Geurige tomaten uit je eigen tuin

Geurende tomaten uit eigen tuin

Tomaten zijn een type vruchtgroente die op ons continent pas na de ontdekking van Amerika geteeld werd, toen ze samen met aardappelen werden geïmporteerd. Ze zijn dus van oorsprong uit Midden- en Zuid-Amerika. De eetbare tomaat, oftewel de tomatenplant (lat. Solanum lycopersicum), is een eenjarige plant die behoort tot de nachtschadefamilie. De vrucht is een bes - het tomatenappeltje, de tomaat.

De tomaat is zeer populair in Nederlandse tuinen en wordt in al zijn verschijningsvormen - rassen - geteeld:

• kleine cherrytomaten, die vooral bij kinderen favoriet zijn
• gele designtomaten
• peervormige tomaten
• tomaten met paprikavormen
• vleestomaten
• soorten geschikt voor teelt op balkons

Soorten tomaten

Er bestaan wereldwijd ongeveer 7500 soorten tomaten.

Tomaten worden ingedeeld in:

• Staaktomaten - zijn geschikt voor buitenbedden en kassen. Ze worden aan steunen geteeld. Zijscheuten worden uitgebroken om de oogst te verhogen. Bloemen en vruchten groeien uit de hoofdstam. Bijvoorbeeld Perun - een weelderig groeiend laag ras met een hoge opbrengst van peervormige tomaten, Start - een bewezen hoog en productief ras met ovale en felrode vruchten.
• Struiktomaten - lage rassen zijn geschikt voor teelt op balkons, hogere rassen dan op bedden. Tomaten hoeven niet te worden uitgebroken, ze hebben een eigen scheut die eindigt in een bloeiwijze. Bijvoorbeeld Cherolla - een middelmatig productief ras, Vilma - het best gekweekte balkonras van het cherrytype.

Volgens vorm worden ze ingedeeld in:

• peertomaten - hebben een peervorm, zijn ook geschikt voor huisgemaakte mosterd, jams of ketchup
• cherrytomaten - zijn kleiner, rond van vorm, zoet, geschikt als tussendoortje voor kinderen, in salades
• cocktailtomaten - voor salades, kleinere ronde tomaten
• kerstomaten - kleine, zoete tomaatjes
• banaantomaten - interessant ras met decoratief uiterlijk, geschikt voor koude en warme keuken
• vleestomaten - prachtige sappige tomaten voor directe verwerking en warmtebereiding
• bessentomaten - decoratieve, zoete tomaatjes, zijn een lekkernij niet alleen voor het oog

Als we biologische tomaten willen telen zonder bemesting en bespuitingen, zet de tomaten dan zeker onder een dak. De oogst hangt altijd af van het weer. Het is belangrijk om het juiste zaaimoment te kiezen. De grond rond de tomaten mulchen we.

Als we tomaten in een kas kweken, kunnen we elke gewenste cultivar kiezen. Bij teelt op een bed gebruiken we ter afdekking zwart vlies. Tomaten houden van warmte en frisse lucht - daarom ventileren we de kas voldoende. Staaktomaten kweken we in de kas klassiek op steunen, of aan netten die aan het kasdak zijn opgehangen. Als de planten het dak bereiken en nog geen bloemen hebben gezet, moeten ze worden gesnoeid.

Tomaten kweken

Tomaten kweken we altijd volgens de instructies op de verpakking, afhankelijk van de cultivar die we kiezen. Over het algemeen zijn er een aantal basisregels om dit gewas eenvoudig te telen, zowel in de kas als op een bed, maar ook in een bak of pot op het balkon.

Als we tomaten buiten kweken, moeten we veldcultivars kiezen. De planten gedijen goed op verwarmde, zonnige bedden met warme wortels. Na regenval kunnen schimmelaandoeningen optreden, verwijder daarom aangetaste bladeren. Een effectieve preventie is bespuiting tegen schimmels en meeldauw en gieten bij de wortels.

Tomaten hebben van ontkieming tot oogst een relatief lang groeiseizoen, dus ze moeten goed verzorgd worden.

We zaaien de zaadjes al in maart, bewaren ze warm totdat de IJsheiligen voorbij zijn.

Tomaat is een sterke plant die koude temperaturen kan verdragen, maar zolang ze net ontkiemd is, geven we haar liever warmte. Ideaal is om ze 2 maanden voor te kweken. Het plantje moet ongeveer 20 cm hoog zijn. Het moet mooi compact zijn, niet dun en uitgestrekt door gebrek aan licht.

We bereiden nu het bed voor. We spitten het 25 cm diep om. We mengen compost door de grond. Compost voegen we direct toe aan de plantgaten voor de zaailingen. We planten tomaten op de afstand volgens het type cultivar, ongeveer 5 cm diep, zodat het plantje meer bedekt is en extra oppervlaktewortels kan vormen.

We bemesten bij met beschikbare tomatenmeststoffen. Of ook met korrelvormige organische meststoffen.

Let op overbemesting met stikstof, dit leidt tot bladvorming, niet tot vruchten!

Water geven doen we matig, het beste in de ochtend, volgroeide planten gieten we om de 2-3 dagen. Het is ongewenst dat de grond rond de tomaten verzadigd is met water, of dat er water bij de stengels staat. We kunnen de grond licht loswoelen. We gieten de bladeren niet.

Balkon tomaten - zijn zeer gemakkelijk te kweken in potten. Ze zijn een praktische en moderne aanvulling voor elk balkon. We kweken de tomaten voor en zaaien ze vervolgens uit in containers (zelfwaterende bakken), of containers met een diameter van meer dan 25 cm. We kiezen voor struik-/balkontomaten zoals het type VILMA, waarbij we 3 plantjes kweken in een bak van 100 cm, en in een bak van 60 cm kweken we 2 plantjes. Ook tomaten die op balkons worden gekweekt, gieten we aan de wortels en indien mogelijk kweken we ze tegen muren, beschut tegen regen. Als we echt een rijke oogst willen, moeten we niet bang zijn om bij te mesten, bijvoorbeeld met mulch of compost, en als we dat er niet mooi vinden uitzien, dan met organische of industriële meststoffen. Overschrijd echter nooit de aanbevolen dosering.

Tomaten hebben zeer voedzame grond nodig, dus geven we ze gecomposteerde aarde en kunnen we ook wat organische meststof toevoegen.

Gezonde tomaten

Tomaten bevatten grote hoeveelheden antioxidanten. Ze zijn dus een gezonde bescherming voor de cellen van ons lichaam tegen kankercellen. Ze bevatten ook lycopeen, een stof die het verouderingsproces van cellen tegengaat, onze immuniteit versterkt, cholesterol verlaagt, de huid verjongd, de gezonde groei van nagels en haar bevordert, en het ontstaan van hart- en vaatziekten beperkt. Lycopeen blijft ook na verhitting in tomaten aanwezig. Tomaten bevatten grote hoeveelheden vitamine C en bètacaroteen.

Tomaten bestaan voor 90% uit water en bevatten bijna geen vet, en bevatten veel vezels, dus ze zijn geschikt voor afslankdiëten. Ze bevatten ook kalium, dat het lichaam helpt met afwatering en dus ook de bloeddruk reguleert.

Een delicatesse zijn gedroogde tomaten, die we thuis eenvoudig kunnen bereiden/drogen, hetzij natuurlijk aan de lucht of in een droogapparaat. Deze gedroogde tomaten eten we als chips. Of we kunnen ze in onze hand verpulveren als kruidenierswaar voor pasta, of mengen met olijfolie en zo ingelegde tomaten serveren bij vlees of pasta.

Tomaten in de keuken

Tomaten zijn over het algemeen een lekkere bijgerecht bij gebakken gerechten, die ze in evenwicht brengen. We kunnen een tomatensalade maken in een zoetzure marinade. Populair is de shopska-salade, waar tomaten een integraal onderdeel van zijn. We bereiden ook gevulde tomaten met kaasmengels, of we kunnen ze gevuld met gehakt in de oven bakken. De handiger mensen wecken tomaten in, passeren ze, of verwerken ze tot zelfgemaakte ketchup. Van tomaten kunnen we de basis voor Italiaanse sauzen, voor soep, voor spaghetti bolognese voorbereiden en inmaken. Wie houdt er nu niet van tomatensaus of -soep, vooral zoet en gezond gekleurd van eigen tomaten.

Voor kinderen zijn cherry tomaten aantrekkelijk, kleine balletjes in rood en geel, die we zelfs met hun hulp kunnen kweken op het balkon als we geen tuin hebben.

Weet je al wanneer je tomaten moet uitdunnen? Deel je ervaringen met vrienden op Facebook!