Dille

Anethum graveolens

Dille behoort tot de eenjarige planten. De plant wordt 1 m of hoger. De stengel heeft meervoudig gedeelde bladeren met dunne segmenten. Van juli tot augustus bloeit de plant met gele bloemen die een scherm vormen.

Bevat vitamine C en etherische oliën. Helpt bij spijsverteringsproblemen en winderigheid. Artsen bevelen het aan bij nieraandoeningen. Geschikt voor sauzen, koude soepen en als kruiderij bij vis. Jong loof is geschikt voor komkommer-, aardappel- en tomatensalade. Het wordt toegevoegd aan kruidenboters, kwarksmeersel en sauzen bij vis. Fijngehakte jonge dille bladeren geven kwark een aromatische smaak. Geschikte bewaarmethoden zijn invriezen of drogen.

Hoe dille kweken

• Vereist een zonnige standplaats. Indien mogelijk beschut tegen wind. De watergift moet matig zijn. Te natte grond vertraagt de groei en de planten gaan rotten. Het is aan te raden dille samen met andere vaste planten en gewassen in borders te kweken. De plant profiteert ervan als de wortels beschaduwd zijn.

• Zaden worden van april tot juli direct op de standplaats gezaaid. Rijen moeten ongeveer 20 cm uit elkaar liggen.

• Verdraagt geen zware, drassige of stenige grond. Geschikt zijn lemige, doorlatende bodems met een grotere voedselvoorraad.

• Is gevoelig voor meststoffen die chloor bevatten. Dille hoeft niet te worden bijgemest.

• De planten lijden niet aan ziekten of plagen.

  Het kweken van dille houdt het koolwitje weg.

• Na ongeveer 6 weken kunnen we jong groen loof oogsten. Dit is ongeveer 20 cm hoog. Hogere en vooral bloeiende dille laten we bijvoorbeeld staan voor het inmaken. Hoe jonger het loof dat we oogsten, hoe beter.