Peterselie en het kweken ervan

Peterselie (Petroselinum crispum) is een tweejarige plant die behoort tot de schermbloemenfamilie (Apiaceae). Peterselie vormt in het eerste jaar een rozet van bladeren en verzamelt voedingsstoffen in een krachtige wortel. In het tweede jaar groeit een stengel met een schermvormige bloeiwijze. De scherm bestaat uit vele kleine, gele tweeslachtige bloemen. De vrucht bestaat uit geribbelde nootjes zonder haken met een hoog gehalte aan etherische oliën.

De oorsprong ligt in Zuid-Europa, van waaruit peterselie zich over de hele gematigde zone heeft verspreid.

• De bekendste soorten zijn tuinpeterselie (Petroselinum crispum) en Italiaanse (tuin)peterselie (Petroselinum crispum neapolitanum). Italiaanse peterselie wordt echter vaak eerder beschouwd als een ondersoort van tuinpeterselie. In tuinen worden voornamelijk twee cultivars geteeld - wortelpeterselie (Petroselinum crispum convar. radicosum Hill) en bladpeterselie (Petroselinum crispum convar. vulgare Danert).

• Wortelpeterselie vormt in het eerste jaar een tot 25 cm lange wortel, die breed kegelvormig en onvertakt is.

• Bladpeterselie vormt een dunne, rijk vertakte wortel. De bladeren zijn helder groen, glad of gekruld, afhankelijk van het specifieke ras.

• Er bestaat ook een wild groeiend kruid genaamd hondspeterselie (Aethusa cynapium), die eruitziet als gladbladige peterselie, maar giftig is, wees daar voorzichtig mee.

• De meest geschikte wortelsoorten voor teelt zijn bijvoorbeeld Olomoucká dlouhá. Dit ras heeft een lange kegelvormige scherp toelopende wortel. Het is zeer aromatisch. Het gedijt goed in lichtere gronden. Het is goed bewaarbaar en heeft aanzienlijke resistentie tegen ziekten.

• Een ander wortelras is Alba. Dit is een middellaat tot laat ras bestemd voor directe consumptie, industriële verwerking en ook voor opslag. De wortel is middellang, langwerpig driehoekig van vorm met een glad wit oppervlak. De wortels hebben verhoogde resistentie tegen vertakking en bereiken een lengte van circa 18 - 21 cm.

• Een derde vaak geteelde wortelpeterselie is het ras Konika. Dit middenvroege ras is geschikt voor zomeroogst met loof, maar ook voor winteroogst zonder loof. De wortels zijn middellang, breed kegelvormig en glad. Ze bereiken een lengte van 12 - 15 cm. Het vruchtvlees is aromatisch, romig wit, met lichte marmerering in het midden.

• Een laat ras wortelpeterselie bestemd voor opslag is Hanácká. De wortel is halflang, kegel- tot knuppelvormig. Het bereikt een lengte van 14 - 17 cm. Het vruchtvlees is aromatisch en vormt voornamelijk een compact hart van witte kleur met vage marmerering.

• De laatste vaak geteelde variëteit is Osborne. Dit is een middenlate, lange en goed bewaarbare wortelpetersalie.

• Een vertegenwoordiger van de bladpetersalie is gekrulde bladpetersalie. Deze variëteit heeft rijk gedeelde bladeren, groeit zeer kwalitatief en snel. Jonge bladeren hebben een lichtgroene glanzende kleur. De variëteit is ook geschikt voor het forceren van in de herfst gerooid wortels.

• Een andere bladpetersalie variëteit bestemd voor jaarronde oogst is Astra. Je kunt deze direct consumeren, drogen of invriezen. De bladeren zijn zeer sterk gekruld en hebben een middelgroen tot donkergroen kleur. Het loof groeit intensief aan, daarom kan de oogst na 8 - 10 weken worden herhaald.

• Festival 68 is een bladpetersalie variëteit met gladde bladeren. Deze variëteit is bestemd voor jaarronde oogst van loof. De bladeren zijn glad, middelgroen en uniform.

• De basis van veel kruidenmengsels is de variëteit Mooskrause.

Hoe teelt je petersalie?

Het is niet ingewikkeld, maar een paar tips zijn altijd handig. Petersalie gedijt op een zonnige of halfschaduwrijke standplaats. Het houdt van lichtere grond die rijk is aan humus met het vermogen om voldoende water vast te houden. Het groeit het beste bij temperaturen tussen 10 - 20 °C, maar kan kortstondig ook vorst verdragen. Zaai petersalie op een bed in de tweede teeltreeks (voldoende voedingsstoffen, maar de grond is niet direct bemest).

De kieming van petersalie duurt relatief lang. Een bewezen truc om dit te versnellen is het overgieten van de zaairijen met warm water. De basisbehoeften van beide petersalie cultivars zijn hetzelfde, maar het zaaien is iets anders.

Wortelpetersalie zaaien we zo vroeg mogelijk in het voorjaar op het bed - van februari tot april op een afstand van circa 7 x 30 cm.

Bladpetersalie zaai je later - van maart tot april op een afstand van 2 x 10 cm. Het is beter om dichter te zaaien en de opgekomen plantjes tot de aanbevolen afstand uit te dunnen, omdat niet alle zaden zullen kiemen. Zaai de zaden circa 1 cm diep bij voorjaarszaai en circa 2 cm diep bij najaarszaai, die wordt uitgevoerd in september tot november. Wortelpetersalie heeft voor een voorspoedige groei diep omgespitten grond nodig, zodat sterke wortels zich kunnen ontwikkelen. Bladpetersalie is niet zo veeleisend wat betreft de dieptebewerking van de grond.

Vooral wortelpeterseli profiteert van schoffelen en voldoende irrigatie tijdens hete zomerdagen. Voor een betere opbrengst kunt u tijdens het seizoen bijmesten met NPK-meststof met een lager stikstofgehalte. Wortelpeterseli wordt in het najaar geoogst voor de vorst invalt. Bladpeterseli wordt geleidelijk geoogst naargelang de behoefte. In het tweede teeltjaar worden de zaden geoogst, die worden verzameld nog voor volledige rijping, meestal in augustus. Gewoonlijk worden hele bloemschermen geplukt, waaruit na drogen de zaden eenvoudig worden uitgedorst. De vegetatieperiode van wortelpeterseli is 190 - 210 dagen, bij bladpeterseli uit voorjaarszaai kan dit tot 90 dagen zijn.

Bladpeterseli kan ook binnenshuis worden geteeld. Gekrulde peterseliebladen zien er zeer decoratief uit in een speciaal peterseliepotje. In deze houder kunt u de zaadjes direct zaaien of er voorgekweekte wortels in plaatsen, die tijdens de winter uitlopen.

Tip voor het zaaien

Peterselie kiemt vrij lang, soms zelfs enkele weken, daarom is het mogelijk het zaad te mengen met radijs en samen te zaaien. Radijs kiemt veel sneller, zodat u de peterselie voortdurend in het oog houdt. De eenvoudigste oplossing is het kopen van een kant-en-klare zaaiband die zaadjes van bladpeterseli en radijs combineert.

Ziekten en plagen bij peterselie

De meest voorkomende plaag bij peterselie is de selderijvlieg, die behoort tot de vliesvleugeligen. De larven vreten gangetjes in de bladeren, aangetaste bladeren verdrogen vervolgens en sterven af. Andere plagen op peterseliebladen zijn wortelluis en hopspint. Deze plagen vernietigt u met insecticide preparaten zoals Decis.

• Peterseliewortels kunnen worden aangetast door aaltjes, dit zijn kleine nematoden die door hun activiteit de wortels vervormen. Als effectieve methode in de strijd tegen aaltjes bleek het zaaien van afrikaantjes rond de groentebedden. Afrikaantjes doden aaltjes met hun sappen.

• Vochtig weer draagt bij tot het ontstaan van septoria-bladvlekkenziekte.

• Het kan voorkomen dat u op peterseliebladen een grote groene rups ontdekt met zwarte strepen en gele stippen. Dood deze rups niet, het is namelijk de rups van een zeer mooie vlinder - de koninginnepage.

Geneeskrachtige effecten en gebruik van peterselie

Peterselie is een belangrijke bron van vitamines, met name C, B1, B2, B3, B6, B12, E en A. Van mineralen bevat het fosfor, mangaan, calcium, kalium, magnesium en chloor. De belangrijkste werkzame stof in peterselie zijn etherische oliën, die werken als een diureticum (urine bevorderende stof). De etherische oliën hebben een sterk desinfecterend effect, daarom worden ze gebruikt als ingrediënt in diuretische en urologische thee bedoeld voor de behandeling van ontstekingen van de urinewegen.

Ook het effect op de spijsvertering en het bevorderen van de eetlust is belangrijk.

Consumptie ervan wordt aanbevolen bij klachten in verband met gasvorming, darmkrampen, bronchiale hoest op oudere leeftijd en bij menstruatiestoornissen. Het gebruik van peterselie zorgt voor doorbloeding van de geslachtsorganen - het is dus een mild afrodisiacum. Hoge doses peterselie kunnen baarmoedercontracties veroorzaken, daarom is consumptie van grote hoeveelheden peterselie niet geschikt voor zwangere vrouwen.

Peterselie vindt het vaakst zijn toepassing in de keuken. De bladeren worden gebruikt om soepen, sauzen en eiergerechten op smaak te brengen. Ze worden vaak gebruikt om salades, groentegerechten of aardappelen te garneren. Knolselderij wordt gekookt in soep en andere gerechten. Natuurlijk peterseliesap van vers loof is een uitstekend middel om insecten af te weren.

Na een insectenbeet helpt het wrijven van de aangetaste plek met verse peterselie. Een aftreksel van peterselieloof werkt als een haartonicum dat de glans van het haar herstelt. Het kauwen op peterselie verfrist de adem en verwijdert knoflookgeur. Van peterselie kunt u ook een reinigend gezichtswater maken. Kook twee eetlepels fijngehakte peterselie met een kopje pepermuntthee en laat dit 30 minuten afgedekt trekken. Zeef het aftreksel en breng het aan op de plaatsen die u wilt reinigen. Ook de decoratieve waarde van peterselie is onmiskenbaar - vooral bij het kweken van gekrulde variëteiten in terracotta potten.

Kunt u peterselie van pastinaak onderscheiden?

Peterselie en pastinaak zien er op het eerste gezicht erg op elkaar uit, in de winkel worden ze zelfs vaak verwisseld. Ze smaken echter totaal verschillend. Hoe herkent u peterselie van pastinaak op het eerste gezicht? Aan het loof. Peterselie heeft loof over bijna de hele bovenkant van de wortel en na het snijden heeft het een dunne paarse rand rondom waar het loof groeide. Daarentegen groeit het loof van pastinaak uit het midden van de bovenkant van de wortel en neemt niet zo'n groot deel in beslag. Na het snijden ziet het eruit alsof het loof van binnenuit groeide. De bovenkant is na het snijden licht en effen van kleur. Denkt u dat u nog steeds het verschil niet kunt zien in de winkel?

De eenvoudigste oplossing is om peterselie uit zaad te kweken in je eigen tuin. Zo heb je 100% zekerheid dat het om peterselie gaat.