Radijs - koningin van de herfsttuinen

Witte radijs - koningin van de herfsttuinen

Waar komt ze eigenlijk vandaan?

Witte radijs is een bescheiden, maar zeer geliefd groente onder fijnproevers. Haar positieve eigenschappen werden al gewaardeerd door de oude Egyptenaren, waar ze ook vandaan komt - uit het Middellandse Zeegebied. Ook in Rome en Griekenland wordt ze vermeld. Vandaar was het nog maar een kleine stap naar ons, waar ze pas in de tweede helft van de 18e eeuw verscheen.

Hoe moeten we ze classificeren?

Radijs is de koningin van de herfsttuinen. Ze behoort tot de kruisbloemenfamilie en lijkt sterk op de wortel, alleen verschillen ze in kleur en smaak. Witte radijs kan tot 35 centimeter groot worden, sommige rassen zelfs tot 40 centimeter. Het is een pittige en knapperige groente die vrijwel elk gerecht perfect aanvult!

Hoe kweken we ze?

Radijs is niet bijzonder veeleisend om te kweken. Ze heeft vooral diep bewerkte grond nodig, veel vocht en vooral zonlicht! Het wordt niet aanbevolen om ze ergens in een hoekje van de tuin of in halfschaduw te planten. Winterrassen van radijs worden in juli en augustus geplant en we oogsten in de herfst en winter, de groeiperiode is 120 dagen, je hoeft alleen maar te rekenen! Natuurlijk hangt het af van het weer en de grond!

Voordelen van radijs

Radijs heeft veel voordelen, vooral haar specifieke smaak is aantrekkelijk! Deze groente heeft zeer sappig vruchtvlees, een delicate maar toch scherpe smaak! Radijs bevat grote hoeveelheden vitamine C en werkt zo als preventie tegen verkoudheid in de herfst- en wintermaanden. Bovendien bevat ze ook een hoog percentage calcium en de belangrijke vitamine B!

Hoe bereiden we ze?

Radijs heeft een breed gebruik in de keuken, het is jammer dat ze niet veel wordt gebruikt in de Tsjechische gastronomie. Het is belangrijk om de radijs voor consumptie grondig te reinigen en te schillen, we eten ze nooit met de schil, anders zou ze zwaar op de maag liggen! Ze is uitstekend in kwarksmeersel, dan hoeven we ook niet te veel te zouten, radijs bevat genoeg zout. Ze is ook heerlijk in salades, waar ze het breedste gebruik heeft! De meest gezochte combinatie is met rode biet!

Nog een paar pluspunten

Witte radijs werkt bijna als kauwgom, ze balanceert de pH in de mond en verbetert de spijsvertering! Haar consumptie wordt niet aanbevolen bij maagzweren, daar moeten we op letten!!!

Kortom, de kleine rode radijsjes hebben hun tijd gehad!