Het belang van groenten in het menselijk leven

De mens leeft en werkt en moet daarom dagelijks een evenwichtig dieet consumeren. In overeenstemming met de principes van gezonde voeding moet hij elke dag groenten (groentesoorten) eten, omdat deze de voeding volledig aanvullen met essentiële voedingsstoffen en beschermende stoffen. Ze verrijken individuele gerechten met levendige kleuren en geven ze tegelijkertijd een zachte en heerlijke smaak.

Stoffen in groenten

• Groenten als bron van beschermende stoffen zijn vooral een belangrijke leverancier van vitamines voor het menselijk organisme, dat deze nodig heeft voor zijn normale functie. Alle soorten groenten bevatten een volledig scala aan vitamines - A, B1, B2, C, E, H, K, PP en andere. Bijvoorbeeld 100g verse paprika bevat wel 200-350mg vitamine C, terwijl de dagelijkse behoefte van de mens 75mg vitamine C is. Tegelijkertijd leveren groenten voldoende minerale zouten aan het menselijk dieet, zoals kalium, calcium, magnesium, fosfor, terwijl ze een zeer laag natriumgehalte hebben, wat vanuit het oogpunt van gezonde voeding zeer goed is. Bijvoorbeeld het hoogste fosforgehalte, dat zeer belangrijk is voor de juiste ontwikkeling van botten, wordt gevonden in peterselie en groene erwten, terwijl ui en knoflook van alle groenten het hoogste calciumgehalte hebben.

• Volksgenezeskunde gebruikte van oudsher groenten vanwege hun geneeskrachtige eigenschappen. Zo bevordert peterselie bijvoorbeeld de urineproductie, dille verlicht hoofdpijn, enz. Over het algemeen geldt dat groenten in rauwe vorm ook de werking van de spijsverteringsorganen reguleren dankzij hun hoge vezelgehalte. Vanwege hun lage energetische waarde worden groenten ook gebruikt bij vermageringsdiëten. Het dieeteffect van verse groenten is groot en de totale biologische waarde van groenten is hoger dan die van fruit. Het is bewezen dat groenten gemiddeld een tiende van de energetische waarde bevatten van dezelfde hoeveelheid brood of vlees. Volgens wetenschappers en artsen zou een gemiddeld persoon in onze breedtegraden jaarlijks minimaal 120kg groenten moeten eten.

Het kweken van groenten

De meest geschikte gronden voor het telen van groenten zijn lichte hellingen of beschutte vlaktes op het zuiden, zuidoosten of zuidwesten. De meeste soorten groenten ontwikkelen een diepe wortelstructuur en hebben voor hun groei voldoende voedingsstoffen en water nodig, daarom moet de grond goed voorzien zijn van humus, die de warmte van de bodem verhoogt en het benodigde vocht en de voedingsstoffen vasthoudt. Voor het telen van groenten zijn matig zware lemig-zandige tot zandig-lemige gronden het meest geschikt. Naast de bodem is ook de factor warmte en licht zeer belangrijk. Vroege veldgroenten groeien het beste bij een dagtemperatuur van 15 - 22 °C en een nachttemperatuur van 6-8 °C. Voor de groei van groenten is de afwisseling van temperatuur overdag en 's nachts belangrijk, de zogenaamde thermoperiodiek. In het algemeen geldt dat temperatuurwisselingen en vooral lage temperaturen schadelijk zijn voor groentenplanten.

De waterbehoefte hangt af van het soort groente en de groeifase van de plant. Een tekort uit zich in verwelkende bladeren, vertraagde groei en een verminderde kwaliteit en kwantiteit van de oogst. Het principe is dat door overvloedig te begieten een watervoorraad in de grond kan worden aangelegd. De vroegste groenten planten we meestal al eind maart, afhankelijk van de hoogte en klimatologische omstandigheden. Warmteminnende groenten zoals komkommers, selderij en tomaten pas in de tweede helft van mei. Een voorwaarde voor succesvolle groenteteelt is gezond, sterk en niet te lang uitgegroeid plantgoed. Groenten planten we bij bewolkt weer, kort na regen of in de avonduren bij warm zonnig weer. Afhankelijk van het soort groente planten we de planten in rijen, in groepjes of in vierkants- of driehoeksverband. Tijdens de groei komen er ziekten en plagen op de groenten voor die deze minder waardevol maken. Vanuit het oogpunt van gezonde voeding moeten chemische middelen zo min mogelijk worden gebruikt. Preventief wordt voor het zaaien ontsmetting van het zaad toegepast en vooral desinfectie van de grond. De beste tijd voor het oogsten van groenten is vroeg in de ochtend of in de avond, om het verwelken tot een minimum te beperken.

Verwerking van groenten

De biologische waarde van groenten mogen we niet verlagen door verkeerde keukenbehandeling. Groenten zijn het meest voedzaam wanneer ze vers zijn, daarom is het belangrijk om ook op de juiste bewaring vóór consumptie te letten, evenals op de verdere verwerking of bewaring. Het is niet aan te raden om groenten lang in ongeschikte omstandigheden te bewaren. Bij de verwerking snijden en raspen we ze in principe met gereedschap van roestvrijstaal of plastic. Ze mogen niet lang in aluminium of ijzeren pannen gekookt worden, of langzaam opgewarmd en gebakken worden. De meest effectieve verwerking van groenten is stomen.

Groenten kunnen we grillen, stoven, invriezen, bakken of gewoon vers eten... :))

Groenten bewaren we voor eigen gebruik in de winter maar ook in het voorjaar. Afhankelijk van de mogelijkheden gebruiken we voor opslag kelders en broeibakken. De optimale temperatuur voor opslag in de kelder is 1 - 4°C bij een luchtvochtigheid van ongeveer 90%.

Verse groenten uit eigen tuin zijn ongeëvenaard, daarom kunt u kiezen uit ons assortiment hoogwaardig zaai- en zaaigoed bestemd voor grootafnemers en voor kleine tuinders - liefhebbers van zelfgekweekte groenten. Alle door ons geleverde zaai- en zaaigoed is van eersteklas kwaliteit en afkomstig van betrouwbare kwaliteitsvolle Tsjechische producenten.

Onze webshop biedt zaden van verschillende soorten groenten ingedeeld in categorieën zoals:

• Uiengewassen
• Wortelgewassen
• Vruchtgroenten
• Bladgroenten

Speciale categorieën vormen de categorie BIO groenten - groenten in biologische kwaliteit en twee andere:

• Paprika's zaden
• Tomaten zaden

In ons assortiment groenten vindt u zaden van gewone groenten zoals zaden van wortel, peterselie, koolrabi, selderij, ui, rode biet, radijs, erwt, tuinboon, broccoli, kool, sla, dille en andere. Sommige daarvan bieden wij als nieuwigheid ook in biokwaliteit aan, die een aparte categorie vormt. Onze aangeboden biozaden voldoen aan de hoogste eisen voor producten uit biologische productie. In ons assortiment vindt u bij specifieke producten ook korte kenmerken van de verkochte zaden en plantenzaden, hun gebruik voor een volwaardig leven en de gezondheid van de mens en tegelijkertijd basisinformatie over de procedure bij hun teelt.