Sla, het meest wijdverspreide bladgroente

Sla is de meest voorkomende en op Nederlandse tuinen meest geliefde groente. Hij is gemakkelijk te telen, ziet er mooi uit op het tuinbed en je kunt er talloze gerechten mee maken.

In de basis verdelen we sla in drie meest voorkomende soorten:

• Kropsla (lactuca sativa) – behoort tot de meest populaire. Werd waarschijnlijk gekweekt uit wilde kompasplant. Kan het hele jaar door geteeld worden, is koudebestendig. Bij ons wordt hij als eenjarige plant geteeld. Bestaat in vele variaties, verschilt in vorm, kleur en grootte. Kan niet alleen krop-, maar ook pluksla zijn, zodat je bladeren geleidelijk kunt oogsten. Wordt verder onderverdeeld volgens teelt in vroege, zomer-, voor uitplanten in kassen, verwarmde kassen, buitenteelt en andere soorten.

• IJsbergsla – heeft stevige, krokante bladeren, de krop doet denken aan kool. Als je bij ijsbergsla het bladerhart niet beschadigt, groeit de plant opnieuw aan met nieuwe bladeren en kan zo meerdere keren worden geoogst.

• Romaine sla – heeft lange, smakelijke bladeren die tot een krop zijn opgerold. Is veeleisender qua warmte, gedijt goed in humusrijke, vochtige grond. Rijpt later dan andere rassen. Kan tot 45 cm meten en 3 kilogram wegen. Bestaat ook in babyformaat. Romaine sla kan ook voor warme bereiding worden gebruikt.

Sla telen

Het eenvoudigst vermeerderen we sla via zaad. Het ontkiemt snel. Tijdens het kiemen zorgen we voor voldoende licht, zodat de plantjes stevig zijn en niet te lang worden.

We kunnen dus het zaad direct in het tuinbed zaaien. We planten zaad ongeveer 2 cm diep. Of we kunnen de plantjes vooraf kweken. Voor het uitplanten kiezen we dan kleinere, compacte planten met stevige wortels, die beter zullen groeien. Zaailingen moeten 4-6 echte bladeren hebben.

Let bij het uitplanten van plantjes op de juiste afstand tussen de individuele zaailingen. In dicht beplante gewassen hinderen planten elkaar in de groei en zijn ze in veel grotere mate bedreigd door ziekten en plagen.

Zaailingen worden zo diep geplant dat de bovenrand van hun wortelkluit slechts licht met aarde is bedekt. Druk de grond voorzichtig maar stevig rond de planten aan. Bij vroege plantdata verdragen jonge plantjes koude nachten slecht. Voor bescherming kunt u dun licht vlies gebruiken totdat ze goed zijn geworteld.

Sla kan het hele jaar door op hetzelfde tuinbed worden geteeld. We moeten echter de juiste rassen kiezen:

• Voorjaarsrassen – zaaien we in februari in de bakken, planten uit in maart en oogsten in juni

• Zomerrassen – planten we direct in het tuinbed in april. Oogsten in september.

• Herfstrassen – zaaien we in augustus in het tuinbed en oogsten in oktober.

• Winterrassen (overwinterend) – worden in oktober gezaaid en in maart geoogst

We raden aan om te planten op een zonnige plek in lemig-zandige, goed doorlatende grond, waar de temperatuur niet boven de 25 °C komt, anders zou de sla onnodig snel gaan bloeien en dat willen we niet. We zorgen voor regelmatige bewatering. Het beste tussen de rijen, niet direct op de plantjes. Sla planten we op een afstand van 20x25 cm, ijsbergsla 30x30 cm. We houden de grond los. Als we in een kas planten, luchten we regelmatig om schimmelvorming te voorkomen.

Sla is ook geschikt voor kleinere tuinen. We kunnen u een kant-en-klare mix van zaden aanbevelen voor een kleurrijk bed – Italiaanse slaweide

Tot de ongecompliceerde kinderplezieren behoort het eerste zaaien van planten. We kunnen hun interesse verrijken met praktisch zaaien op zaailinten. De zaden zijn hier al gelijkmatig geplaatst en besparen u ook tijd met het uitdunnen van sla.

Bij het bemesten van sla letten we op de hoeveelheid nitraten, die zich in de bladeren kan ophopen. We kunnen bemesten met kant-en-klare meststoffen die specifiek bedoeld zijn voor bladgroenten, maar ook bijvoorbeeld met brandnetelmest of we kunnen 5 liter rijpe compost per m2 bed gebruiken.

Pluksla oogsten we al 7 weken na het zaaien. Kropsla na 10-11 weken en op Romeinse sla wachten we een week langer. Gezien de snelheid van groei en oogst van sla kunt u ook vrije plekjes op het bed benutten voor het planten van hetzij een kropje sla voor snel verbruik, of bijvoorbeeld pluksla Eikenbladsla en langer genieten van smakelijke bladeren.

Andere bekende of minder bekende slasoorten:

Lollo rosso, Lollo bianco, Veldsla, Eikenbladsla, Veldsla, Rucola, Witlof, Rode witlof, Hertshoorn, Radicchio, Andijvie, rode en gekrulde

Sla bestaat voornamelijk uit water. Het heeft dus maar een minimum aan calorieën. Het is geschikt voor diëten. Het bevat vitamine C, B-vitamines, calcium, ijzer, kalium, bètacaroteen en vezels. Het is geschikt voor zwangere vrouwen. Het bevat zogenaamd folaat, dat sommige ontwikkelingsstoornissen van de foetus voorkomt.

Over het algemeen zijn slabladeren geschikt voor gemengde salades (gerechten) vandaar de naam, waarbij meerdere soorten slabladeren worden gecombineerd met een dressing (yoghurt, kruiden). Kropsla is geschikt voor klassiekere bereiding met een zoetzure dressing, eventueel gebakken spek. Romeinse sla kunnen we ook stoven met vlees, voor rolletjes, vulling, in risotto, enz. Erg lekker is vers met een dressing van olijfolie en balsamico.