Venkel specerijplant Aromatil plants

Foeniculum vulgare

Venkel is een uitstekend en geneeskrachtig kruid. Deze tweejarige schermbloemige plant heeft bladeren die op dille lijken. De plant wordt tot 1,5 meter hoog. De brede en platte zaden worden gebruikt als fijn maar uitgesproken aromatisch, zoetachtig kruid, voornamelijk in gebak, pudding en bij het inmaken van groenten. Verse bladeren worden toegevoegd aan groentesalades, aan gekookte groenten, in soepen en smeerbare producten. Als kruid wordt het gebruikt om krampen van gladde spieren te verlichten, tegen opgeblazen gevoel en om de darmwerking te stimuleren. Het werkt desinfecterend en helpt slijm los te maken bij ontstekingen van de bovenste luchtwegen.

Hoe venkel te kweken

• De plant gedijt op warmere standplaatsen met voedingsrijke en goed doorlatende grond. De optimale temperatuur ligt rond 16-20 °C. Temperaturen boven 24 °C en onder 7 °C remmen de groei, bij vorst onder -3 °C ontstaat er schade. De plant heeft voldoende zonlicht nodig. De watertoevoer moet evenwichtig en voldoende zijn. Bij watertekort zijn de eetbare delen harder, minder sappig en neemt het risico op doorschieten toe. Tijdens de teelt moet gewied en voldoende water gegeven worden.

• Het zaad zaaien we half juli. We zaaien direct in het bed. Venkel kweken we op een afstand van 0,4-0,5 x 0,2-0,3 m.

• Geschikt zijn goed doorlatende diepe en kalkrijke bodems.

• Venkel verdraagt geen directe bemesting. In de zomer passen we 1x per veertien dagen meststof toe in de aanbevolen dosering (bij voorkeur organisch), die we verdunnen in water. We kunnen Cererit gebruiken.

• De belangrijkste insectenplagen van venkel zijn verschillende soorten wantsen. Hun zuigen aan planten kan in droge jaren opbrengstverliezen veroorzaken tot 80-90%. Ze kunnen alleen bestreden worden met insecticiden die niet giftig zijn voor bijen, zoals Zolone 30WP. Venkel kan ook af en toe beschadigd worden door de karwijmot (Depressaria nervosa).

• Venkel wordt geoogst van eind augustus tot september. De laatste oogst voeren we uit vóór de eerste zwaardere vorst. Hele planten snijden we vlak boven het grondoppervlak af, inclusief de voet, zodat de knol niet uiteenvalt.