Bieslook - de perfecte kruid

Bieslook is een uivormige plant die in pollen groeit. Interessant is dat hij tot het geslacht knoflook behoort, daarom wordt hij ook wel zo genoemd. Bieslook is een vaste kruid met een geweldige uiensmaak, die zo specifiek is dat hij eigenlijk niet door iets anders vervangen kan worden! De bladeren van bieslook zijn eigenlijk holle rolletjes die tot 30 centimeter hoog groeien. Bovendien bloeit hij prachtig met roze-paarse bloemen, waardoor hij elke tuin prachtig verfraait!

Bieslook versiert kortom zowel onze ramen als onze borden!

Hoe is het bij ons gekomen?

Bieslook is een plantje dat veel voorkomt in heel Europa, Azië, Noord-Amerika, Siberië en Kamtsjatka, waar het naar verluidt ook vandaan komt. Het gebruik ervan werd ook ontdekt door de bewoners van het oude Griekenland en Rome. Bij ons kunnen we het als wilde plant - bergbieslook - vinden in het Reuzengebergte en het Jeseníkgebergte. Strandbieslook of echte bieslook vinden we in laagvlaktes en langs de oevers van de rivieren Elbe, Moldau en Berounka.

Teelt van tuinbieslook

Je zou kunnen zeggen dat dit kruid overal groeit. Elke tuinier weet echter dat het graag veel zon en voldoende water heeft. Als je bieslook thuis op de vensterbank kweekt, gelden dezelfde voorwaarden. Het is goed om het in goede aarde te planten en na 3 - 5 weken kun je resultaat verwachten. Het wordt ook aanbevolen om bieslook vaak te knippen, zodat het niet begint uit te drogen!

Bieslook is eigenlijk onkruid, het groeit bijna overal. Als je het wilt verplanten, verdeel de pollen, graaf ze uit en verplaats ze.

Bieslook zit vol vitamines!

Het is echt goed voor de gezondheid om bieslook te eten, want het is een vitaminebom en bovendien heerlijk van smaak! Dit kruid bevat vitamine C, A, B2, zwavelzuur, mineralen (zouten van calcium, ijzer, kalium, enz.). Bovendien stimuleert het de eetlust en vergemakkelijkt het de spijsvertering! Ons lichaam krijgt na consumptie van 100g van deze bladgroente 10mg vitamine C.

Bewaren

Het beste is om het kruid vers te gebruiken, door verhitting verliest het zijn uitzonderlijke smaak en vooral waardevolle vitamines. Een andere mogelijkheid is om het te drogen of in te vriezen en te bewaren. Het wordt echter niet aanbevolen om het lang gedroogd te bewaren, want het verliest snel zijn unieke aroma. Omdat bieslook bestand is tegen vorst, kunnen we het gewoon in de tuin laten staan, zelfs in de winter. In het voorjaar herstelt het zich weer vanzelf.

Bieslook is een uitstekende helper in de keuken. Vooral bij het verfraaien en op smaak brengen van verschillende gerechten!

Gebruik

Bieslook is uitstekend gewoon op brood met boter, maar we gebruiken het vooral in salades, sauzen, eiGerechten en ook bij vis. Gedeeltelijk kunnen we ermee ook de smaak van ui vervangen. Je moet het alleen niet overdrijven. Het heeft ook zijn toepassing als decoratie van gerechten. Borden versierd met bieslook horen onlosmakelijk bij de Nederlandse gastronomie!

Wat nog meer?

Bieslook is niet alleen een heerlijk kruid waarmee je bijna elk gerecht perfect op smaak kunt brengen, maar dient ook als uitstekende bladluisverdrijver. En tot slot een tip: men zegt dat als bieslook niet groeit en verschrompelt, je er een steen bij moet leggen!