Knolselderij ASTERIX F1

Apium graveolens var. Rapaceum

Selderij is afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. Het wordt in drie vormen geteeld - knolselderij voor verdikte wortels, bleekselderij voor verdikte bladstelen of als bladselderij voor een rijke bladrozet.

Deze tweejarige plant behoort tot de schermbloemenfamilie. De vruchten bevatten, net als de hele plant, veel aromatische stoffen. Selderij is een bron van vitamines, vooral vitamine C (bladselderij bevat zelfs 10× zoveel vitamine C als knollen), verder B1, B2 en een hele reeks mineralen. De sterke geur en smaak komen van etherische oliën, waardoor het ook belangrijke geneeskrachtige eigenschappen heeft. Het werkt diuretisch en antibacterieel.

In de keuken wordt het gebruikt voor koude en warme gerechten, het is geschikt voor salades en soepen. Veel mensen hebben last van de etherische oliën en krijgen er allergieën van - de wetgeving vermeldt het daarom als een allergene plant.

Bleekselderij eten we rauw, in salades of we kunnen het als bijgerecht bij vlees serveren. Het levert ons lichaam het meeste op in de vorm van sap bij het ontbijt. Bladselderij wordt gebruikt voor de bereiding van salades, de stelen worden gekookt geconsumeerd en er wordt rauw sap van geperst.

Hoe Selderij te kweken

• Selderij houdt van zonnige plekken, daarentegen groeit het slecht in de schaduw, is dan niet aromatisch en kan gemakkelijker door schimmelziekten worden aangetast. Gedurende de hele groeiperiode heeft het voldoende water nodig. Bewatering is belangrijk bij het planten en in de tweede helft van de groeiperiode wanneer de knol groter wordt. Knolselderij moet regelmatig worden geschoffeld.

• De lange groeiperiode kan worden verkort door voorteelt. Zaailingen hoeven niet in een verwarmde kamer te worden gekweekt. Voor voorteelt tot het moment van uitplanten is een kas of serre geschikt. Februari- of maart-zaai geldt voor knolselderij, bladselderij en bleekselderij. We planten selderij niet eerder uit dan half mei op de definitieve standplaats.

  Knolselderij vereist voorteelt van zaailingen onder glas. De ideale tijd voor uitplanten is begin mei, uiterlijk half juni.

  Bij bleekselderij zaaien we het zaad in een kas of broeikas. Uitplanten vindt plaats in mei op het bed, met een plantafstand van 30×30 cm. Tijdens de groei aarden we de stelen aan met grond, zodat ze bleek worden.

  Bladselderij zaaien we in februari in een kas of broeikas en planten we uit in mei.

  Zaden kiemen twee tot drie weken bij een temperatuur tussen vijftien en twintig graden.

• Het is veeleisend qua voedingsstoffen en kalkgehalte in de grond. Het vereist leemachtige, humusrijke grond. Bladselderij en bleekselderij hebben eerder zandige leemgrond nodig. De optimale pH is 6,5 – 7,5.

• Tijdens de groeiperiode bemesten we met meerstoffen meststof. Meststof voor wortelgroenten is geschikt.

• Van de plagen wordt selderij vooral aangetast door de wortelvlieg en de selderijvlieg. We behandelen selderij met preparaten zoals Basudin (wortelvlieg) en Sumithion Super (selderijvlieg).

  Septoria-bladvlekkenziekte van selderij manifesteert zich op de bladschijven van selderij, waar kleine grijsbruine vlekken met een gele rand en een groot aantal zeer kleine zwarte stipjes ontstaan. De centra van de vlekken worden later bruin en drogen uit.

  Schurft van selderijknollen zijn bruine vlekken die groter worden. Aangetast weefsel wordt kurkachtig en scheurt. Vervolgens volgt rottend verval van de knol. We voorkomen de ziekte door selderij niet op hetzelfde perceel te telen gedurende minstens 3 jaar. Gedeeltelijke bescherming is het gebruik van borax in een dosering van ongeveer 20g per 10m2.

  Bladvlekkenziekte van selderij manifesteert zich doordat op oudere bladeren geelachtige, later geelbruine vlekken verschijnen. Bladeren drogen uit en sterven af. We voeren preventieve bescherming uit met Kuprikol.

• Kleinere selderijknollen kunnen in juli worden geoogst. We oogsten selderijbladeren selectief, zodat er voldoende bladoppervlak overblijft.

  Bladselderij wordt geleidelijk geoogst vanaf juli en pas eind september voeren we een eenmalige oogst uit.