Telen van kruiden in de keuken

Kruiden kweken in de keuken

Geurige kruiden die in de keuken worden gekweekt zijn ideaal om het vitamine gehalte in een gevarieerd dieet te verhogen. Kruiden kunnen het hele jaar door worden geconsumeerd, zodat we onze vitamines continu kunnen aanvullen. Kruiden die rechtstreeks in de keuken worden gekweekt zijn direct bij de hand tijdens het koken en zijn altijd gegarandeerd vers.

Welke kruiden kiest u? Waarom probeert u niet eens marjolein te kweken? Vers geurt hij heerlijk. Wrijf hem tussen uw vingers en aardappelpannenkoeken of marinades voor vlees krijgen een geheel nieuwe smaakdimensie.

Twijfelt u welk kruid u moet planten?

Kies op basis van wat u het liefst kookt. Deze mogen zeker niet ontbreken:

• maggikruid voor het op smaak brengen van soepen
• peterselie, bieslook, basilicum en rucola voor pasta en tomatensoep
• koriander voor de Aziatische, Vietnamese keuken
• dille voor saus, tzatziki, bij zalm of in zuurkool
• tijm, steranijs, rozemarijn, bonenkruid, oregano voor de Italiaanse en Franse keuken
• waterkers op boterham met boter
• munt en citroenmelisse voor geurige thee
• lavendel niet alleen voor het oog
• kervel, valeriaanwortel, salie..., heeft u niet zo'n grote vensterbank?

Geen probleem! Sommige kruiden kunnen samen in een bloempot of plantenbak, ook kan een cascade kruidenpot worden gebruikt.

Kruiden zien er ook prachtig uit als u ze in mooie sierpotten plaatst.

Voor een rijke oogst en veel vitamines is het goed om voor het planten uit te zoeken welke kruiden samen kunnen worden gekweekt, welke eisen ze stellen aan de grond en het water geven, of de ene niet te woekering is waardoor hij de andere verdrukt, zodat u de kruiden op tijd kunt oogsten en verwerken.

Algemene regels voor het kweken van kruiden in de keuken, op de vensterbank

• Kruiden die in een bloempot zijn geplant hebben minder substraat, dat sneller uitdroogt. Geef de kruiden altijd regelmatig water, gerust elke dag. Het is ook goed om kruiden te benevelen.
• Kruiden moeten voldoende licht hebben, gun ze minstens een deel van de plaats op de vensterbank.
• Kruiden gedijen bij een temperatuur van ongeveer 15-20°C.
• Gebruik niet te veel meststoffen.
• Kruiden werken met u mee, praat af en toe tegen ze en complimenteer ze hoe mooi ze groeien.

Kweek kruiden in aardewerk bloempotten!

Kruiden die in een bloempot zijn geplant hebben minder substraat, dat sneller uitdroogt. Geef de kruiden altijd regelmatig water, gerust elke dag.

Hoe je kruiden correct plant

De meest geschikte tijd voor het zaaien van kruiden is februari. Kruiden uit zaad kunnen we echter bij het kweken in een appartement op de vensterbank het hele jaar door telen. We kiezen een geschikte bloempot. Deze zou eerder aardewerk moeten zijn dan plastic. Als we plastic prefereren, kies dan voor een bak met irrigatiesysteem. Op de bodem van de pot leggen we aardewerkscherven, baksteenfragmenten of steentjes en grof grind. We voegen aarde toe - substraat gemengd met compost en zand. Het substraat moet doorlatend en licht zijn. We laten een reserve van ca. 2 cm vanaf de bovenrand van de pot. We verspreiden de zaadjes, het hoeven er niet te veel te zijn, 8-10 stuks zijn voldoende. Druk de zaadjes licht aan en bedek ze met een laag aarde van ca. 1 cm hoog. Als alle zaadjes ontkiemen, verdeel ze dan gelijkmatig over de pot, of dun ze uit. Regelmatig water geven is belangrijk, liever de grond besproeien (nevelen).

Kruiden in een pot zien er beter uit als we de zaadjes in een cirkel naar het midden van de pot plaatsen. Ze vormen een typische pluim "als weggeblazen door de wind" en zien er eleganter uit in de pot.

Voor kruiden is een locatie op het zuiden of westen ideaal, zodat ze minstens 6 uur per dag zonnestralen krijgen. Water regelmatig 's ochtends of 's avonds, het beste met afgestaan water. Geef de kruiden niet te veel water, zodat de wortels niet gaan rotten, gevoelig voor te veel water zijn: basilicum, bieslook, peterselie of munt. Bemesting raden we niet aan, bijvoeding kan bijvoorbeeld een zwak aftreksel van brandnetels en paardenbloem zijn.

In plaats van bemesting raden we aan om meerjarige kruiden eens per jaar over te planten in vers substraat.

Kruiden kweken we voor hun verse smaak en geur, die het beste is bij jonge plantjes. Oogst en gebruik gerust een jaar of ouder plantjes volledig en plant nieuwe. Wees niet verdrietig als sommige van je kruiden afsterven, het gaat om eenjarige kruiden (koriander, dille of basilicum) en ze moeten na een jaar opnieuw worden gezaaid.

De bekendste kruiden geschikt voor de vensterbank zijn:

• basilicum (probeer verschillende basilicumsoorten, van rode blaadjes tot gekrulde of citroen)
• oregano
• tijm
• bieslook
• koriander
• salie
• rozemarijn
• munt
• marjolein en dille

TIP voor beplante bakken:

• Bak nr. 1 gaan goed samen: peterselie, bieslook, wilde tijm, oregano en salie.
• Bak nr. 2 anijs, dille, koriander, citroenmelisse en venkel
• Bak nr. 3 kan verschillende soorten basilicum bevatten

Deze gaan goed samen: basilicum, bonenkruid, marjolein, kervel, tuinkers, dille. Als u in tweetallen wilt planten, combineer dan dille en koriander, basilicum met kervel, of peterselie met venkel.

Planten die meer ruimte nodig hebben en omliggende kruiden kunnen onderdrukken zijn: oregano, salie, munt, tijm en citronenmelisse.

Kruiden die thuis op de vensterbank worden gekweekt hebben doorgaans niet de neiging om uit te groeien, ze zijn eerder kleiner en rekken zich meer naar het licht.

Hoe kruiden oogsten

Voor het eerst circa 6 weken na het planten. We oogsten verse scheuten of alleen de blaadjes van de kruiden. Bij kruiden is het het beste om ze te oogsten vóór hun bloei. Laat basilicum niet bloeien, tijdens de bloei kunnen de blaadjes bitter worden. Knip daarom bij het oogsten de scheuten zo af dat het basilicum niet uitbloeit. Oogst marjolein en wilde tijm door de hele plant vlak boven de grond af te knippen vóór hun bloeiperiode. De plant groeit zeer snel weer aan. Bij munt knijpen we tijdens het oogsten de punten af, zodat de plant sterker wordt, en verzamelen we de bladeren.

Als u een grotere oogst aan kruiden heeft, kunt u ze drogen, maar wij raden aan om de kruiden liever fijn te snijden en afzonderlijk in een zakje in te vriezen. Dille kan worden ingemaakt in zoetzuur.

Het gemakkelijkst en snelst groeit tuinkers, dit is het meest geschikte kruid voor beginnende kruidenkwekers en ook voor het zaaien en oogsten van kruiden met kinderen.

Het is geschikt voor smeersel en op brood met boter. We zaaien de zaadjes op een schaal met celstof, watten en na 3 tot 7 dagen oogsten we 4-6 cm hoge kruiden. Kinderen vermaken zich bij het zaaien en kiemen en krijgen zo een goede relatie met kruiden en hun gebruik in de keuken. Van tuinkers is het maar een kleine stap naar een kruidentuintje op de vensterbank. U zult dol worden op de smaak van verse kruiden en een beetje groen fleurt het keukeninterieur aangenaam op.

Deel het artikel met vrienden op Facebook!

Kweek nu uw eigen kruidentuintje!

Auteur: Hana Michalíková