Koolrabi - heerlijke koolgroente

Koolrabi (lat. Brassica oleracea conv. acephala, var. gongylodes) behoort tot de grote familie van kruisbloemigen (lat. Brassicaceae) samen met kool, spruiten, boerenkool, bloemkool en broccoli. Al deze koolsoorten zijn veredeld uit de oorspronkelijke plant koolrabi (lat. Brassica oleracea). Een gemeenschappelijk kenmerk is hun verdikte stengel. Koolrabi heeft een groene of paarse knol. Groene vormen hebben de Latijnse aanduiding var. alboviridis en blauwe (paarse) variëteiten var. purpurenscens. Koolrabi is van oorsprong uit het Middellandse Zeegebied, van waaruit het zich verder verspreidde naar noordelijker gebieden. Koolrabi is een tweejarige plant, maar wordt in ons klimaat meestal slechts als eenjarige geteeld vanwege de knol, die ontstaat door verkorting van de stengel en aanzienlijke secundaire verdikking.

Koolrabi kweken

De ideale standplaats voor het kweken van koolrabi zijn lemige of leem-zanderige bodems met voldoende humus. De standplaats moet eerder vochtig zijn, koolrabi heeft geen al te hoge temperaturen nodig voor goede groei. Het kweken is eenvoudig, maar er moet rekening worden gehouden met het type koolrabi. Vroege variëteiten hebben een kortere groeiperiode (circa 80 - 100 dagen). Vroege variëteiten worden in februari in kweekbakjes gezaaid. Zomervariëteiten hebben een groeiperiode van circa 100 - 140 dagen, de zaai vindt plaats in maart en april. Late variëteiten van koolrabi met een groeiperiode van circa 130 - 170 dagen worden gezaaid op de overgang van april naar mei. Het uitplanten van plantjes met drie tot vier echte blaadjes moet bij vroege variëteiten in april plaatsvinden, zomervariëteiten worden in mei en juni uitgeplant, late variëteiten moeten uiterlijk half juli uitgeplant worden. De plantjes worden op een afstand van circa 30 x 40 cm uitgeplant. Bij het uitplanten moet erop gelet worden dat de plantjes niet te diep worden geplant, anders vormen ze niet de gewenste knollen. Vroege koolrabi-variëteiten kunnen na het planten met vlies worden afgedekt om jonge planten te beschermen tegen eventuele nachtvorst. Koolrabi is een plant voor de tweede teelt en verdraagt geen directe bemesting met stalmest. Bij een teveel aan stikstof worden geen knollen gevormd. Voor het uitplanten is het echter raadzaam om 30 - 60 g/m² kunstmest zoals NPK in de bodem te werken. Mest moet in twee porties worden toegediend - de eerste bij het planten en de tweede tijdens de groei. Late variëteiten hebben meer voedingsstoffen nodig. Tijdens de groei moet het koolrabi-bed onkruidvrij worden gehouden en regelmatig worden geschoffeld. Regelmatige en gelijkmatige irrigatie is belangrijk. Witte variëteiten zijn gevoeliger en barsten vaak door ongepaste irrigatie. Koolrabi wordt het vaakst aangetast door koolvlieg, aaltjes, koolmot en snuitkever. Van de ziekten komen meeldauw op kruisbloemigen en knolvoet voor op koolrabi.

Meest geteelde koolrabirassen

• Vroege koolrabi Luna is een zeer vroeg tot middenvroeg ras dat zich kenmerkt door fijn vruchtvlees en een hoge opbrengst. Het is bedoeld voor teelt vanuit vooruitgekweekte planten. Het kan ook in bakken worden geteeld en is geschikt voor vroege teelt op alle manieren. Dit ras is veeleisend qua vocht. Het is echter veredeld om resistent te zijn tegen schieten, verharding en barsten van de knollen. De ideale locatie voor dit type koolrabi is een zonnige standplaats. De geoogste koolrabi zijn zeer stevig met een goede smaak.

• Vroege koolrabi van het ras Cabbage Vegetables is een zeer vroeg hybride ras bedoeld voor vroege teelt op alle manieren. Het is zeer resistent tegen verharding, barsten en het schieten en doorgroeien van knollen. De knol van dit ras is plat bolvormig van vorm en lichtgroen.

• Vroege koolrabi Kartágo F1 is een wit koolrabiras met fijn vruchtvlees, zeer resistent tegen verharding en doorgroeien van knollen. Het is geschikt voor vroege teelt en voor zeer vroege veldteelt, het kan ook worden gebruikt voor teelt vanuit zomeruitplant voor herfstoogst.

• Andere vroege rassen met witte knol zijn bijvoorbeeld vroege koolrabi Korfu 1 en vroege koolrabi Moravia.

• Een blauw ras van vroege koolrabi is Blankyt. Deze koolrabi heeft weinig bladeren, het voordeel is een hoge resistentie tegen verharding. Het ras Blankyt kan gedurende het hele groeiseizoen worden geteeld.

• Vroege blauwe koolrabi van het ras Ballot F1 is een hybride ras bedoeld voor voorjaars- en herfstveldteelt. Het is zeer resistent tegen barsten, verharding en schieten naar bloei. Een geschikte standplaats voor de teelt van dit blauwe type koolrabi is een locatie met zwaardere, voedselrijke grond. Bijbemesting tijdens het seizoen heeft ook gunstige effecten op de oogst, maar pas op met stikstof.

• Late koolrabi Troja F1 is een halfvroege witte hybride die resistent is tegen verharding en doorgroeien van knollen. De knol is groot, plat bolvormig van vorm. Het vruchtvlees is zeer fijn. Dit koolrabiras kan worden geteeld vanuit voorjaars- en zomeruitplant. De standplaats is het beste iets vochtiger, mag ook licht beschaduwd zijn.

• Late koolrabi Gigant is eerder geschikt voor voederdoeleinden, heeft een buitengewoon weelderige groei, verhardt niet en barst niet. Het vruchtvlees is wit van kleur, zoete smaak. Dit type koolrabi is geschikt voor directe consumptie en voor langdurige opslag.

• Late blauwe koolrabi van het ras Violeta zijn zeer goed houdbaar. De planten zijn van krachtige groei, koolrabi kunnen een grootte bereiken tot 600 g. Het vruchtvlees heeft een goede en fijne smaak, resistent tegen barsten.

Gunstige effecten van koolrabi

Koolrabi is een bron van vitamines B, C en E. De knollen van koolrabi bevatten calcium, kalium, seleen, zink en ijzer. De meeste gunstige stoffen - calcium, caroteen en vitamine C - zitten in de jonge bladeren, die zonder problemen aan salades en soepen kunnen worden toegevoegd. Consumptie van koolrabi bevordert de aanmaak van gal, wat een gunstig effect heeft op de spijsvertering. Dankzij het vezelgehalte is de consumptie van koolrabi ook geschikt bij problemen met obstipatie. In de knollen van koolrabi zit ook biotine, dat een gunstig effect heeft op de huid en het haar. Consumptie van koolrabi wordt niet aanbevolen voor personen die lijden aan ontsteking van het maagslijmvlies of maagzweren, vanwege de inhoud van irriterende etherische oliën in de knollen.