Broccoli Miranda

Brassica oleracea convar. botrytis var. cymosa - Miranda

Broccoli is rijk aan vezels, bètacaroteen, vitamine C en E, foliumzuur, mineralen en flavonoïden. Het heeft ook een laag suiker- en vetgehalte, wat het niet alleen een zeer gezond voedsel maakt, maar ook geschikt voor diëten. Het is afkomstig uit het Middellandse Zeegebied, uit het gebied van het Apennijns schiereiland. Eén plant levert zelfs meerdere oogsten op! Broccoli beschermt het menselijk lichaam tegen vrije radicalen, toxines en kankerverwekkende stoffen.

Om de waardevolle stoffen te behouden is het beter om broccoli te stomen dan te koken. Het kan ook rauw gegeten worden. Het wordt bereid door stoven, koken, kan gebakken worden of gekookt toegevoegd aan salades en maakt vaak deel uit van bevroren groentemengsels. De bladeren van broccoli zijn eetbaar en kunnen net als kool worden bereid!

Hoe broccoli te kweken

• De planten verdragen hogere temperaturen in de zomer en lagere in de herfst. Broccoli vereist een diepe, lemig-zandige, humusrijke grond met calciumgehalte en voldoende organische stoffen. Zomerhitte veroorzaakt vroegtijdige ontwikkeling van bloemknoppen en de plant bloeit snel, daarom is lichte halfschaduw met koelere luchtstroming geschikt. Het verdraagt vorst tot -6 °C. Tijdens de vorming van roosjes beperken we bovengrondse bewatering om het consumptiegedeelte niet te beschadigen. We laten de grond waar we broccoli kweken nooit volledig uitdrogen. We houden de grond in de omgeving onkruidvrij en omgespit.

• Voorjaarsculturen zaaien we in januari of februari. In april of mei planten we ze uit op het bed met een plantafstand van 45×45 cm.

  Zomerculturen zaaien we van maart tot mei. Op het bed planten we ze in juni met een plantafstand van 50×45 cm.

  Herfstculturen zaaien we in juni. Het uitplanten op het bed gebeurt in juli met een plantafstand van 50×40 cm.

  Zaden zaaien we in gesteriliseerd substraat. De kiemming vereist dagtemperaturen van 15 tot 18 °C, 's nachts tussen 12-16 °C. Geschikt zijn bij voorjaarszaai kassen of bakken. We planten broccoli uit op de standplaats wanneer het minstens 5 bladeren heeft en een stevigere stengel. Na het uitplanten bedekken we broccoli met vlies, dat zorgt voor een gelijkmatige temperatuur en tegelijkertijd beschermt het gewas tegen waterverlies en aantasting door plaagdieren.

• Geschikt zijn zwaardere doorlatende gronden met voldoende verhouding bodemvocht en optimale pH 6–7,5. Broccoli heeft ook hoge eisen aan calcium, alkalische gronden zijn daarom ongeschikt.

• De plantplaats moet goed bemest zijn met organische meststoffen. Ter ondersteuning van de groei passen we meervoudige meststoffen toe met boor- en molybdeengehalte, omdat broccoli gevoelig is voor een tekort aan deze sporenelementen. Stikstofgiften mogen niet meer dan 20g/m2 overschrijden. Anders zou er ophoping van stikstof plaatsvinden en daardoor opslag van gevaarlijke nitraten in de plant, die dan ongeschikt is voor consumptie. In de herfst brengen we mest aan op het perceel, kalken we met dolomietkalk en voegen we aan de grond een dosis van 6,5 g/m2 P2O5 en 45g/m2 kaliumsulfaat toe. We vermijden meststoffen met chloorgehalte.

• In zure grond kan broccoli worden aangetast door knolvoet. "Uitlopen" van broccoli-roosjes kan worden veroorzaakt door molybdeentekort. De oorzaak kan ook beschadiging van de groeipunt zijn door koolmot.

  Planten worden aangetast door aardvlooien. Jonge zaailingen houden we vochtig (vocht bevalt aardvlooien niet goed) en bedekt met vlies.

Broccoli wordt ook aangetast door koolvlieg en koolsnuitkever. Een andere plaag is de koolluis. Aangetaste bladeren zijn gekruld, vergelen of verkleuren rood. Bij aantasting door koolluis bevelen we onmiddellijke verwijdering van oogstresten aan en behandelen de gewassen onmiddellijk met insecticide preparaten.

Ook bescherming tegen meeldauw en andere schimmelziekten met fungicide preparaten is geschikt.

• We oogsten het toprozet zodra het stevig is en de knoppen nog niet open zijn. We wachten niet met de oogst, zodat het rozet niet in bloei schiet. Na de oogst van het toprozet ontwikkelen zich bij de meeste rassen zijrozetjes. Deze zijn kleiner, maar net zo mals en smakelijk als het hoofdrozet.