Bonen in de tuin

Stamslaboon (Phaseolus vulgaris) is een eenjarige struik- of klimplant. Het behoort tot de vlinderbloemenfamilie. De oorspronkelijke herkomst is Midden- en Zuid-Amerika. De Spanjaarden brachten het in de 15e eeuw tijdens hun ontdekkingsreizen naar Europa.

Bij klimvariëteiten vertakt de stengel zich niet en heeft onbeperkte groei. Struikvariëteiten van slabonen vertakken zich en kunnen een hoogte van wel 1 meter bereiken. De bladeren zijn drietallig, samengesteld uit individuele hartvormige blaadjes. De bloemen zijn vijftallig, waarbij de specifieke kleur, grootte en vorm afhankelijk zijn van het ras. De vrucht bestaat uit peulen waarin zich zaden bevinden die als bonen worden aangeduid.

Waar op te letten bij het kiezen van slabonenzaad

Al bij het kiezen van het zaad moet u weten waarvoor ze gebruikt gaan worden. Ja, stamslabonen kunnen om vele verschillende redenen worden geteeld. Behalve dat ze een bron zijn van belangrijke vitaminen en mineralen zoals kalium, calcium, fosfor, magnesium en jodium, vervullen ze in veel tuinen een decoratieve en schaduwgevende functie. Als u slabonen teelt voor de oogst van vruchten, bedenk dan of u droge bonen of juist jonge peultjes gaat gebruiken.

Slabonen die worden geteeld voor droge zaden worden pas geoogst als de peulen volledig droog zijn, terwijl peultjes al in het stadium van de zogenaamde melkrijpheid worden geplukt. De peulen van deze "groente"-rassen zijn dunner, fijner en brozer. Ze hebben geen sterke binnenmembraan en geen stevige randvezels. In de keuken worden ze gebruikt voor directe consumptie, invriezen of inmaken. "Peulvrucht"-rassen hebben grotere en bredere peulen. Bij slabonen die worden geteeld voor verfraaiing van de tuin is de lengte van hun stengels en de opvallende kleur van de bloemen een belangrijke factor.

Bijna altijd gaat het om een van de rassen klimbonen, waarvan de lengte tot wel 5 m kan bedragen. Deze rassen beginnen weliswaar wat later te dragen, maar u kunt tot in de herfst regelmatig jonge peultjes oogsten. Een bed met struikslabonen is niet zo decoratief, maar heeft als voordeel dat ze sneller beginnen te dragen, er meer vruchten zijn en ze in een kortere periode rijpen, waardoor ze minder gevoelig zijn voor verschillende ziekten en plagen.

Soorten slabonen

• Een voorbeeld is de struikslaboon Maxi (Phaseolus vulgaris L., Maxi). Dit bonenras heeft grote ronde peulen.

• Een andere vertegenwoordiger is de struikslaboon Divara (Phaseolus vulgaris L., Divara). Dit is een zeer productief ras met lange peulen die geschikt zijn voor diepvriezen.

• De struikslaboon van het ras Primavera (Phaseolus vulgaris L., Primavera) is een zeer productief ras met heldergroene peulen.

• Een ziekte-resistente struikvariant is Negra (Phaseolus vulgaris L., Negra) die bloeit met paarse bloemen. De peulen zijn zwart van kleur. De plant vormt een rechtopstaande, stevige struik.

• Goudgele peulen steken uit het rijke bladerdek van de struikvariant Golden Teepee (Phaseolus vulgaris L., Golden Teepee). Ze zijn gemakkelijk te oogsten en worden vaak aangeduid als het zogenaamde "geluksras".

• Goudgele peulen heeft ook het ras Golddukat (Phaseolus vulgaris L., Golddukat). De peulen zijn draadloos en daarom geschikt om in te vriezen.

• Dezelfde kleur peulen heeft ook het ras Neckargold (Phaseolus vulgaris L., Neckargold). Dit is echter al een klimvariant. Het heeft lange, volle, vlezige groene peulen zonder draden en is dus geschikt om in te vriezen.

• Lange, volle, vlezige, groene peulen heeft het ras Neckarkönigin (Phaseolus vulgaris L., Neckarkönigin). Dankzij veredeling heeft het geen draden en is het geschikt om in te vriezen.

• Een vertegenwoordiger van sierplanten is de pronkboon (Phaseolus coccineus L., Rotblühende) met robuuste groei en overvloed aan scharlakenrode bloemen. Het is geschikt voor het bedekken van hekken.

• Een alternatief met witte bloemen, witte kiemen en heerlijke witte vruchten is de tuinboon (Vicia faba L., Dreifach weiße). Een combinatie van beide kleuren van deze sierbonen ziet er zeer mooi uit op een hek.

Teelt van bonen

Gewone bonen zijn over het algemeen niet veeleisende planten om te telen. Voldoende warme en zonnige dagen met een temperatuur rond 22 °C dragen bij aan een succesvolle groei. Een geschikte bodem is lichte tot middelzware grond met een neutrale pH tussen 6 - 7. De bodem mag niet uitdrogen tijdens de kieming en bij het vormen van peulen. De ideale standplaats is een plaats met ochtendzon of halfschaduw. Zaai de zaden rechtstreeks in het bed in de periode mei tot juni. Altijd pas wanneer er geen vorst meer dreigt.

Struikbonen worden op een afstand van 30 cm - 50 cm uitgezaaid, de afzonderlijke rijen liggen ongeveer 40 cm uit elkaar. Klimbonen worden geplant met een plantafstand van ongeveer 80 cm x 70 cm. Plant 3 - 6 zaden in één plantgat. Opdat de bonen kunnen klimmen, moet u niet vergeten een voldoende lange en stevige stok of een andere steun aan te brengen. Sierbonen worden op dezelfde manier geplant als klimbonen, alleen plant u ze in plaats van in de moestuin op een plek die u wilt beschermen tegen nieuwsgierige blikken van voorbijgangers. Om de bonen goed te laten groeien, kunt u ze bijmesten. Met name NPK-meststoffen met een laag stikstofgehalte zijn geschikt.

Ziekten en plagen van bonen

Gewone bonen zijn geen bijzonder gevoelige planten, maar het kan toch gebeuren dat vooral klimvariëteiten van bonen door een plaag of ziekte worden aangetast. De meest voorkomende zijn antracnose, bonebloemtor en bonenkever. U bent vast geïnteresseerd hoe de afzonderlijke ziekten of plagen zich manifesteren en hoe u er effectief tegen kunt strijden.

• Antracnose uit zich in de eerste fase door bruine vlekken op jonge peulen en in de tweede fase door geelbruine of roodbruine vlekken op de zaden. Tegen deze schimmelziekte wordt gestreden door zorgvuldig opruimen van resten van geoogste planten en tijdige verwijdering van niet-geoogste planten vóór de winter.

• Bonebloemtor is in de eerste fase een larve die de bloembodems nog in de grond opeet, waardoor het vegetatiepunt van de plant wordt beschadigd, en in de tweede fase komt na 2 - 4 weken uit de larve een insect. Deze plaag kan worden voorkomen door behandelde zaden pas bij warm weer uit te zaaien en door de standplaats te wijzigen (zaai bonen niet op dezelfde plaats als vorig seizoen). Gebruik voor het uitgekomen insect een chemische bespuiting zoals Karate Zeon, bestemd voor zuigende en bijtende insecten.

• Bonenkever is een kever die eitjes op de peul legt en zijn larven vreten zich naar binnen in de zaden waarin ze verpoppen en na het uitkomen opgeslagen zaden opeten. Preventie tegen aantasting door deze kever is wederom een jaarlijkse verandering van standplaats, opruimen van resten van geoogste planten en opslag van geoogste bonen in de vriezer waarin de bonenkever bij een temperatuur van -18 °C betrouwbaar sterft. In het geval dat u bladluizen of spintmijten op de bonenplanten vindt, behandel ze dan met een chemisch preparaat bestemd voor zuigende en bijtende insecten.

Hoe bonen in de keuken te gebruiken

Week de droge bonen voor de keukenbewerking een nacht in water en kook ze de volgende dag gaar. Als u wilt dat de groene boonpeulen licht knapperig blijven, blancheer ze dan voor de bereiding met heet gezouten water en spoel ze af met koud water. Bij het opnemen van bonen in uw dieet kunt u te maken krijgen met winderigheid, maar bij regelmatige consumptie begint het lichaam een enzym aan te maken dat winderigheid voorkomt. Aftreksel van groene gedroogde peulen zonder zaden wordt gebruikt als ondersteunend middel bij de behandeling van lichtere vormen van diabetes. Agglutininen hebben een diuretisch effect.

Consumptie van bonen helpt bij het verlagen van de bloeddruk en handhaaft het optimale bloedsuikergehalte. Bonen zijn een belangrijke bron van hoogwaardige plantaardige eiwitten, hebben een hoog gehalte aan aminozuren, fytosterolen, flavonoïden en glycosiden, waardoor ze helpen de stemming te verbeteren.

Wees niet bang voor bonen, ze verrijken zowel uw menu als uw tuin!