreden - dwerggroei, rode bladeren. In dit geval verwijderen we de planten.

• Suikermaïs is geschikt voor consumptie in de overgang van melk- naar wasrijpheid. De korrels zijn nog zacht, maar als we er met onze nagel in drukken, komt er geen melkachtig sap meer uit. Popmaïs oogsten we wanneer het oppervlak van de zaden glasachtig en glad is.