Pittige tuinkers voor het hele jaar

Pikante tuinkers kweek je in een paar dagen...

Tuinkers (lat. Lepidium) is een plant uit de kruisbloemenfamilie (lat. Brassicaceae). Gewoonlijk wordt er gekweekte tuinkers (lat. Lepidium sativum) en tuinkers (lat. Lepidium sativum var. capitata) geteeld. Tuinkers komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten, specifiek uit Irak. Vermeldingen van de gunstige effecten op de gezondheid dateren al van vóór onze jaartelling. Sindsdien blijft de plant zeer populair en door de gemakkelijke teelt heeft deze zich breed verspreid. Ook u kunt deze zonder problemen kweken, u heeft de keuze uit verschillende rassen. Soorten tuinkers: tuinkers, Deense kers en gekweekte tuinkers.

In het volgende artikel leest u welk ras tuinkers het vaakst wordt gekweekt, wanneer de teelt van tuinkers het meest voordelig is, hoe u tuinkers kunt kweken in een bak en op een schaaltje met watten. U ontdekt dat tuinkers een belangrijke bron van vitamines en mineralen is. Een verrassing is misschien het feit dat ontkiemde zaden tot wel 500% meer vitamines en andere gunstige stoffen bevatten dan de planten zelf.

Deense kers - het meest gekweekte ras

Het meest gekweekte ras tuinkers is Deense tuinkers. Dit ras tuinkers kan het hele jaar door worden gekweekt in bakken met substraat en in schaaltjes met celstofwatten. Voor uitzaai in een tuin is het niet erg geschikt, omdat het al wordt geoogst bij een grootte van ongeveer 4 - 6 cm. In werkelijkheid kan tuinkers echter een hoogte van 20 - 60 cm bereiken. De bloemen, die de gewone kweker niet zal zien, zijn in trossen gerangschikt en hebben een witte of roodachtige kleur. De vrucht van tuinkers is een hauw.

De gewone kweker zal tuinkers nooit zien bloeien,

omdat deze veel eerder wordt geoogst...

Het is het voordeligst om tuinkers in de winter en het voorjaar te kweken

Hoewel tuinkers zonder problemen het hele jaar door kan worden gekweekt, heeft het voor de kweker het grootste nut in de winter en het voorjaar, wanneer andere soorten groenten en fruit nog niet groeien. De licht pittige smaak van tuinkers die aan radijs doet denken, zal een waardevolle verrijking zijn van het menu in deze periode. Tuinkers wordt meestal vers geconsumeerd, toegevoegd aan verschillende smeerpasten, wordt gebruikt om salades op smaak te brengen en fijngehakt kan het bijvoorbeeld op een boterham met boter worden gestrooid. Tuinkers kan ook aan soepen worden toegevoegd, maar bij verhitting gaat er een grote hoeveelheid vitamines verloren.

Tuinkers is het beste vers, bij verhitting gaat er vitamines verloren.

Tuinkers kweken

Tuinkers kweken is heel eenvoudig en lukt iedereen, zelfs degenen die geen eigen tuin hebben. Tuinkers wordt meestal gekweekt in bakken of potten met aarde, een alternatief is een schaaltje met cellulose watten of met papieren zakdoekjes. Ideaal voor het kweken is ook een miniset voor plantenkiemen, waarin je alleen de meegeleverde zaden hoeft te strooien en te begieten. Het voordeel van kweken op watten en in een miniset is dat de kleine plantjes niet in contact komen met aarde en niet vuil worden. De zaden worden dicht over het oppervlak van het substraat of de watten verspreid en voldoende begoten. Let op, op watten mogen de zaden niet drijven. De zaden beginnen heel snel te ontkiemen en groeien. Tijdens deze tijd mag het substraat of de watten nooit helemaal uitdrogen. Voor een betere vochtretentie kun je het zaaiapparaat afdekken met huishoudfolie of een plastic zakje. Tuinkers moet elke dag water krijgen. Uitgedroogde tuinkers zou stoppen met groeien en bovendien bitter worden. Bij goede verzorging kun je de tuinkers al na ongeveer een week beginnen te oogsten. De minimale hoogte voor de oogst is ongeveer 4 cm. Grotere plantjes (tot ongeveer 10 cm) kun je hoger afknippen en ze zo opnieuw laten groeien. Zo kun je van één plantje zelfs 3 keer heerlijke tuinkers oogsten. Voor de groei heeft tuinkers een voldoende lichte standplaats nodig en een temperatuur van ongeveer 20 °C.

Om de oogst te verlengen, zaai je tuinkers met tussenpozen van ongeveer een week.

Tuinkerszaden om te ontkiemen

Tuinkerszaden zijn ook geschikt om te ontkiemen. Ontkiemde zaadjes zijn geschikt voor salades, smeersel en op brood, net als volgroeide tuinkers. Ze bevatten veel vitamines en mineralen, die je al binnen 2 - 3 dagen kunt verkrijgen. Zaden die worden gekweekt voor kiemen hebben niet veel licht nodig voor hun ontwikkeling. Ontkiemde tuinkerszaden bevatten zelfs 500% meer vitamines dan volgroeide planten.

Gebruik voor het ontkiemen altijd chemisch onbehandelde zaden in biologische kwaliteit.

Gunstige effecten van waterkers

Waterkers bevat veel stoffen die gunstig zijn voor het menselijk organisme. Waterkers is een bron van vitamine C, B1 en bètacaroteen. Deze vitamines zijn belangrijk voor de ondersteuning van de immuniteit en helpen het lichaam gifstoffen af te voeren. Wat mineralen betreft, bevat waterkers vooral kalium, ijzer, magnesium en calcium. De in waterkers aanwezige stoffen zijn gunstig voor de nieren en urinewegen. Het gebruik ervan wordt daarom aanbevolen voor mensen die lijden aan frequente ontstekingen van de blaas en nieren. Waterkers bevordert ook de productie van spijsverteringssappen, die de werking van de galblaas en lever stimuleren. Als u dus waterkers toevoegt aan vetere en moeilijker verteerbare gerechten, vergemakkelijkt u de spijsvertering en voorkomt u een zwaar gevoel na het eten. De gunstige effecten van waterkers worden ook gebruikt bij de behandeling van verkoudheid, hoesten en luchtwegaandoeningen.

Misschien ook interessant

We hebben uw toestemming nodig om cookies te gebruiken, zodat we u onder meer informatie kunnen tonen die aansluit bij uw interesses.