Bekende of onbekende rozemarijn

Bekende of onbekende rozemarijn

Rozemarijn is een groenblijvende struik die een hoogte kan bereiken van ongeveer 1,5 m. Deze struik heeft dichte, bezemachtige takken met zittende bladeren, leerachtig, lijnvormig tegenovergesteld, bovenaan donkergroen. Als we ze wrijven, geven ze een aromatische geur af die doet denken aan kamfer. Rozemarijn heeft bruine, onopvallend gekleurde vruchten. De bloemen zijn lichtpaars, tweelippig van uiterlijk en bloeien van maart tot juli. De smaak is bitter en zeer aromatisch.

Een geschikte standplaats voor rozemarijn is zonnig, eventueel met licht droge, kalkhoudende grond. Hoe warmer de omgeving, hoe beter het aroma. Rozemarijn verdraagt vorst, maar als de temperatuur rond nul graden komt, is het beter om hem naar binnen te halen en op een warme plek te zetten. Dit kruid is meerjarig, dus als we het zaaien, groeit het zeer langzaam, zodat we ons met geduld moeten wapenen en gerust drie jaar kunnen wachten op een grotere oogst. We houden de rozemarijnplant in licht vochtige grond. Omdat rozemarijn bestand is tegen ongedierte, hoeft u helemaal niet te bemesten.

We plaatsen het kruid op een balkon of terras in een emmer. Als we in de grond planten, moet de rozemarijn in een ingegraven bloempot in de grond staan, zodat we hem in de winter naar binnen kunnen brengen. Geschikt is substraat in een verhouding van ½ zaaisubstraat of ½ tuingrond, ¼ compost en de rest zand of fijn grind met een beetje kalk. Hij houdt niet van samengedrukte grond. We oogsten doorlopend verse scheuten, maar deze mogen niet te veel worden afgerukt, anders zou de plant onwillig uitlopen. Snijd de uiteinden van de scheuten zo dat de plant een mooie vorm krijgt. In de winter wordt er minder geoogst, maar al eind februari loopt de plant uit met nieuwe scheuten.

We kweken rozemarijn voornamelijk voor zijn bladeren, die worden geoogst in hun grootste rijpheid en kracht van juni tot augustus. De geoogste bladeren worden vervolgens in de schaduw gedroogd en daarna in afsluitbare glazen potjes bewaard. Rozemarijn kwam via de Alpen naar Europa in kloostertuinen, waar het al in die tijd als sierplant en geneeskrachtige plant werd gekweekt. Als geneeskrachtige plant werd het vervolgens verzameld en gebruikt om het geheugen te versterken en tegen de pest. Het moet echter worden opgemerkt dat tijdens de zwangerschap geen preparaten met rozemarijn mogen worden gebruikt en dat het ook niet in gerechten mag worden geconsumeerd. Het bevat namelijk werkzame stoffen zoals etherische oliën, looistof of bitterstof. Het is ook niet geschikt als avondbad, omdat het de slaap verstoort.

Dit kruid heeft het voordeel dat u het niet hoeft te conserveren of op te slaan, omdat u het zelfs in de winter kunt oogsten. Als u het in de winter binnenshuis heeft en de mogelijkheid heeft om het naar buiten te zetten wanneer het niet vriest en de zon schijnt, doe dat dan zeker, want daarna zal de rozemarijn u belonen met meer smaak en geur. Sommige mensen hebben problemen met rozemarijn in gerechten vanwege de naaldvormige blaadjes, maar als we het malen in een kruidenmolen, komt de smaak uitstekend tot zijn recht en hebben we een heerlijk gerecht. We kunnen het ook als hele takje mee koken met het gerecht en het voor het serveren eruit halen. Van rozemarijn kun je ook rozemarijnthee maken, evenals wijn, of je kunt het gebruiken als toevoeging aan een bad, als olie, of er ook kruidenhaarwater van maken. Onze tip: Rozemarijnwijn – laat in één liter rode wijn 20g gedroogde rozemarijnblaadjes gedurende 5 dagen trekken, schud de vloeistof af en toe door. Niet mengen. Drink dagelijks één likeurglaasje. Werkt tegen gebrek aan eetlust en opgeblazen gevoel en ook bij lichte maag- en darmkrampen. Rozemarijnthee stimuleert de productie van maagsappen en gal, waardoor het helpt bij gebrek aan eetlust. Wanneer rozemarijn in een gerecht zit, zijn deze gerechten gemakkelijker verteerbaar.

-jn-