Spinazie: soorten en rassen en wat voor plant het eigenlijk is

spinazie telen – doorlatende, humusrijke grond, schaduwrijke standplaats

In het kort: Spinazie (Spinacia oleracea) is een eenjarige bladgroente uit de amarantenfamilie, waarvan de mannelijke en vrouwelijke bloemen op afzonderlijke planten groeien. Ze wordt vroeg in het voorjaar of in de herfst gezaaid in doorlatende, humusrijke grond op een meer beschaduwde of halfschaduwrijke plek; hitte jaagt haar snel in bloei. Ondanks haar reputatie is ze niet bijzonder rijk aan ijzer.

Latijnse naam	Spinacia oleracea, amarantenfamilie
Type plant	eenjarig, tweehuizig (mannelijke en vrouwelijke planten afzonderlijk)
Zaaien	vroeg voorjaar (maart–april) of einde zomer tot herfst
Standplaats	halfschaduw tot schaduw, koudeminnende plant
Oogst	6–8 weken na het zaaien, blad doorlopend
Voedingsstoffen	ongeveer 90 % water, niet meer ijzer dan andere groenten

Spinazie telen in de tuin en in een bak lukt ook een beginner; de hoofdhandleiding vindt u in het artikel Hoe kweekt u spinazie. Hier kijken we nader naar wat voor plant spinazie eigenlijk is, welke rassen verkrijgbaar zijn en wat er voedingskundig waar is en wat slechts een reputatie.

Wat voor plant is spinazie

Spinazie komt waarschijnlijk uit Zuidwest-Azië, vermoedelijk uit het gebied van het huidige Iran, en kwam rond 1100 via Spanje naar Europa. Ze behoort tot de amarantenfamilie (eerder werd ze ingedeeld bij de ganzenvoetfamilie, tegenwoordig zijn beide families samengevoegd). Het is een eenjarig kruid; het opmerkelijke is dat ze tweehuizig is: op de ene plant groeien alleen mannelijke, op de andere alleen vrouwelijke kleine, door de wind bestoven bloemen. Bij de gewone teelt merkt u dat niet; het blijkt pas bij het kweken voor zaad.

Spinazie is uitgesproken koudeminnend en een langdagplant; hitte en lange zomerdagen jagen haar snel in bloei, daarom is ze vooral geschikt voor teelt in het voorjaar en de herfst, niet op het hoogtepunt van de zomer.

Soorten en rassen van spinazie

In het aanbod vindt u tientallen rassen die vooral verschillen in zaaitijd, resistentie tegen valse meeldauw van spinazie en het vermogen om te overwinteren.

Ras	Kenmerken
Previa F1	resistent tegen valse meeldauw van spinazie, hoge opbrengst
Emilia F1	late hybride, schiet lang niet in bloei
Winter Riesen	grote aromatische bladeren, overwintert goed
Monores	snelle groei, geschikt voor vroege oogst
Carambole F1	donkere bladeren, resistent tegen meeldauw en uitvriezen, voor voorjaar en herfst
Matador	halflaat, voor voorjaars- en herfstzaai, overwintert goed
Lorelay	voor voorjaars- en herfstzaai, overwintert goed
Misano F1	bestand tegen lage temperaturen, overwintert goed

Zaden vindt u bijvoorbeeld als Spinazie Winterriesen, Spinazie Matador of Spinazie Monores. Onder de naam aardbeispinazie wordt bovendien een heel andere soort verkocht, een ganzenvoet/amarant met eetbare rode vruchten die op aardbeien lijken; met gewone spinazie deelt ze alleen de verwantschap in de familie en de gelijkende bladeren, botanisch gaat het om een ander geslacht.

Zaaitijd en teelt

Zaai rechtstreeks in het bed vroeg in het voorjaar, zodra het weer het toelaat, meestal in maart of april, of in de herfst aan het einde van de zomer voor de herfstoogst, eventueel met een overwinterend ras voor oogst vroeg in het voorjaar. De zaden worden ondiep gelegd, in rijen op ongeveer 25–30 cm van elkaar; na het opkomen worden de zaailingen uitgedund, zodat ze genoeg ruimte hebben.

Omdat spinazie verplanten niet zo goed verdraagt en een gevoelig wortelstelsel heeft, wordt ze altijd rechtstreeks op de eindplek gezaaid, niet als voorgekweekt plantgoed. Voor een gelijkmatige oogst gedurende het hele seizoen loont het de moeite geleidelijk te zaaien, in kleinere porties om de twee tot drie weken, in plaats van één grote portie tegelijk, die vrijwel op hetzelfde moment zou rijpen en in bloei zou schieten.

Standplaats, grond en water geven

Spinazie houdt van doorlatende, humusrijke grond en een halfschaduwrijke tot schaduwrijke plek; in volle zon en bij hitte schiet ze snel in bloei en worden de bladeren bitter. Geef regelmatig water; droogte versnelt het doorschieten nog verder.

Bemest eerder matig en voorzichtig; een overmaat aan stikstof bevordert weliswaar de weelderige groei van de bladeren, maar spinazie behoort tot de groenten die meer nitraat en nitriet kunnen ophopen dan andere soorten, en overmatige consumptie daarvan is niet wenselijk. Gerijpte compost die in het bed is verwerkt, bevalt spinazie daarom beter dan vers en rijkelijk bemeste grond.

Ziekten en plagen

De belangrijkste ziekte is valse meeldauw van spinazie, waartegen resistente rassen zijn veredeld zoals Previa of Carambole. Ook een voldoende plantafstand tussen de planten helpt voor de luchtstroom, evenals water geven aan de wortels, niet op de bladeren. De schimmelziekte verspreidt zich het meest in een vochtig en dicht gewas; regelmatig uitdunnen van de opgekomen planten is daarom nuttig, niet alleen voor de ruimte waarin de bladeren groeien, maar ook als preventie.

Oogst en voedingssamenstelling

Oogst de bladeren doorlopend zodra ze een geschikte grootte hebben, meestal 6 tot 8 weken na het zaaien. Verse spinazie wordt ook beschreven in de artikelen Verse spinazie uit de tuin en Spinazie uit eigen bed.

De bladeren bevatten ongeveer 90 % water en zijn een bron van tal van vitamines en mineralen, waaronder vitamine A, foliumzuur, kalium en calcium. De wijdverbreide reputatie van een buitengewoon hoog ijzergehalte komt volgens recentere analyses echter niet overeen met de werkelijkheid; spinazie is in dit opzicht niet bijzonderder dan tal van andere bladgroenten, bijvoorbeeld snijbiet of boerenkool. Toch blijft de reputatie van een uitzonderlijk ijzergehalte van spinazie sterk verankerd in het algemene bewustzijn, onder meer dankzij het tekenfilmfiguurtje Popeye de zeeman, die na het eten van spinazie altijd bovenmenselijke kracht kreeg.

Spinazie bevat ook oxalaten, die de opname van calcium en ijzer uit de darm kunnen beperken; door koken neemt hun hoeveelheid in de bladeren af. Ze is ook rijk aan vitamine K, dat een rol speelt bij de bloedstolling; mensen die bloedverdunners gebruiken, moeten hun inname daarom gelijkmatig houden en met hun arts bespreken, en die niet ineens sterk veranderen.

Veelgestelde vragen

Welke soorten en rassen spinazie bestaan er?

Rassen worden vooral ingedeeld naar zaaitijd (voorjaar, herfst, overwinterend) en resistentie tegen valse meeldauw van spinazie; voorbeelden zijn Previa F1, Winter Riesen, Monores of Matador.

Wat voor plant is spinazie?

Een eenjarige bladgroente uit de amarantenfamilie, tweehuizig, dus met mannelijke en vrouwelijke planten afzonderlijk, oorspronkelijk afkomstig uit Zuidwest-Azië.

Wanneer zaait men spinazie?

Vroeg in het voorjaar, zodra het weer het maar toelaat, of in de herfst aan het einde van de zomer, eventueel met een overwinterend ras voor oogst vroeg in het voorjaar.

Bevat spinazie echt veel ijzer?

Niet zoveel als traditioneel wordt beweerd. Het ijzergehalte van spinazie is niet uitzonderlijk hoger dan bij veel andere groenten; het is een wijdverbreide, maar onjuiste en lang herhaalde mythe.

Waarom schiet spinazie snel in bloei?

Het is een langdagplant die van koude houdt; hitte en lange zomerdagen brengen haar er snel toe een bloemstengel aan te zetten in plaats van verder bladeren te laten groeien.

Is aardbeispinazie hetzelfde als gewone spinazie?

Nee, het is een heel ander geslacht uit dezelfde familie met eetbare rode vruchten; de bladeren lijken qua smaak en uiterlijk slechts op die van gewone spinazie.

Bronnen

Bijgewerkt: 10-10-2026