Koolrabi laat Koolsoorten groenten

Brassica oleracea var. Gongylodes

Tweejarige plant afkomstig uit het Middellandse Zeegebied en West-Europa. Uit de wilde plant zijn vele cultivars gekweekt die er zeer verschillend uitzien: witte kool, rode kool, spruitjes, boerenkool, voederkool, broccoli, bloemkool, koolrabi.

Koolrabi heeft een maximaal 20 cm lange stengel, waaruit boven de knol langgesteelde bladeren groeien, en de bladeren onder de knol sterven af. De meest elementaire indeling van koolrabi is in blauwe en witte, waarbij de vroegste de witte rassen zijn. Naast hun aangename smaak zijn ze ook een rijke bron van vitamines B, C en E, calcium, kalium, selenium, zink, ijzer, foliumzuur en pantotheenzuur. Ze worden rauw geconsumeerd, smaken op zichzelf goed of als onderdeel van groentesalades. We kunnen ze koken, stoven, bakken in de oven, ze kunnen zoals courgette in deeg worden gebruikt in plaats van aardappelen in pannenkoeken of gepaneerd worden gebakken.

Hoe kweek je koolrabi

• De standplaats moet een vochtiger klimaat hebben, er zijn geen hoge temperaturen nodig. Let op gelijkmatige bevochtiging van de grond, water regelmatig met een gemiddelde hoeveelheid water, schoffel regelmatig. Bij droogte worden de knollen houterig en na veel water barsten ze. Houd de grond in het bed onkruidvrij.

• Vroege rassen: zaaien we in februari. We planten ze met een afstand van 25x25 cm medio april. Witte vroege rassen van koolrabi verdragen geen hogere temperaturen begin zomer. Voorjaarsrassen bedekken we bij het planten met vlies.

  Zomerrassen: zaaien we in maart of april. We planten ze met een afstand van 25x25 cm in de eerste helft van mei.

  Late rassen: zaaien we op de overgang van april en mei. Zaailingen moeten uiterlijk half augustus worden geplant.

• Planten hebben leem- of lemig zandgrond nodig, met voldoende humus en voldoende beschikbare voedingsstoffen. De optimale pH-waarde ligt tussen 6–7,3.

• Voor het planten is het wenselijk om industriële meststoffen in de grond aan te brengen in een dosis van 30–60 g/m2 met een NPK-verhouding van 1,5:1:2, de eerste helft van de dosis bij late rassen of bij directe zaai geven we bij het planten en de tweede tijdens de groei.

• Droogteschade uit zich in het barsten van wortels, knollen en vruchten, bij ernstigere schade in uitdroging.

  Wat betreft plagen komen op koolrabi voor: Aardvlo (Phyllotreta undulata), Zwarte aardvlo (Phyllotreta atra), Koolzaadaardvlo (Phyllotreta nemorum) en Koolluis (Brevicoryne brassicae).

  Wat betreft schimmelziekten komt vooral meeldauw voor.

• We oogsten koolrabi selectief naar grootte. Vroege meestal wanneer ze een grootte van 4 cm bereiken. Het is niet geschikt om planten te oogsten die zijn doorgeschoten.