Eigen papaver ruikt en smaakt beter

Kort gezegd: Slaapbol (Papaver somniferum) zaait u uiterlijk in april, 1,5 tot 2 cm diep en met 30 tot 40 cm tussenruimte in zandige leemgrond. De plant wordt tot 1,5 meter hoog en bloeit van juni tot augustus. De bolletjes oogst u pas als de zaden erin rammelen; die zaden bevatten tot 45 % olie.

Maanzaad bracht in de middeleeuwen slaap

Slaapbol (lat. Papaver somniferum) is een eenjarige plant die een zeer verbreide landbouwgewas is, evenals een geneeskrachtige plant. Maanzaad kennen we vooral uit de voedingsindustrie en de farmaceutische industrie.

De huidige slaapbol is een nakomeling van de wilde vorm van de stekelige maanzaad. Oorspronkelijk komt de slaapbol uit Azië. Het wordt geteeld op akkers, in tuinen en op velden. Zijn Latijnse naam papaver was al bekend bij de Romeinen, de Grieken noemden hem mékón. Het woord somniferum uit de Latijnse naam is afgeleid van het woord somnus, wat slaap betekent, en ferre, wat in vertaling het woord brengen is.

We onderscheiden 2 soorten maanzaad:

• oliemaanzaad - bij ons verbreid onder de naam slaapbollen met donkerblauwe zaden.

• opiummaanzaad - hebben een rijk ontwikkeld melksapsysteem dat veel sap produceert, latex genoemd

Slaapbol onderscheidt zich van de wilde vorm van wilde papaver vooral door de kleur van de bloemen. Gekweekte maanzaad heeft witte bloemen met een paarse vlek en wilde maanzaad heeft felrode bloemen. Wild groeiende maanzaad kan bij verspreiding naar bedden van slaapbol groeien als onkruid, maar het ziet er prachtig uit.

Geschiedenis vol opium

Historische bronnen vermelden dat kleine maanzaadjes, evenals maanzaadbolletjes, zijn gevonden tijdens archeologisch onderzoek bij neolithische paalwoningen, wat zijn aanwezigheid al 2000 jaar geleden in Midden-Europa bewijst. De Sumeriërs vereerden in 3000 v. Chr. maanzaad als een cultusplant. Al in Mesopotamië gebruikten ze er opium van. (Opium is een grondstof die de farmaceutische industrie gebruikt voor de productie van belangrijke geneesmiddelen).

Maanzaad bevat 26 verschillende alkaloïden. De belangrijkste daarvan zijn codeïne, morfine en papaverine. In het oude Egypte gebruikten ze maanzaad als kalmeringsmiddel bij de behandeling van verwondingen, bij verschillende soorten stuipen en voor de behandeling van huidziekten. In het oude Griekenland werd maanzaad geassocieerd met de god van de slaap en het roken van maanzaad was verbonden met verschillende rituelen.

In het legendarische werk van Homerus, Odyssee en Ilias, vinden we een vermelding van maanzaad als voedsel. De geneeskrachtige effecten van melksap waren ook bekend bij ontwikkelde beschavingen zoals de Arabieren en Chinezen. Latere auteurs vermelden dat maanzaad werd gebruikt voor medische doeleinden. Een typisch voorbeeld is Galenus, die in zijn werk uit de 1e eeuw vermeldt dat het sap uit maanzaadbolletjes - opium tot nu toe het meest effectieve en sterkste medicijn was.

In de middeleeuwen werd slaapbol geteeld op basis van instructies van Karel de Grote als tuinplant. Slavische volkeren vermelden het maanzaadplantje in hun volkssprookjes, bijgeloof en liederen. In de statistische beschrijving van Hongarije wordt gezegd dat "de Slowaak zeer van maanzaadgerechten houdt en altijd een stukje grond afneemt voor de teelt ervan."

Vroeger voegden mensen het toe aan meelgerechten en taarten. In oude kookboeken vind je recepten voor maanzaadsoep. Begin 19e eeuw begon men maanzaad op grote schaal te verbouwen als oliehoudend gewas. Historische bronnen vertellen dat op het grondgebied van het voormalige Hongarije, met name in het Slowaakse deel, veel maanzaad werd verbouwd, waardoor het een belangrijk oliehoudend gewas werd.

Tussen de twee wereldoorlogen stond Tsjecho-Slowakije op de tweede plaats in maanzaadproductie onder Europese landen, net achter Hongarije. Om deze reden begon na de Tweede Wereldoorlog de veredeling van maanzaad juist op ons grondgebied.

Tsjechen als maanzaadelite

In Tsjechië en Slowakije wordt slaapbol al lange tijd verbouwd. Tsjechië is zelfs de grootste verbouwer van maanzaad voor voedingsdoeleinden.

In de farmacie worden papaverrassen gebruikt die een hoog gehalte aan morfine-achtige alkaloïden bevatten, waaruit later pijnstillers worden gemaakt. In de voedingsindustrie, banketbakkerij en bakkerij worden rassen met een zeer laag alkaloïdengehalte gebruikt.

In veel landen mag maanzaad worden verbouwd onder strikte voorwaarden die door specifieke wetgeving worden geregeld, om mogelijk misbruik van maanzaadplanten voor illegale doeleinden te voorkomen. De regels verschillen echter per land en kunnen ook gelden voor kleine telers, dus controleer vóór het zaaien de lokale voorschriften. Als je een groter oppervlak met maanzaad wilt inzaaien, moet je een vergunning aanvragen.

Hoe verbouw je maanzaad

Slaapbol, in het Latijn Papaver somniferum, is een eenjarige plant die tot 1,5 meter hoog wordt. We rekenen hem tot de papaverachtigen (Lat. Papaveraceae).

De maanzaadplant bloeit gedurende juni - augustus. De vruchten van de slaapbol zijn capsules, zogenaamde maanzaadkapsels. Ze hebben een ronde of kegelvorm en zijn licht afgeplat. Wanneer de maanzaadkapsels rijp zijn, kunnen ze tussen de stempellobbben openen of gesloten blijven. De maanzaadplant zorgt voor voldoende stuifmeel voor bijen, maar is geen honingplant voor hen.

Maanzaad verbouwen we uitsluitend uit zaad, dat we idealiter in het voorjaar planten. In de herfst is het daarom noodzakelijk om de grond voor het zaaien voor te bereiden. Maanzaadzaad planten we tijdig in het voorjaar, maar pas wanneer de bovengrond droog is. Uiterlijk planten we maanzaad in april. We plaatsen het zaad op een onderlinge afstand van 30-40 cm, op een diepte van 1,5 - 2 cm. Voor het verbouwen van maanzaad is zandige leemgrond met voldoende voedingsstoffen geschikt. Zware kleigronden en plaatsen met een hoge grondwaterspiegel zijn ongeschikt.

De beste voorvrucht voor het verbouwen van maanzaad zijn peulvruchten, eventueel knolgewassen, die met stalmest werden bemest.

Tijdens de groeiperiode, van het zaaien tot de bloei, heeft de papaver behoefte aan vocht, maar niet aan veel warmte. Later keren de voorwaarden voor een succesvolle papaverteelt zich om: van de bloei tot de rijpheid van de zaaddozen is warm en droog weer met voldoende zon het meest geschikt, omdat licht de groei van zaden bevordert. Gedurende het hele groeiseizoen wieden we de papaver en verwijderen we onkruid uit de buurt.

Oogst van papaverbolletjes

We oogsten rijpe papaverdozen waarin de zaden rammelen als je ze schudt. We snijden de papaverdozen af met een steel van 10-15 cm. We drogen ze onder een afdak en pas na volledig drogen snijden we de papaverdoos aan de bovenkant onder het kroontje af en kloppen de zaden eruit. Goed gedroogde papaverzaden mogen na het uitkloppen uit de papaverdoos niet van kleur veranderen.

De hoogste kwaliteit wordt bereikt door handmatig uitkloppen, omdat de zaden niet beschadigd worden en daardoor ook bij langere opslag niet bitter worden. Let op beschadiging van de zaden, de zaden bevatten tot 45% olie. Bij het drogen van de zaadjes komt de olie vrij, oxideert vervolgens en daardoor worden de papaverzaden waardeloos.

In sommige gevallen oogsten we ook de bloemblaadjes van papaver, die onderdeel worden van theemengsels. We kunnen ze alleen bij droog weer plukken en alleen bloemen die net zijn uitgebloeid. Daarna drogen we ze in dunne lagen, omdat ze gevoelig zijn voor schimmelen.

Gedroogde papaverblaadjes gebruiken we voor de bereiding van thee, die we als volgt maken: 2 theelepels gedroogd mengsel overgieten met 250 ml kokend water. We laten trekken en zeven het mengsel.

Maanzaadmelk en papaverolie

Papaverzaden bevatten 20% eiwitten, 40% vetten (vooral glyceriden van stearinezuur, palmitinezuur en linolzuur), 4,5 g vezels, vitamines - voornamelijk vitamine E en mineralen zoals magnesium, calcium en ijzer.

Onderzoek heeft aangetoond dat papaverzaden een zeer belangrijk gehalte aan mineralen hebben zoals kalium en calcium, maar ook fosfor, zink, magnesium, koper, ijzer, mangaan en aluminium. In 100 gram droge papaverzaden bevindt zich 9,76 mg ijzer en tot 1400 mg calcium. Tegelijkertijd bevatten papaverzaden morfine, die tot 20% van opium kan vormen, wat een dempend effect heeft op het zenuwstelsel, prikkende hoest en darmperistaltiek vermindert en natuurlijk pijn verlicht.

Er wordt gezegd dat regelmatige consumptie van papaver belangrijk is voor preventie tegen osteoporose, tegelijkertijd heeft het een gunstig effect op de toestand van haar, nagels en tanden. Het geneesmiddel werkt preventief ook bij migraine, beïnvloedt de psyche - kalmeert geest en lichaam, helpt bij reuma of chronische vermoeidheid. Lokaal kunnen we papaver gebruiken in de vorm van olie, die een van de bestanddelen is van therapeutische cosmetische preparaten.

Uit papaverzaden kunnen we papaverolie persen, die zijn toepassing vindt in gastronomie, cosmetica, geneeskunde of in de schilderkunst. Papaverolie is een zeer heilzame stof voor de menselijke gezondheid vanwege het gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren zoals linolzuur, oliezuur, palmitinezuur en andere.

In cosmetica is maanzaadolie een bestanddeel van geurige zalven, conditioners en hydraterende crèmes, in de geneeskunde wordt gejodeerde maanzaadolie gebruikt als contrastmiddel.

De bereiding van maanzaadmelk is bekend en wordt steeds populairder.

Recept: Doe maanzaad samen met water in een verhouding van 1:5 in een fles. Laat het mengsel 's nachts op kamertemperatuur staan. Mix 's ochtends het mengsel goed door en zeef het door een doek. Deze bereide maanzaadmelk kan naar smaak worden gekruid met honing, suiker of er kan cacao van worden gemaakt.