Echte salie

Salvia officinalis

Echte salie is een vaste plant met een halfstruikachtig uiterlijk, die gekenmerkt wordt door een krachtig aroma. De plant wordt 20 tot 70 cm hoog. Ze bloeit in juni en juli met paarse bloemen. De gesteelde, langwerpige bladeren zijn 1 tot 4 cm breed, 2 tot 8 cm lang en hebben een zilvergrijze tot groene kleur. Jonge planten hebben grijsviltige bladeren.

Het gebruik van salie is werkelijk veelzijdig! Van de gedroogde bladeren wordt een kruid gemaakt met een licht bittere smaak. Je kunt het toevoegen aan sauzen en vullingen, maar ook kazen ermee op smaak brengen. Het versterkt perfect de smaak van varkensvlees en kalfsvlees. Behalve de bladeren wordt ook het bloeiende kruid gebruikt, dankzij de ontstekingsremmende, antivirale en antibacteriële werking. Het kan diarree voorkomen en vermindert transpiratie. Het wordt ook gebruikt als ingrediënt in theemengsels en zou naar verluidt bijdragen aan de behandeling van verschillende soorten kanker. Ook in de cosmetische industrie heeft het zijn toepassing gevonden. Er worden preparaten van gemaakt om roosvorming te onderdrukken. De desinfecterende werking maakt het ook geschikt als gezichtswater en het is effectief bij de behandeling van ontstekingen in de mondholte.

In tuinontwerpen maakt salie vooral deel uit van mediterraan aangelegde tuinen. Het combineert uitstekend met lavendel en rozemarijn. De bloemen zijn nectarrijk en trekken veel bijen en vlinders aan. Naast echte salie bestaan er ook veel andere saliesoorten die voornamelijk worden gekweekt voor hun mooie bloemen. Als eenjarigen worden vooral gekweekt: scharlaken salie (Salvia splendens), meelsalie (S. farinacea), blauwhelmsalie (S. patens) en tuinsalie (S. horminum). Scharlaken salie is zeer gebruikelijk in stedelijke grind- en sierbeplantingen. Ze bloeit in rood, roze of donkerpaars en straalt inderdaad! Meelsalie heeft toepassingen voor bloemschikken. Het is ideaal voor drogen en vervolgens gebruiken in droogbloemstukken. Ze hebben een lange houdbaarheid en de bloemen behouden hun kleur ook na het drogen.

Hoe salie kweken

• De plant vereist een zonnige standplaats. De watertoevoer moet regelmatig zijn, we gieten pas nadat het substraat is opgedroogd. Wateroverlast is dodelijk voor de plant. Als we de plant in een pot kweken en de bladeren geel worden, moet ze worden overgeplant. Het is raadzaam om salie regelmatig te toppen, zodat ze vertakt. Na de bloei is het goed om de bloemen te snoeien, zodat de plant niet uitgeput raakt door zaadvorming. In de winter, bij het kweken in de tuin, is het raadzaam om de plant af te dekken met dennentakken.

• We zaaien de zaden van februari tot maart in een broeikas of op een vensterbank. Ze kiemen bij temperaturen van 18-20°C. We moeten de planten vóór het uitplanten verharden. We planten uit in de tweede helft van mei, wanneer er geen vorst meer dreigt. We kunnen de zaden ook direct op de standplaats zaaien van mei tot oktober. We zaaien de zaden op een afstand van 40x60 cm.

• De plant vereist vruchtbare, niet-drassige grond. Kalkrijke grond is geschikt. Als we de plant in een pot kweken, mengen we het substraat 1:1 met zand en plaatsen we drainage op de bodem.

• Het is raadzaam om de planten tijdens het groeiseizoen bij te mesten met speciale kruidenmeststof of algemeen verkrijgbare wateroplosbare meststoffen, zoals Cererit, Kristalon. Meststof hoeft slechts 4x per groeiseizoen te worden toegepast.

• De plant is resistent tegen veel plagen en ziekten. Het enige risico is wateroverlast in de grond, wat leidt tot wortelrot.

• Van mei tot juli oogsten we de blaadjes en het kruid. Verse saliebladeren kunnen we op elk moment oogsten. Het hele kruid oogsten we twee keer per jaar, we snijden het 10 cm boven de grond af.