Dille Oliver

Anethum graveolens - Oliver

Dille behoort tot de eenjarige planten. Het wordt tot 1 m hoog of meer. De stengel heeft meervoudig gedeelde bladeren met dunne segmenten. Van juli tot augustus bloeit het met gele bloemen die een scherm vormen.

Bevat vitamine C en etherische oliën. Helpt bij spijsverteringsproblemen en winderigheid. Artsen bevelen het aan voor nieraandoeningen. Het is geschikt voor sauzen, koude soepen en als smaakmaker bij vis. Jong loof is geschikt voor komkommer-, aardappel- en tomatensalade. Het wordt toegevoegd aan kruidenboter, kwarksmeersel en sauzen bij vis. Fijngehakte jonge dille bladeren geven kwark een aromatische smaak. Geschikt bewaren kan door invriezen of drogen.

Hoe dille te kweken

• Vereist een zonnige standplaats. Zo mogelijk een luwte plek. De bewatering moet matig zijn. Te natte grond vertraagt de groei en de planten gaan rotten. Het is aan te raden dille ook met andere vaste planten en planten in borders te kweken. Het gedijt goed als de wortels beschaduwd zijn.

• De zaden zaaien we van april tot juli direct op de standplaats. De rijen moeten ongeveer 20 cm uit elkaar staan.

• Verdraagt geen zware, natte of stenige grond. Geschikt zijn leemachtige, doorlatende bodems met een grotere voorraad voedingsstoffen.

• Is gevoelig voor meststoffen die chloor bevatten. Dille hoeft niet bijgemest te worden.

• Planten lijden niet aan ziekten of plagen.

  Het kweken van dille verdrijft het koolwitje.

• Na ongeveer 6 weken kunnen we jong groen loof oogsten. Dit heeft een hoogte van ongeveer 20 cm. Hogere en vooral al bloeiende dille laten we bijvoorbeeld staan voor het inmaken. Hoe jonger het loof dat we oogsten, hoe beter.