Kaki, de vrucht van de goden

Kort samengevat: Kaki is de vrucht van de Japanse dadelpruim (Diospyros kaki), wordt 5 tot 8 cm groot en bevat rijp ongeveer 20 % suikers. Eet alleen volrijpe vruchten, met sappig vruchtvlees en een oranje tot roodachtige schil. Onrijpe vruchten zijn hard en wrang door het hogere gehalte aan tannine. Naar Tsjechië worden kaki's sinds 2008 geïmporteerd.

Kaki, de vrucht van de goden

Kaki is de vrucht van de Japanse dadelpruim (lat. Diospyros kaki). Deze boom behoort tot de ebbenhoutfamilie. Kaki werd in China al meer dan 2000 jaar geleden geteeld. Naar Tsjechië wordt hij sinds 2008 geïmporteerd. Kaki kent u misschien onder verschillende namen, zoals kakipruim, dadelpruim, godenvrucht, Aziatische mango, Sharonvrucht, Chinese pruim, honingappel en andere. In supermarkten wordt hij vaak aangeduid als Sharon Fruit – die naam betekent dat de vrucht kunstmatig is nagerijpt met behulp van chemische stoffen. Het is een handelsnaam.

Kaki heeft een felle oranje kleur. Hij ziet eruit als een sinaasappel, een appel of een tomaat, afhankelijk van de soort. Hij heeft een zachte, dunne schil. Deze vrucht wordt 5–8 cm groot. Hij wordt rijp gegeten. Hij heeft een bijzondere zoete smaak waar u verliefd op zult worden. Hij smaakt een beetje als meloen, perzik en vanille samen. Onrijpe vruchten zijn wrang, hard en hebben een lichte schil. Ze bevatten meer tannine.

Tip: Kies rijpe en sappige vruchten. Daar geniet u het meest van.

Naar Tsjechië wordt kaki sinds 2008 geïmporteerd. Het was geen kaki uit Azië, maar uit het Spaanse Valencia. Kaki groeit dus niet alleen in China, Korea en Japan, maar bijvoorbeeld ook in Oekraïne.

De vruchten van de kaki groeien aan struiken en lage bomen, vooral in tropische en subtropische gebieden.

Het vruchtvlees bevat veel provitamine A en vitamine C. Het is ook geschikt voor de kinderkost.

Kaki kweken

Kaki uit een zaadje kweken is niet eenvoudig. Geïmporteerde vruchten bevatten meestal geen zaadjes. Een zaadje in de vrucht ziet u meestal niet over het hoofd: er kan er één zitten of ook geen. Het ziet eruit als een piepkleine kastanje. Vindt u in een kaki toch een zaadje, dan zal het kiemen. Kieming duurt ongeveer een of twee maanden. Wees dus geduldig. Kaki is ook te koop als geënte plant.

Kaki is een winterharde plant. Hij doet het goed in Zuid-Moravië, maar groeit op het grondgebied van het hele land. Kaki mag in de zomer buiten staan. Kies een goed verlichte plek. Vergeet in de zomer niet de regelmatige watergift. Bemest de plant, zodat hij voldoende voedingsstoffen heeft.

Kaki vraagt om regelmatig snoeien en vormgeven van de kroon. In de subtropen wordt hij tot 15 meter hoog. De kroon is uitgespreid. De bladeren van de kaki zijn ovaal en kortgesteeld.

Breng hem voor de winter naar binnen en houd de temperatuur rond 1 °C. De boom verliest in de herfst zijn bladeren. De vruchten blijven echter aan de boom hangen. Is de kaki geënt op een onderstam, dan doorstaat hij ook vorst. Een winterharde en geharde plant raden we toch aan in de winter af te dekken.

Kaki kunnen we ook als kamerplant en bonsai kweken.

Kaki eet u vers. Kies sappige en rijpe vruchten met een oranje tot roodachtige schil. Zo geniet u het meest van het zoete vruchtvlees met een smaak van meloen en perzik en een geur van vanille.

Hoe herkent u een rijpe kaki

Rijpe kaki heeft sappig vruchtvlees en een blijvende kelk. Doorgesneden is hij licht kleverig, geurig en lekker. Hij bevat vitamine C en ongeveer 20 % suikers. Kinderen vinden hem lekker. Verder bevat hij fosfor, magnesium en vezels. Bij kaki wordt de schil niet gegeten. Verwijder die, of snijd de kaki doormidden en lepel het zoete vruchtvlees eruit. Geschilde kakikunt u in partjes snijden en toevoegen aan fruitsalades en coupes.

Verlangt u naar een exotische smaak en probeert u graag nieuwe recepten – maak dan jam van kaki. Er komen niet zo'n 30 potten voor het hele gezin uit, maar als lekkernij in kleine glaasjes valt hij goed in de smaak. Of gebruik hem in plaats van pruimen in rijstpudding. Kaki isook gedroogd lekker.

Kaki  is een smakelijke aanvulling op de dagelijkse voeding. Dankzij de inhoud van vitaminen en mineralen is hij een geliefd tussendoortje voor sporters en mensen met zwaar lichamelijk werk.

Fit recept na het sporten: Probeer na het sporten volkorenbrood met kwark of verse roomkaas en snijd er kaki in halve maantjesbij. Zo doet u iets lekkers voor uzelf en voor een goed humeur.

Kies altijdrijpe kaki. Hebt u een onrijpe kaki gekocht, laat hem dan gerust aangesneden narijpen. Onrijpe kaki bevat meer tannine. Dat kan maagklachten veroorzaken, omdat het onverteerde voedselresten bindt.

Kaki is een zoete, goddelijke vrucht. Geniet ervan in deze tijd en maak het zo gezellig en ontspannen.

Gaat u de smaak van kaki proberen? Als we u hebben geïnspireerd, deel het artikel dan met vrienden op Facebook!

Auteur: Hana Michalíková

Misschien interesseert u ook: Wat te doen met onrijpe tomaten