Wortelpeterselie Hanácká

Petroselinum crispum convar. radicosum - Hanácká

Wortelgroente die tot de tweejarige planten behoort. Het is een bron van provitamine A en vitaminen B, C, E, en mineralen zoals kalium, magnesium, ijzer, calcium, natrium en fosfor. Essentiële oliën ondersteunen de nierfunctie, verlagen de bloeddruk en verbeteren de werking van het hele spijsverteringsstelsel. De plant vormt in het eerste jaar een witte penwortels en glanzende, lang gesteelde, rijk ingesneden bladeren. In het tweede jaar bloeit ze in de zomer. Peterselie wordt onderverdeeld in wortelpetersalie en bladpetersalie. Bladpetersalie wordt weer onderverdeeld in gladde en krulpetersalie. Krulpetersalie wordt gebruikt in soepen en salades. Gladde peterselie wordt voornamelijk gebruikt als kruid en voor thee, die de eetlust stimuleert. Bladpetersalie wordt ook gebruikt voor het decoreren en op smaak brengen van koude gerechten. Ze kan ook worden gedroogd en ingevroren. Wortelpetersalie is zeer geschikt voor thermische bereiding, voornamelijk in soepen, salades en ook om te bakken. Ze is ook geschikt voor bewaring.

Hoe peterselie kweken

• Wortelpetersalie heeft voldoende licht nodig, krulpetersalie verdraagt ook halfschaduw goed. In droge periodes heeft ze regelmatige bewatering nodig. Tijdens de groei vereist peterselie regelmatig water en bijmesten. Bij droge periodes is regelmatig besproeien noodzakelijk! Tijdens het kweken van wortelpetersalie onkruiden we het perceel.

• Vroege rassen van wortelpetersalie worden in oktober tot november in bedden gezaaid, late rassen zaaien we begin voorjaar, wanneer de grond nog verzadigd is met water van de smeltende sneeuw. Bladpetersalie zaaien we in maart, april en daarna nogmaals in augustus. Zaden van beide soorten peterselie zaaien we op een diepte van 2 cm.

• We kweken peterselie op diep bewerkte gronden die licht zijn. Optimale pH is 6.

• Bij overbemesting met stikstof lijdt ze aan roest. Ze verdraagt geen verzilting. We bemesten nooit bedden vóór het planten met mest! Een hoog stikstofgehalte veroorzaakt een slechte houdbaarheid achteraf. Tijdens de groei bemesten we bij met een complex NPK-meststof met een lager stikstofgehalte en vermijden we het gebruik van meststoffen met chloor. Voor bemesting kunnen we Cererit of Kristalon gebruiken.

• Peterselie wordt aangevallen door cicaden, die op de planten zuigen. Uitgezogen weefsels vervormen en verdrogen. Bloemen en jonge vruchten vallen geleidelijk af. Planten kunnen we beschermen met het middel Decis Mega.

  Als er witachtige, poederige schimmellagen op de planten verschijnen die geleidelijk vuil bruingrijs verkleuren, zijn ze aangetast door meeldauw van schermbloemigen. We behandelen het gewas met Kumulus WG of Ortiva.

  De ernstigste bewaarrot van peterseliewortels is zwarte rot. Het wordt overgedragen door zaad en voornamelijk door oogstresten. Het verspreidt zich bij vochtig weer en door bewatering op de wortelhalzen. Bescherming bestaat voornamelijk uit het zaaien van kwaliteitszaad, behandeld met fungicide.

  Bladluizen of spintmijten bestrijden we met het middel Pirimor of Decis.

  Wortels worden af en toe aangetast door aaltjes. Een veilige bescherming is het planten van Afrikaantjes (Tagetes) in de omgeving.

  Op planten kan ook roest voorkomen. We behandelen ze met een geschikt fungicide.

• Bladpetersalie oogsten we naar behoefte. Wortelpetersalie oogsten we wanneer ze de gewenste grootte heeft bereikt. De belangrijkste oogsttijd is oktober.