Bob - bekende onbekende groente

Tuinboon - bekende onbekende groente

Tuinboon - komt oorspronkelijk uit Noord-Afrika en Zuidwest-Azië, waar hij al 6000 jaar voor Christus werd geteeld. Hij behoort tot de oudste groenten-voedergewassen überhaupt. Pas in de Bronstijd kwam hij naar Europa. De tuinboon behoort tot de familie van de vlinderbloemigen, Latijns Faba vulgaris of ook Vicia Faba - WIKKE BOON. Het is een belangrijk landbouwgewas dat wordt geteeld voor de peulen en zaden, en ook wordt gebruikt als veevoer in de vorm van silage of bonenmeelmeel. Tuinboon is een eenjarige plant van het wikke-type, die dankzij de gezonde stoffen voor het menselijk organisme een comeback beleeft in Nederlandse tuinen.

Tuinbonen kweken

Tuinboon is een eenjarige groente met een stevige rechtopstaande stengel. Hij wordt tot 100 cm hoog. Hij verdraagt ook lagere temperaturen goed en overleeft zelfs temperaturen tot -4°C. Tuinbonen kunnen we ook in kleine tuinen kweken.

Zaaien en planten - In tegenstelling tot bijvoorbeeld bonen heeft de tuinboon geen last van lage temperaturen. Wees niet bang om heel vroeg in het voorjaar te beginnen.

Het meest geschikt zijn diepe, losgewerkte bodems met voldoende voedingsstoffen, die we bijmesten met stalmest. We raden aan om tuinbonen al begin februari voor te kweken. De kieming duurt 8-10 dagen. De ideale kiemtemperatuur is 5-10°C. Al in maart kunnen we de tuinboon naar het bed verplanten. We kunnen ook direct in maart in het bed zaaien, maar voorgekweekte plantjes zijn weerbaarder en de oogst is zo gegarandeerd rijker.

Bij het uitplanten in het bed houden we een zaaidiepte aan van 8-10 cm en planten we de planten in smalle rijen van 15-25 cm.

Bewatering - voeren we vooral uit tijdens de bloeiperiode (juli) en het rijpen van de vruchten, wanneer de plant het meest veeleisend is qua vocht. We houden de omgeving van de plant schoon, zonder onkruid. Tuinboon heeft decoratieve bloemen, die stevige witte tot vier centimeter grote bloemen vormen.

Oogst - tuinboon wordt geoogst in de melkrijpe fase. Bij tuinboon worden de onrijpe peulen eind juni geoogst en de onrijpe zaden in augustus. De vrucht is een peul tot 7 cm lang en 1,3 cm breed, die 4 zaden bevatten. De zaden zijn ovaal, de zaadmantel is vaak verschillend gebogen. Bruinzwarte kleur.

Tuinboon verbetert de kwaliteit van de bodem en kan ook als zogenaamde groenbemesting dienen. Hij bindt stikstof uit de lucht. Hij gedijt goed in warmere gebieden.

Tuinboon bevat een hoog gehalte aan eiwitten en aminozuren. Ze bevatten ook levodopa, chemische stoffen die het lichaam gebruikt om dopamine te produceren (geassocieerd met motivatie van de hersenen). Tuinboon is een bron van vezels, vitamine C, E, kalium en bevat ook fosfor. Tuinboon is wijdverbreid in de Duitse keuken, in de Nederlandse keuken is hij bekend bij mensen die een gezonde levensstijl aanhangen en in de vegetarische keuken.

Tuinbonen gebruiken we in salades, soepen, puree, groenteburgers en voor warme gerechten (risotto's, pastagerechten, onder vlees). Het gebruik van tuinbonen lijkt sterk op het gebruik van erwten en bonen. Rijpe zaden kunnen een bittere smaak hebben, daarom blancheren we ze voor verder gebruik met heet water. Tuinbonen kunnen we bewaren in de koelkast, waar ze 7-10 dagen goed blijven, of voor langere houdbaarheid in de vriezer, waar we ze in porties verdelen die we later kunnen gebruiken.