Radijs - eetbaar van wortel tot blad

Ramenas – eetbaar van wortel tot blad

Oorsprong en botanische kenmerken

Ramenas – raphanus sativus var. major, was al bekend in het oude Egypte, later is het voorkomen ook gedocumenteerd in China en Japan. Met de Romeinse invasie werd de plant geïntroduceerd tot in Noord-Europa. Bij ons is de ramenas bekend, maar wordt niet zo veel geteeld. Ramenas is een een- tot tweejarige plant met breed liervorming geveerde bladeren. De plant bloeit met witte of roze bloemen en vormt lichtbruin zaad, dat iets groter is dan radijszaad. De ramenas is nauw verwant aan radijs en heeft vergelijkbare teelteisen. Het belangrijkste eetbare deel is het vlezige onderste gedeelte van de hypocotyl en de wortel – de knol. Deze is afhankelijk van het ras bolvormig of langwerpig. De wortel kan wit, zwart, geel, rood of bruin gekleurd zijn.

Inhoudsstoffen

Van de mineralen bevat ramenas ijzer, kalium, natrium, magnesium en calcium, verder bevat het vitamine C, etherische oliën en fytoncide stoffen. Het sap uit de knol heeft antimicrobiële werking, waaruit volgt dat ramenas tegelijkertijd ook een geneeskrachtige plant is. Het sap verkrijgen we door de knol te raspen. Daarna moet het sap koud laten staan, zodat het de scherpe smaak verliest. Het sap heeft gunstige effecten tegen hoesten, verkoudheid, bij galblaas- en maagaandoeningen. Deze stoffen zijn gemakkelijk afbreekbaar door verhitting, en daarom is het voor de gezondheid het meest voordelig om ramenas en radijs rauw te consumeren. Van de ramenas kunnen ook de bladeren gebruikt worden voor de bereiding van salades, die bovendien foliumzuur bevatten.

Teelt van ramenas

Rasvariëteiten van ramenas verdelen we volgens de lengte van de vegetatieperiode in voorjaars- (50-60 dagen), zomer- (60-90 dagen) en winterrassen (100-130 dagen).

Voorjaars- en zomerrassen hebben lichtere grond nodig, voldoende voorzien van humus en matig vochtig. Winterrassen doen het beter in zwaardere grond.

Wat klimaatomstandigheden betreft zijn ramenassen niet veeleisend, ze verdragen zelfs temperatuurdalingen tot - 3°C. Ramenas houdt niet van directe bemesting met mest, omdat dan wormaantasting en barsten in de knollen optreden, die vervolgens een onaangename smaak hebben. We zaaien daarom op een perceel waar een jaar eerder bemest is, in het zogenaamde 2e veld. Gezien de relatief korte vegetatieperiode, telen we ramenas als voorvrucht (voorjaars- en zomerrassen), of als navrucht (winterramenas).

We kunnen ramenas zaaien vanaf half maart, zodra de bodemgesteldheid het toelaat, net als radijs. In deze periode zaaien we voorjaarsrassen, die tot half april gezaaid kunnen worden, zomerramenas zaaien we in mei, en winterramenas eind juni en in juli. We plaatsen de rijen op een afstand van 25 - 35cm van elkaar en de afstand tussen planten in de rijen moet ongeveer 10 - 20cm zijn, afhankelijk van het ras. De zaaidiepte is 1cm.

Ramenas kan opgeslagen worden volgens het type ras, bij voorjaars- en zomerrassen enkele weken, bij winterrassen tot 6 maanden. Voorwaarde voor succesvolle opslag is een temperatuur van 1°C en 95% luchtvochtigheid.

Geteelde rammenas rassen

De meest voorkomende zijn witte rassen, zowel rond als langwerpig van vorm. Onder deze vind je:

Astor - een zomerrammenas ras, bestemd voor directe consumptie en middellange bewaring - de knol is langwerpig, 35 - 40cm lang.

Rampouch - langwerpige witte rammenas, voor het voorjaar.

Sniezka - ronde witte rammenas.

Albena - ronde witte rammenas.

Andere rassen:

Karmina – vroeg ras voor voorjaars- en herfstoogst, helder rood, middelmatig lange en langwerpige knol, gewicht 40 – 50g, groeiperiode 40 – 60 dagen.

Ronde zwarte rammenas – herfstrammenas, snelle groei, grotere, bolvormige knollen met een diameter van 5 – 10cm.

Ziekten en plagen van rammenas

Rammenas is verwant aan andere kruisbloemigen (kool, koolrabi, broccoli..), wat betekent dat het door dezelfde ziekten en plagen kan worden aangetast. Daarom is het raadzaam om rammenas niet direct na kruisbloemigen of in hun nabijheid te telen.

Rammenas wordt aangetast door knolvoet (Plasmodiophora brassicae), die alle aan rammenas verwante cultuur- en onkruidsoorten uit de kruisbloemige familie - Brassicaceae - aantast. Deze ziekte uit zich door de vorming van gezwellen op de wortels van kruisbloemigen, die in doorsnede massief zijn. Bescherming bestaat uit minimaal vier jaar tussen kruisbloemige teelten, verwijdering van kruisbloemig onkruid en bekalking.

Van de plagen kunnen aardvlooien en koolzaadvlieg onze rammenas oogst verminderen.