Stevia zoet - voeg het toe aan dranken in plaats van suiker

Stevia (lat. Stevia rebaudiana) is een plant uit de composietenfamilie (lat. Asteraceae). De oorspronkelijke thuisbasis van stevia ligt in de tropen en subtropen van Zuid- en Midden-Amerika. Tegenwoordig is het verspreidingsgebied aanzienlijk uitgebreid en wordt het doelgericht op veel plaatsen over de hele wereld geteeld.

De enorme groei in de teelt van stevia werd geregistreerd na de "ontdekking" van de hoge zoetkracht, waardoor het kan worden gebruikt als vervanging voor klassieke suiker.

Kweek je eigen stevia en doe in plaats van suiker een blaadje van deze plant in je favoriete kopje thee of koffie. Je zult zien dat stevia je aangenaam zal verrassen.

Stevia

Stevia, ook bekend onder de namen suikerstevia, honingblaadjes of zoet kruid, is een plant die tot ongeveer 50 - 100 cm hoog kan groeien. Oorspronkelijk was het een eenjarige plant, maar dankzij veredeling is het nu mogelijk om het als meerjarige plant te kweken. Aan de stengel groeien kleine, lancetvormige bladeren van een helder groene kleur. De bloemen, gerangschikt in fijne bloemhoofdjes, zijn wit en vormen schermen aan de top. Stevia komt uit een zeer uitgebreide familie, het geslacht stevia omvat namelijk ongeveer 150 soorten kruiden en struiken.

Stevia is geen nieuwigheid in het zoeten

Een enorme boom beleefde stevia pas in de laatste tijd, toen het in de EU werd goedgekeurd als additief in voedingsmiddelen. De hoge zoetkracht, lage caloriewaarde en geschiktheid voor diabetici maakten het meteen tot een grote concurrent van suiker en andere zoetstoffen.

De kennis over de hoge zoetkracht van steviabladeren is echter veel ouder. Voor het zoeten van water en de drank maté werd het al gebruikt door de Guaraní-stammen uit Paraguay en Brazilië. Tegenwoordig is het gebruik van stevia het meest verspreid in China, Zuid-Amerika en de VS.

Kweek je eigen stevia uit zaadjes

Je eigen stevia uit zaadjes kweken kun je ook dankzij onze e-shop. Voor succesvolle teelt is het voldoende om slechts een paar regels in acht te nemen die voortkomen uit het feit dat stevia afkomstig is uit subtropische en tropische gebieden.

Steviazaadjes worden gewoonlijk gezaaid in februari en maart. Verdeel de zaden gelijkmatig over het oppervlak van de voorbereide zaailade. Plaats de zaai op een lichte standplaats met een temperatuur van ongeveer 20 °C. Vergeet niet om het substraat direct na het zaaien te bevochtigen, evenals het regelmatig water te geven. De zaden mogen na het zaaien nooit volledig uitdrogen, omdat de kieming en verdere groei van de planten zou stoppen. Het is handig om een mini-kasje of mini-kweekbak te gebruiken, waarin de benodigde vochtigheid en temperatuur gemakkelijker te handhaven zijn.

Prik de ontkiemde zaailingen over in potjes met voedzame potgrond. Laat u niet afschrikken door de langzame groei van de plantjes, in de beginfase van de groei is dit volkomen normaal. Stevia is niet vorstbestendig, daarom moet u wachten met het plaatsen op een buitenstandplaats tot er geen grondvorst meer dreigt.

Teelteisen van stevia en de oogst

Stevia gedijt goed in kwaliteitsvolle tuinsubstraat met een hoger humusgehalte. Zorg er bij de teelt voor dat u stevia niet in verzilte grond plant, dat zou de plant in geen geval goed doen. U kunt stevia in potten kweken, in warme locaties ook op zonnige tuinbedden. Stevia groeit zeer intensief in de kas, daar zijn de aanwas het grootst. Dit komt vooral door de hogere temperatuur en voldoende luchtvochtigheid.

Temperatuur speelt een zeer belangrijke rol in het leven van stevia, lage temperaturen leiden tot groeionderbreking, soms zelfs tot het afsterven van de planten. Temperaturen onder het vriespunt vernietigen de planten gegarandeerd, dus als u ze ook in de winter wilt behouden, vergeet dan niet ze tijdig over te brengen naar een overwinteringsplaats met een temperatuur van minimaal 8 °C.

Snoei de stevia op de overwinteringsplaats op een hoogte van circa 10 cm boven het substraat. De plant verliest geleidelijk de bladeren en droogt uit. Bij goede verzorging zal de plant in het voorjaar weer uitlopen uit nieuwe knoppen die op de wortelkroon zijn gevormd. Voorwaarde voor succesvolle overwintering is constant licht vochtig substraat. In het voorjaar is het raadzaam om succesvol overwintered planten over te potten in een grotere pot.

Als zoetstof worden het kruid en de bladeren gebruikt. Het oogsten van afzonderlijke bladeren kan geleidelijk gedurende het hele seizoen worden uitgevoerd. Het kruid met bladeren wordt gewoonlijk geoogst wanneer de stengel ongeveer 50 cm bereikt. Het kruid wordt circa 15 cm boven de grond afgeknipt. De bladeren zijn het zoetst tijdens de bloeiperiode. De oogst wordt ongeveer 2 - 3 keer per jaar uitgevoerd, afhankelijk van de teeltomstandigheden. De afgesneden plant vormt nieuwe uitlopers en vertakt zich. Geoogste kruiden en bladeren kunt u vers, gedroogd of ingevroren gebruiken.

Gunstige effecten van stevia en het gebruik ervan

Stevia wordt vooral gebruikt vanwege de zoetheid. Wist u echter dat u met het toevoegen van stevia aan een drank of voedsel ook uw gezondheid ten goede komt? Stevia bevat in vergelijking met klassieke suiker en andere zoetstoffen minimale calorieën, dus ook diabetici kunnen het gebruiken. Het gebruik van stevia verhoogt zelfs de insulineproductie, waardoor het bijdraagt aan het verlichten van de verschijnselen van diabetes. Stevia helpt bij problemen met brandend maagzuur en verbetert het spijsverteringsproces. Op kleine wondjes, insectenbeten en eczeem wordt een concentraat van stevia aangebracht, dat een genezende en kalmerende werking heeft.

Bij verhoogde vermoeidheid, vermoeidheidssyndroom of bij verlangen naar sigaretten of alcohol hoeft u niet langer naar een reep chocolade te grijpen - stevia vervangt het perfect. Zoete voedingsmiddelen en tanden waren nooit grote vrienden, dankzij stevia worden ze dat wel! Een aftreksel van de bladeren of het kauwen op de blaadjes helpt een onaangename adem te verminderen en werkt zelfs preventief tegen tandcariës en parodontitis.

Kweek uw eigen stevia of koop direct gedroogde bladeren van dit "wonderbaarlijke" zoetstofplant. Maak uw leven op een gezonde manier zoet!

Geschreven door LenkaZ