Munt - een echt pittige kruid

Soorten munt - er bestaan er meer dan 600!

De muntfamilie (Mentha) is ongelooflijk divers en telt wereldwijd meer dan 600 verschillende soorten en variëteiten. Van de bekende pepermunt tot exotische fruitige varianten - elk type heeft zijn eigen unieke geur, smaak en gebruik.

Meest populaire muntsoorten

Pepermunt (Mentha × piperita) - de meest gebruikte soort, bekend om zijn intense mentholgeur, ideaal voor thee en culinair gebruik
Groene munt (Mentha spicata) - mildere smaak, perfect voor cocktails zoals mojito en voor mediterrane gerechten
Appelmunt (Mentha suaveolens) - zachte fruitige geur, uitstekend voor desserts en fruitige drankjes
Chocolademunt (Mentha × piperita f. citrata 'Chocolate') - unieke combinatie van munt met chocoladeondertoon
Citroenmunt (Mentha × piperita f. citrata) - verfrissende citrusaroma, geweldig voor zomerdrankjes

Teelt en verzorging

Alle muntsoorten zijn relatief gemakkelijk te kweken en passen zich goed aan verschillende omstandigheden aan. Ze gedijen het beste op een vochtige, goed doorlatende bodem en een gedeeltelijk beschaduwde standplaats. Munt groeit snel en kan invasief worden, daarom is het raadzaam om het in potten te kweken of wortelbarrières te gebruiken.

Gebruik in de keuken en fytotherapie

Munt wordt al eeuwenlang gebruikt in de traditionele geneeskunde - het helpt bij spijsverteringsproblemen, heeft een kalmerende werking en verlicht hoofdpijn. In de keuken voegt munt frisheid toe aan salades, sauzen, drankjes en desserts. Muntthee is een klassiek verfrissend drankje met positieve effecten op de gezondheid.

Pepermunt (lat. Mentha piperita) en akkermunt (lat. Mentha arvensis) zijn de bekendste vertegenwoordigers van het muntgeslacht, waarvan momenteel ongeveer 600 soorten bekend zijn. Munt kwam oorspronkelijk voor in Zuid-Europa in het Middellandse Zeegebied. Tegenwoordig groeit ze wild in alle gebieden met een gematigd klimaat. Ze groeit in drassige vochtige bodems, langs beken, in ondiep water en langs wegranden.

Iets uit het verleden

In de Griekse mythologie vinden we een vermelding van munt in de mythe over Hades, die zijn minnares, de nimf, in een geurend plantje veranderde om haar zo te redden van zijn vrouw. Oudgriekse vrouwen wreef zich met muntzalf over botten en gewrichten. De Romeinen noemden het ook het kruidje van de heilige Maria en gebruikten het om wijn en verschillende sauzen te kruiden. De Romeinse dichter Ovidius beschouwde munt als een symbool van gastvrijheid, omdat twee dorpelingen, Baucis en Philemon, eerst de tafels met munt schrobden voor het diner. Munt gemengd met honing verfrist de adem van de Romeinen en onderdrukte de alcoholgeur. Joden strooiden munt op de vloer in synagoges. In 1597 schreef Gerard: "Munt werd uitgestrooid op rustplaatsen en rustoorden, bij feesten en festiviteiten." In het verleden droegen Japanners geurige hangers van munt. In Europa, maar ook in India, werd munt gebruikt om de lucht in tempels en woningen te zuiveren. In het Midden-Oosten wordt tot op de dag van vandaag groene thee met toevoeging van munt bereid om gasten te verwelkomen, net zoals in het oude Griekenland.

Hoe kweek je munt

Pepermunt behoort tot de lipbloemenfamilie (lat. Lamiaceae). Het is een vaste, vorstbestendige plant die tot 30 cm hoog wordt, maximaal 1 meter. Bij ons is dit de bekendste wild groeiende plant.

We kunnen munt zowel buiten als binnen kweken. De muntplant groeit zeer snel, daarom is teelt in containers geschikt. Het heeft een donkergroene behaarde stengel waarop donkergroene bladeren groeien. Muntbladeren hebben aan de achterkant klieren die etherische olie uitscheiden. Door ze tussen je vingers te wrijven krijgen we een mentholachtige geur die zowel kruidig als verkoelend is.

Het ondergrondse deel van de muntplant bestaat uit meerdere witte uitlopers, waarvan de lengte 5-30 cm is. We kweken munt op warme, vochtige standplaatsen, voornamelijk in halfschaduw. Het houdt van vochtige, goed doorlatende bodems rijk aan voedingsstoffen.

We zaaien pepermunt uit zaad. Kleine plantjes planten we in het bed op 30 cm afstand. Munt bloeit met paarse bloempjes die in kransen zijn gegroepeerd en aren vormen. De vruchten van munt zijn nootjes. We verzamelen de bladeren en het kruid van de munt vóór de volledige bloei van de plant in de periode juli - september bij droog weer. Het meest geschikt is in de late middag, wanneer het plantje de meeste etherische olie bevat. Het is raadzaam om meerdere keren per jaar te oogsten, wanneer het een hoogte van 25-30 cm bereikt. We maaien munt met een sikkel. We drogen geoogste muntbladeren in dunne lagen, bij een temperatuur tot 35°C zodat ze niet bruin worden. We bewaren het gedroogde muntmengsel in papieren of stoffen zakjes, gebruik ze maximaal 2-3 maanden na het oogsten. Daarna kunnen we een nieuwe partij zaden planten.

Pepermunt geneest

Muntbladeren bevatten 1-3% etherische olie met 50% menthol, 4-11% mentholester, 7-25% menthon, menthon-piperiton, cineol en meer. We combineren het met andere kruiden zoals salie, hysop en bonenkruid.

Effecten van munt: Pepermunt heeft spasmolytische en antiseptische effecten, het doodt dus bacteriën. Het wordt gebruikt voor de behandeling van ontstekingen van het mondslijmvlies, om ontstekingen van de bovenste luchtwegen te onderdrukken, bij huidinfecties, bij problemen met vertering en winderigheid. Het heeft een galgenerend effect op de galblaas en verzacht pijn. Het verlicht maagkrampen, stopt braken en vermindert koliek. Menthol veroorzaakt reflexieve verwijding van de kransslagaders bij angina pectoris. Menthol wordt toegevoegd aan geneeskrachtige zalven, die het gevoel van pijn en symptomen van huidaandoeningen zoals jeuk, brandend gevoel enz. verlichten. In de volksgeneskunde wordt munt gebruikt bij duizeligheid, slapeloosheid en epilepsie. Het vaakst bereiden we er thee van.

Maak je eigen munthee van je eigen munt.

Munthee bereiden we door 3 theelepels pepermunt te overgieten met 150 ml heet water. We laten het mengsel 10 minuten trekken en gieten het dan af. We drinken het meerdere keren per dag, we bereiden het altijd vers.

In de fytotherapie wordt een muntaftreksel bereid door 2 theelepels kruid te overgieten met 200 ml kokend water en 20 minuten te laten trekken. Dan gieten we het af.

Munt is altijd bruikbaar in de keuken

We voegen munt toe aan sauzen, azijn, we bereiden er siroop van en voegen het ook toe aan chocolade. We versieren er salades, aardappelen, dranken en punches mee. Munt is onderdeel van de populaire gemixte drank mojito.