Savooiekool Vertus - zaden van savooiekool

Brassica oleracea convar. capitata - Voedingswaarde

Tweejarige plant die in het eerste jaar kolen vormt, omhuld door gegolfde, gelobde bladeren van geelgroen tot donkergroen. Groeit op een korte stronk. In het tweede jaar groeit er een bloemtros met viertallige bloemen door de kool heen. Tot de bekendste koolsoorten behoren witte kool, boerenkool en spruitjes.

Kool is rijk aan vitamine C, K en mineralen. Bevat veel vitamines (zoals B1, B2, B3, B9, C en K). Is rijk aan mineralen en spoorelementen (magnesium, seleen, kalium, calcium, fosfor en ijzer). Consumptie van kool verlaagt het cholesterol, verzorgt de bloedvaten, ondersteunt de spijsvertering en het immuunsysteem, enz. Wordt gebruikt in soepen, sauzen of groentesalades.

Hoe kool kweken

• Witte kool groeit het best bij een constante temperatuur tussen 15 – 20 graden Celsius. Plant ze niet te dicht bij elkaar. Dit heeft een negatief effect op de opbrengst! De planten zijn vorstbestendig. Ze verdragen zonder problemen temperaturen van - 10 tot - 15 °C. Vereisen een lichte of halfschaduwrijke standplaats. Aan het begin van de zomer hebben de planten veel water nodig. De grond mag nooit uitdrogen. Schoffel regelmatig rondom de planten en verwijder onkruid. Kalk en bemest ook regelmatig.

• Vroege rassen zaaien we in februari in een verwarmde kas of broeikas. Uitplanten doen we in april met een plantafstand van 40×50 cm.

  Zomer- en halfvroege rassen zaaien we van half april tot mei direct op de standplaats met een afstand van 50×40 cm.

  Herfstrassen planten we tot eind juli direct op de standplaats met een afstand van 40–50×60 cm.

  Winterrassen planten we met een afstand van 40x40 cm tot eind september.

• Late rassen vereisen middelzware grond met voldoende calciumgehalte. Rassen bestemd voor veldteelt en koude forcering vereisen lichtere, lemig-zandige en opwarmbare grond. Optimale pH-waarde is 6-7.

• In de herfst is het raadzaam om 4–5 kg stalmest/m2 in de grond te werken, 5g P2O5/m2, 10–14 g K2O/m2. Vergeet niet de grond te kalken. Een extra dosis van 8—10 g stikstof/m2 werken we in voor het planten. Tijdens de groei geven we nog 2–5 g stikstof/m2, die we gelijkmatig verdelen over de toepassing in de fase van 8–9 bladeren en voor de koolvorming.

• De meest voorkomende koolplaag is de aardvlo, koolwitje en koolvlieg. Van ziekten veroorzaakt met name knolvoet schade.

  Tegen de koolvlieg is het raadzaam synthetische insecticiden te gebruiken of middelen op basis van 'Bacillus thuringiensis' tijdens het uitkomen van de rupsen uit de eitjes.

  Tegen knolvoet is het kalken van percelen raadzaam, het gebruik van stikstofhoudende kalk, verwijdering van aangetaste planten en desinfectie van de grond.

  Tegen koolwitjes kunnen planten beschermd worden door ze bijvoorbeeld tussen tomaten te planten.

• Vroege rassen oogsten we in mei of juni. De groeiperiode tot de oogst varieert van 50-70 dagen.

  Zomer- en halfvroege rassen hebben een groeiperiode van ongeveer 120 dagen. We oogsten dus in augustus tot september.

  Herfstrassen hebben een groeiperiode van 102–160 dagen. We oogsten in augustus tot september.

  Winterrassen hebben een groeiperiode van 240–250 dagen. We kunnen ze tot in januari oogsten.